㊗ 大家新年快樂，身體健康! 顏色紅亮的「紅燒排骨」用來做年菜就最好不過。排骨鮮嫩入味，甘腴甜潤，佐酒拌飯都很棒。(食譜如下，謝謝😊😊)
使用鍋具：- VISIONS®晶彩透明鍋
3.5L 雙耳深鍋 (透明琥珀色玻璃陶瓷鍋身，可輕易看見食材的烹調狀態，很方便。)
使用爐具：- World Kitchen 幻彩電陶爐 (9檔無級調節溫度，溫度範圍約130°C至530°C，熱力均勻，適合不同烹飪需求，所有耐高溫平底鍋具均適用。)
「紅燒排骨」
材料：-
豬排骨.............650g
醬油.................4湯匙
冰糖.................3湯匙
紹興酒.............2.5湯匙
紅麴米.............1/2湯匙
桂皮.................2塊
八角.................2粒
薑.....................6片
蔥(打結)...........2棵
做法：-
1. 鍋內注水，加入2塊薑片、1/2湯匙紹興酒，然後加入豬排骨汆水拿出洗淨瀝乾備用。
2. 鍋內下油，加入1湯匙冰糖炒出糖色後，加入豬排骨炒均勻，下蔥結、薑片入鍋，然後從鍋邊下紹興酒炒勻。
3. 將滾水注入鍋內，稍為蓋過豬排骨面，接著把八角、桂皮、醬油、冰糖、紅麴米放進鍋內炆煮20分鐘；然後關火，把鍋蓋蓋好，不要打開，讓排骨在鍋裡面焗10分鐘，然後重新開火炆煮20分鐘後關火，再焗10分鐘。
4. 把完成的燒排骨上碟，隨個人喜好汆燙一些蔬菜放在旁邊，最後把適量生粉水加入醬汁中，收至濃稠，然後淋在排骨表面上便可。
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