📍Taipei, Taiwan
在偌大的城市裡棲息一處永恆的歸屬♾️
根植於拉丁美洲自由奔放的神秘風情
如熱帶叢林般的深邃
為都會生活打造一處夢想實現的舒適空間
以酒入菜一直都讓人相當滿意💕
除了料理美味,又多了份香氣於其中
是台北最暖心拉丁美洲餐酒館🍽
除了有像回家般溫暖的享受~
在餐點設計上更是毫不馬乎
以符合在地飲食習慣的獨到品味
創新拉丁美洲料理與餐酒搭配👏🏻👏🏻👏🏻
一饗中南美洲各國獨特料理
這個下午讓朋友們大飽口腹之慾😋
下午進去晚上才依依不捨的離開~
🥗《火山雞肉沙拉》$280
火烤雞胸肉拌上主廚特製墨西哥沙拉醬,火山爆發的濃郁口感,辣辣相當開胃
🥘《加勒比風味海鮮湯》$230
碼頭的經典食譜,裡頭有特選貝類、鮮魚,配上紅腰豆入湯,是神鬼奇航傑克船長起床睡前的最愛!
🌮《特製墨西哥玉米片》$160
墨西哥玉米片沾上主廚特製酪梨醬+莎莎醬+酸奶醬,下酒良伴沒錯!
(超喜歡這道,很想外帶一整盤回家)
🐚《水手蒜香辣炒貽貝》$240
除了菠菜以外,卜派沒有告訴你的秘密,隨著繩索打撈上來一把又一把鮮美貽貝,經過拉丁香料拌炒,沒一會兒功夫,就堆了一座貝殼山~
🥩《安地斯鄉村牛肉串》$280
精選美國牛肉搭配門風味的醃料,搭上阿根廷傳統經典青醬,肉質軟嫩、鮮嫩多汁。
🌯《哈瓦那古巴手撕豬塔可捲餅》$300
還記得五星主廚特快車嗎?古巴道地佳餚以塔可方式呈現,以拉丁美洲數種香料醃漬慢燉,口感滋潤飽滿,很好入口,非常適合外帶郊遊,飽足感相當夠!
🐟《南美船長風味海鱸魚》$480
費工耗時熬煮鮮奶油海鮮高湯為基底,
海鱸魚船長蓋上鍋蓋,鮮嫩海味封在裡頭~
🍗《龍舌蘭奶油雞腿燉飯》$400
去骨雞腿以墨西哥綜合香料醃製,慢慢龍舌蘭的香氣,軟嫩Q彈的肉質,友人讚不絕口!酒精成癮者再來一盤shot再適合不過!
🍝《帕布羅毒梟寬扁麵》$380
很受歡迎的一道,墨西哥香料加入蔬菜燉煮,搭配軟嫩牛肋+爽脆四季豆,肚子餓的絕佳選擇。
🍷《紅酒燉牛頰》$550
特選紐奧牛臉頰,搭配中南美洲紅酒熬煮,想像坐在鄉村葡萄酒樹下用餐的樣子,一口牛肉一口紅酒好愜意!
在家好想吃輕鬆點,電子菜單幫大家整理好了相當方便!
除了店家外送,也可透過ubereats訂餐🛵💭
☑️外帶自取享全單75折優惠
☑️單點無酒精飲品及軟性飲料享買一送一
訂餐🛒 https://reurl.cc/En8yAv
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店家資訊 |Settle Taipei
地址:台北市大安區光復南路240巷29號
電話:0954194886
營業時間:
週日至週四→ 11:00 - 00:00
週五、六→ 11:00 - 01:00
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#跟著方糖去旅行✈️
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,夾在烤馬鈴薯泥和酥皮裡的燉烤牛小排 — 你是真正的美食家嗎? 你喜歡加滿香料的牛肉,搭配特級馬鈴薯和新鮮蔬菜嗎?那麼,你一定要看這道食譜。它不但包含了這些食材,而且它們被鎖在美味酥脆的餅皮中。餓了嗎?那就跟著這道食譜,學習如何在自己的廚房中,做出星級的料理吧。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享...
紅酒燉牛肉酸奶 在 Reton 高睿騰 Facebook 的精選貼文
來吃吃上上週才開幕的澳洲料理餐廳:CANVAS TAIWAN,餐廳氛圍很好,除了餐廳外台北東區巷弄內醜陋的街景,高穿透的餐廳設計猶如在國外餐廳用餐的氛圍,且一進門的服務人員也很親切,讓人期待今晚的料理。
餐點採 Fine Dining 的套餐式,6 道料理可額外升級為牛肉主菜以及 Wine Pairing ,可惜今天開車來所以沒有辦法試試它的選酒。
餐廳主廚是澳洲籍 Kai Ward ,先前為台北米其林一星、亞洲 50 最佳餐廳 MUME 的主廚,也待過澳洲公認第一名餐廳 Quay 擔任甜點主廚。
第一道是「小點」,一看到 Presentation 就心花怒放,塔可餅、小餅以及迷你派小巧玲瓏,不過口味偏清淡沒有太多開胃的感覺,反倒是下一道炸馬鈴薯餅搭配酸奶有真的開胃到,很好吃。(炸的是能難吃到哪裡去?)
接著是「西瓜/羅勒/鰹魚」,上菜的時候我是有點疑惑,因為第一眼是以文旦搭配,吃起來很清爽,其實吃不到西瓜味,醬汁比例也抓的很好,是一道好吃的生魚沙拉,也很應即將到來的中秋節氣。
服務人員的服務很好,上菜速度也控制的很好,馬上就來了「小卷/墨魚汁/珍珠薏米」燉飯,吃起來口味偏甜,主要應該是薏仁帶出來的味道,不過尾韻有花椒油的香氣來做平衡,加上墨魚汁本身有鮮腥又帶一點甜味,這個花椒油點綴變的很重要。小卷新鮮,火候控制得宜。
「午仔魚/蝦頭/甜玉米」,煎魚的技術不簡單,調味也恰到好處。蝦頭的味道我是吃不出來,甜玉米是真的很甜,甜度應該是甘蔗玉米或是水果玉米。
加價升級了主菜成「牛臀上蓋」,看到油花分佈的很美,但是吃起來是另外一回事。醬汁跟配料我吃不懂,不知道是不是料理給臺南人吃的,除了牛肉不夠熱吃起來很厚重外,醬汁也太甜。附上的沙拉嘗試了佐冬瓜糖,嘗試引用在地文化值得鼓勵。
甜點「薄荷/巧克力/薄片」,百香果奶酪的裝飾很具巧心,裡面加了脆餅,吃起來比吃到飽火鍋店冰箱內的百香果奶酪好吃。至於薄荷巧克力脆片吃起來很特別,拌勻後有點像紅芭樂味,好吃但還是很甜。
最後一個重擊是海鹽焦糖巧克力來做收尾,因為也沒咖啡還是茶可以配,我吃完簡直覺得我今天是來到一家甜點師傅開的餐廳還是臺南人專賣店嗎?所有的餐點用的甜味也太多,整個味蕾很厚重,如果要選酒可能要紅酒為主來搭會比較合適。
紅酒燉牛肉酸奶 在 麥的小窩 Facebook 的精選貼文
疫情期間很多人都選擇在家開伙
但不管你本身就是家庭煮婦或是外食族,煮久了也會煩惱下一餐要煮什麼
這時搭配料理冷凍包,除了可以換口味之外,剛剛好食菜色是依照不同的國家風格設計的,
讓你在家也能輕鬆享用異國料理
如果你平常很少下廚也不用擔心,官網有提供料理包的食譜
🔸酒醋漬紅蘿蔔
口感非常清脆,還有紅酒醋及檸檬汁微酸的口感
尤其夏天吃非常爽口
🔹奶油南瓜濃湯
奶油南瓜濃湯有著香香的奶油香氣、南瓜自然鮮甜的滋味
裡面還有加入馬鈴薯,帶有濃稠的口感
加入些許鹽巴帶有鹹香滋味,搭配天然的南瓜香甜味
香甜好喝
🔸俄羅斯燉牛肉
俄羅斯燉牛肉採用牛腱肉,口感吃起來有著肉香及牛筋的Q彈口感
再搭配上獨家製作的酸奶,讓這道燉牛肉增添了奶香
吃起來口感更加豐富有層次感
🔹泰式椒麻雞腿排
雞腿排口感鮮嫩多汁,外皮酥酥略帶點脆口
搭配著泰式酸酸辣辣的口感,吃起來相當清爽開胃
詳細介紹👉https://mai0104.pixnet.net/blog/post/558793181
【店家資訊】:
粉絲團:https://www.facebook.com/GangFoodGood
購買連結:https://www.gangfood.com.tw/cooking-package-html.html
電話:03-5373082/0972876922
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紅酒燉牛肉酸奶 在 有口福 Youtube 的最佳解答
夾在烤馬鈴薯泥和酥皮裡的燉烤牛小排 — 你是真正的美食家嗎? 你喜歡加滿香料的牛肉,搭配特級馬鈴薯和新鮮蔬菜嗎?那麼,你一定要看這道食譜。它不但包含了這些食材,而且它們被鎖在美味酥脆的餅皮中。餓了嗎?那就跟著這道食譜,學習如何在自己的廚房中,做出星級的料理吧。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/
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所需食材:
牛肉部份:
約2.5 kg 帶骨牛小排
1 湯匙鹽
1 湯匙甜味甜椒粉
1/2 湯匙黑胡椒粉
200 g 培根 切丁
2 顆洋蔥 切丁
4 瓣大蒜 切碎
400 g 棕色蘑菇 切碎
2 小枝百里香
1 湯匙番茄糊
400 ml 紅酒
500 ml 牛肉高湯
酥皮部份:
500 g 麵粉
135 ml 水
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
馬鈴薯泥部份:
1.5 kg 馬鈴薯 煮熟
60 g 帕馬森起司 刨碎
100 g 高山起司 刨碎
3 顆蛋
90 ml 鮮奶油
1 茶匙鹽
作法:
1.) 在牛小排上抺鹽、甜椒粉和黑胡椒粉。在鍋中加少許油,將牛小排的兩面都煎成金黃色後取出。
2.) 將切丁的培根放入鍋中,再放入切丁的洋蔥和切碎的大蒜用剩餘的油一起炒。然後加入蘑菇、百里香和番茄糊。
3.) 把牛小排放回鍋子裡。倒入紅酒和牛肉高湯,高度要淹過整塊牛小排。在烤箱中用140°C烘烤約5個小時。定時將鍋中的湯汁澆在牛小排上,這會使牛小排變得比較嫩。
4.) 在烘烤的同時準備酥皮麵團。將所有食材揉成麵團,將麵團放在冰箱中靜置約1個小時。之後將麵團桿平並鋪在入烤盤裡,再切掉從邊緣多出的麵團。然後在180°C的烤箱中烘烤25分鐘。
小秘訣:在麵團上放一張烘焙紙,然後用重物壓,比如與用鷹嘴豆壓在上面,可避免麵團起伏不均勻。
5.) 將馬鈴薯泥部份的所有食材放入碗中,攪拌成泥狀。然後將它們倒入裝有星形噴嘴的擠花袋中。將牛小排從烤箱中取出後,取出骨頭。然後用兩把叉子將肉分成絲狀。
6.) 將分成絲狀的牛小排,鋪在烤盤上的預先烤好的酥皮上,然後在上面擠上馬鈴薯泥塔。將烤盤再次放入烤箱中烘烤,這次在180°C下烘烤5分鐘。
烤出來的結果看起來真的很棒,而且聞起來很香。事實上,準備工作並不像乍看起來那麼複雜。只要照著食譜的每一個步驟來做,這樣就可以保證將牛小排、馬鈴薯和酥皮都能完美和諧地融合在一起!
額外影片中的俄羅斯酸奶牛肉也很不賴,不妨也來試試看!
https://www.yokofu.tw/beef-stroganoff/
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