週四食譜日
🔥蒜香蛤蜊義大利麵🔥
真的是要準備開店了嗎?
一直在煮義大利麵系列
蒜香蛤蜊義大利麵其實不是他們愛吃
是媽媽的比較喜歡
偶爾也要滿足一下媽媽自己的口慾
但是經過這次稍稍改良一下
不加白酒和辣椒,湯汁鮮甜
沒有想得到他們喜歡九層塔的味道
這次煮的還喊不夠吃
吵著要加碼~
看來下次要準備更多材料
-準備食材-
義大利麵(直麵、捲捲麵、空心麵,喜歡吃都可以)
蒜頭10顆(切片)
九層塔或羅勒
蛤蜊一斤(沒有就買真空包裝一包)
-調味-
黑胡椒
-作法-
1.蒜頭切片,蛤蜊吐沙
2.開火熱鍋加入適量的油,爆香蒜片,呈現金黃色
3.放進蛤蜊加少量的水,等待蛤蜊張嘴
4.燜到蛤蜊張嘴後打開蓋子,放入義大利麵條,讓麵條吸附湯汁
5.最後放入九層塔或羅勒,灑上黑胡椒就完成
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週四食譜日
🔥鮮蝦白醬義大利麵🔥
大家小孩心目中的第一名義式料理是什麼?
我先說我們家
1.白醬義大利麵
2.紅醬義大利麵
3.粉紅醬義大利麵
(就是不會有青醬)
完全被排擠的青醬,看到綠綠的就不喜歡
如果加上焗烤就100分
不管裡面有什麼料通通都會吃光光
有些人使用鮮奶加麵粉下去炒白醬
但是香氣和滑順的度還是有差,防疫期間都不能出去外食了
就直接鮮奶油給它下去吧
在家也能吃到像外面餐廳等級的白醬義大利麵
下次分享粉紅醬義大利麵,是有一次跟三寶爸一起去一間餐廳吃到
我還問了一下主廚:粉紅醬是什麼?
主廚:新鮮番茄加上奶油醬
好奇怪的搭配,結果來了超好吃~
完全不衝突
現在連三個小孩都很喜歡🥰
-準備食材-
義大利麵(直麵、捲捲麵、空心麵,喜歡吃都可以)
火腿或是培根
蝦仁
洋蔥一顆(切丁)
蒜頭五顆(切丁)
鮮奶油(小罐一罐)
奶油塊(一小塊)
蘑菇-(疫情當前家裡沒有不隨便外出,就沒加了)
-調味-
白胡椒粉
百里香或是義式香料粉
鹽巴
黑胡椒
帕馬森起司粉
-作法-
1.先將洋蔥和蒜頭切丁
2.開火熱鍋加入適量的油,放入洋蔥和蒜頭丁,稍微炒一下有香味
3.灑上一些白胡椒粉,百里香或是義式香料
倒入一小罐的鮮奶油和一小塊的奶油攪拌均勻(如果你要煮白醬起來放的可以倒入大罐)
製作白醬的部分到這裡,白醬分裝
4.白醬倒入一些高湯,放入培根、蝦仁和蘑菇,少許鹽調味
5.最後把義大利麵放進去轉個三圈黑胡椒粒
6.炒到麵條吸附醬汁就可以享用囉
上桌前灑滿帕馬森起司粉 ,全部吃光光
✏️快速煮法
準備當餐要煮義大利麵時
先把義大利麵提前一小時泡熱水
等開始要煮中餐或是晚餐時只有川燙一下就完成
不用煮很久
✏️保存方式
白醬多煮起來可以分裝一包一包的冷凍
每次要煮的時候就拿一包出來退冰
下次煮白醬義大利麵或是玉米濃湯或是白醬燉飯時都很方便
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週四食譜日
🔥紅醬義大利麵🔥
是不是小朋友都很愛吃義大利麵啊?
前天白醬義大利麵
馬上又敲碗紅醬義大利麵
居家防疫假在這樣放下去
我可能上課後要籌備開一間pasta店了
而且小朋友在家都會變成大食怪
明明也才8點多吃完早餐
12點上課一結束就是馬上大喊‘’耶~吃午餐了‘’
到底是有多餓啦~
-準備食材-
義大利麵(直麵、捲捲麵、空心麵,喜歡吃都可以)
肉醬大概買50元(一餐)
番茄2個大顆牛番茄或是10顆小粒番茄
油蔥酥(全聯、美廉社都有賣)
高湯
義大利綜合香料
-調味-
醬油膏
番茄醬
五香粉
-作法-
1.先將番茄切成小丁狀備用
2.開火熱鍋加入適量的油,放入油蔥酥爆香,加入絞肉翻炒,直到絞肉變白
3.倒入高湯加醬油膏、五香粉(少量灑兩下)熬煮5分鐘
4.番茄丁放入,灑上義大利香料(可多一點)
番茄醬(可多一點)
番茄肉醬完成
5.煮至番茄丁變軟就可以加入義大利麵條
6.炒到麵條吸入湯汁就可以享用囉
✏️快速煮法
準備當餐要煮義大利麵時
先把義大利麵提前一小時泡熱水
等開始要煮中餐或是晚餐時只有川燙一下就完成
不用煮很久
✏️保存方式
可以一次買多一點絞肉
煮好的肉醬可以分裝成一袋一袋
每次要吃的時候取一包
小火加熱可以直接跟飯或是麵條炒一下
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