忽然想吃鼎泰豐的赤豆鬆糕
綿軟又有嚼起來香甜
紅豆又不甜膩
餓了
嗚
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客戶來台幾乎都是開會跟參觀製造商的行程，不過偶爾也會碰到想加入一些觀光行程的客人。而每個客人的喜好又不盡相同，有的愛去戶外享受大自然（但這比較少數因為外國隨便一個社區公園可能都完勝我們的國家公園）有的愛去參觀博物館（這個我也OK至少有冷氣可吹還可以逛逛禮品店）（我會不會顯得太沒藝術涵養這麼誠實好嗎）有的愛逛街吃美食（這種我最歡迎）這次來的想要體驗台灣人當地生活跟食物，問題是我自己都不覺得我是台灣當地人（每次有人問我是哪裡人我都要沉默10秒因為不知道怎麼回答）馬上摳傲給朋友問她可以去哪（慌）
朋友開玩笑的說：妳約她跟妳去健身房運動啊
我：我說了但被否決了
友：我的媽呀妳還真的問！
anyway，最後我們去了下列這些地方：
【鼎泰豐】這是外國人來必吃的．．．因為我個人很喜歡，可以用公關費吃更喜歡哈哈哈哈（這麼坦率可以嗎！）那天客戶點了五顆小籠包跟紅豆鬆糕，我點了地瓜葉、十顆花素蒸餃、菜肉抄手跟炸排骨（滿足撫肚）
【腳底按摩】這也是我愛的行程！尤其白天開會晚上陪客人超累的按一按我馬上入睡，小腦闆給我的卷我都不打算還他了！
【美術館】前一晚去酒店灑錢覺得自己好燈紅酒綠奢侈糜爛，隔天馬上去漂白一下，不能讓歪國人以為我棉都只有豪飲跟摸小姐大腿（因為還有摸別的地方）（不要問我是什麼地方我是不會說的）其實美術館很多很棒的作品，我不定時都會去走走，雖然買不起但逛完一輪感覺特別的舒坦，幫自己注入了些靈感。
【春水堂】圖中的那個明太子麻薯燒也太太太好吃了吧下次我要點6串，然後春水堂出了珍珠豆漿紅茶我終於可以喝了！結果去美術館重點還是在吃，真是牛牽到北京還是牛。
【朝聖宮】J哥帶我們去參觀我才知道我腦闆在這貢獻了一大根柱子！連十八羅漢都是我們公司捐的我的媽呀怎麼不捐給我（妳誰啊妳）這次有廟公親自帶我們參觀解釋才發現其實廟也蠻美的，年輕時不會欣賞的東西年紀到了反而覺得頗有風情。不過我被千里眼順風耳大將軍嚇的屁滾尿流跟看到公雞一樣只敢站得遠遠的避開視線（把神明比喻成公雞我會不會怎樣啊）（抖）。然後怎麼我看到柱子就好想上演宮女被追逐老爺別這樣夫人會看見的戲碼（銀鈴笑）
【孔廟】剛好有一些零星的時間需要打發所以去孔廟走走。這邊好多書法作品好值得欣賞啊，突然很後悔當初放棄了書法，不然我當年可是書法界的明日之星呢（自己封的）書法可以練耐心我好需要，現在的我沒耐心到連寫自己的中文名字都覺得煩.....
【豐仁冰】好久沒吃了托客人的福來回味一下，可能太久沒吃這種加工食品了覺得好鹹啊，很衝突的口味沒試過的來台中記得來吃看看嘿，雖然無時無刻都在排隊但其實很快就輪到了。
【逢甲夜市】好吃好逛我也蠻愛來的，只不過每次想到停車問題就放棄了，這次有J哥專車接送還是保時捷柳感覺非常的尊榮。我的作戰計畫就是先吃一大包的芭樂跟醃桃子把自己餵飽不然每天跟著客戶這樣吃還得鳥。果真吃完芭樂已經五分飽，但也還是吃了30公分特長薯條、狗骨頭造型的蔥油餅、麻辣臭豆腐、燒烤．．．還好我當天早上先跑了五公里（呼）
【來來豆漿】早午餐吃這個比吃培根炒雞蛋潮多了吧！牛肉餡餅好好吃我吃完還外帶一個。那幾天剛好天氣超熱根本夏天，我吃完後大飆汗，感覺跟運動有一樣的效果心裡覺得踏實多了（請叫我自我安慰達人！）（←非雙關語）
以上應該看得出來工作為輔吃喝玩樂為主一向是我私底下的中心德目吧～
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（攝於鼎泰豐）
這東西第一次是在鼎泰豐吃到
在這之前完全不知道有這種糕點
原來是江浙一帶的傳統糕點
過年過節家裡都會製作
特別的糯Q卻鬆軟的口感令人難忘
還有糯米香和甜甜的紅豆香也超迷人
但鼎豐豐不能常常跑啊，很傷荷包君的..
於是查遍了網路上大街小巷的食譜配方
在失敗了兩次後，第三次終於做出我要的口感了！
以下是改良版配方，我覺得最接近理想口感的一次
材料：（8吋蒸籠）
糯米粉150克
在來米粉200克
細砂糖100克
牛奶150cc
蜜紅豆100克
紅豆泥適量
作法：
1.混合三種粉類稍微拌勻
2.慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌
3.用手把牛奶和粉類拌勻成結塊的潮粉狀-
注意水份要拌勻，不能有乾燥的乾粉
4.過篩潮粉...
對，沒看錯，這邊我好崩潰，第一次過篩差點翻桌，請選用洞洞不要太密的篩子，分次倒
入
5.先裝起三分之一的潮粉備用
其餘的加入瀝乾水份的蜜紅豆拌勻
這邊請用筷子拌勻，不要用湯匙或大面積器具
避免擠壓，保持粉狀蓬鬆，做出來才會鬆軟，所以紅豆水份一定要瀝乾喔！
蜜紅豆我是自己煮，切面才能很清楚分明，第一次用罐頭蜜紅豆，切開整個糊在一起XD
像這樣
6.蒸籠鋪上沾濕擰乾的蒸籠布
用手或湯匙將有紅豆的潮粉灑上三分之二左右
不要壓!!!!!均勻鋪上就好了
接著把紅豆泥搓成條狀，圍成四吋左右的圓圈置中放上，鋪上剩餘的紅豆潮粉
7.均勻鋪上前面取出的純潮粉
用湯匙背面或刮刀輕輕的把表面抹平
真的，輕輕的就好，不要把粉壓緊，不然前面就白過篩了
8.灑上表面裝飾
我很懶惰，取了手邊的白芝麻和黑芝麻粉
也可以放幾顆蜜紅豆喔，或是都不加也沒關係
9.表面蓋上薄薄一層蒸籠布，放入鍋中大火蒸45分鐘，表面沒有殘粉，用筷子戳入不會有
未
製作重點分享-
1. 過篩的時間盡量縮短，如果真的有事需要離開一下下，記得用濕布蓋起來，我第一次
就?
2. 糯米粉如果多一些，口感就會比較紮實，但稍涼就會變硬
這是第一次，糯米粉、在來米粉1:1
改良後成上面的配方
粉量一樣，很明顯更蓬鬆，所以如果想要再鬆軟一些，試著把在來米粉的比例增加一點
3. 成品冷藏或冷凍，食用記得用電鍋蒸5分鐘
冷了會變硬，不要嘗試啊
以上跟大家分享，如果有版友調整粉類比例，也歡迎來分享結果喔喔喔：）
過程我忘了拍照....如果有看不懂的可以站內詢問。
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