Fb今天很怪，會一直吃掉我的圖片，抱歉我再發一次做測試唷
#紅豆餅 #電烤盤
答應大家的紅豆餅改良配方來啦~
這是我參考各家配方又自己測試調整過的食譜唷，但因為麵粉吸水性不同,建議牛奶可以正負10ml來調整量,讓麵糊剛好的稠度,不要太稠或太稀。 小訣竅也幫大家準備好(雙手奉上) ^^
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看食譜以前還是來宣傳一下 #美國團 電烤盤 12/20要收團喔~
這次應該就是最後一團,因為廠商那邊也都沒貨了
所以請加緊時間. 有單賣紅豆餅盤
4件組可輸入 GRILL10,立折US$10, 其他可輸入GRILL5,立折US$5
https://shop.how-living.com/pages/japanese-grill
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紅豆餅材料
雞蛋 2顆
牛奶........130ml
糖........50g
低筋麵粉 170g
泡打粉 1小匙(約4克)
食用油........2大匙 (30ml)
香草精.......1/2小匙
作法:
1. 將雞蛋,牛奶,糖攪拌均勻
2. 倒入過篩的低筋麵粉,泡打粉輕輕攪拌,不要攪拌太久免得出筋
3. 最後把食用油,我是用橄欖油, 倒入麵糊中拌勻.靜置30分鐘
4. 把紅豆餅模具加溫到中高溫,電烤盤大概就是200度C,加熱4分鐘左右
5. 先做下蓋, 確定溫度到了以後, 把麵糊舀一匙到烤盤裡,然後迅速用木湯匙劃圈,要抹到烤模邊緣
6. 再把餡料放進去下蓋後, 再用同樣的方法做上蓋
7. 上蓋半熟中間麵糊冒小泡泡時,就可以用竹籤挑起,放在下蓋上方.輕輕壓一下讓紅豆餅密合
8. 兩邊再各烤3-5分鐘到金黃色為止
小訣竅:
1. 因為烤盤是不沾烤盤,不需抹油.如果抹油可能會讓烤色不均勻
2. 烤盤溫度一定要夠熱,才能放麵糊
3. 建議先做下蓋,放餡料以後. 再做上蓋, 這樣才來得及用木匙畫圈抹麵糊在烤模周圍
4. 餡料要放多一些, 比我圖片裡的再多一倍,紅豆餅厚度才會撐得起來
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