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《實力派美食！紅豆從日式甜點變為台灣庶民小吃》
🔥台灣庶民紅豆美食超多，有紅豆餅、羊羹、紅豆麵包、紅豆湯、紅龜粿等等，不過百年前的日治時代，紅豆可是權貴階級才吃得起的高級甜點。當時紅豆幾乎都是國外進口，價格昂貴。 當民眾生活越來越富裕，零食甜點的選擇也越來越多之後，紅豆的地位更開始不斷下滑。 有人想要「復興紅豆」他們怎麼做？成效又如何？
❤文字報導：https://bit.ly/3l5r00g
❤看更多民視異言堂：https://bit.ly/2RWY5xq
《實力派美食！紅豆從日式甜點變為台灣庶民小吃》
🔥台灣庶民紅豆美食超多，有紅豆餅、羊羹、紅豆麵包、紅豆湯、紅龜粿等等，不過百年前的日治時代，紅豆可是權貴階級才吃得起的高級甜點。當時紅豆幾乎都是國外進口，價格昂貴。 當民眾生活越來越富裕，零食甜點的選擇也越來越多之後，紅豆的地位更開始不斷下滑。 有人想要「復興紅豆」他們怎麼做？成效又如何？
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前兩個禮拜女朋友約我一起跟女朋友們(好饒口哈)去參加手作課程，我看時間可以就開心答應了，根本沒注意是去做什麼，只記得是吃的；也不知道地點，想說就是在台北某處吧～
直到前兩天check的時候，才知道是要去做傳統的紅龜粿，在大溪。在！大！溪！掐指一算我要多早起，算完我都害怕的笑了😆，但我還是很期待這趟早上十點在大溪做紅龜粿的課，因為可以跟大家一起❤️
其實這課不只是做料理欸，是有深意的。因為台灣產米，但是大家受到西方文化的影響吃很多小麥的產品，如果當我們吃外來的小麥食物多過台灣本產的米類食物時該怎麼辦？而且的確就快來到黃金交叉了！
可是很現實的一點，小麥做出來的精緻食品，像蛋糕甜點，貴的一小塊可以賣到一百多甚至兩百多的都有，要是做出名氣大家還趨之若鶩的排隊搶；反觀米製品呢？紅龜粿一塊多少錢？芋粿巧一塊多少錢？蘿蔔糕一份呢？因為台灣是農業社會，以前做這些東西是求溫飽，或是拜拜的時候用，不會把做這些食物的人力成本算進去，在大家心中這些就是便宜的東西，貴也沒有人想買；當價格無法有足夠利潤支撐生計時，耗費時間體力的傳統手工製作就慢慢消失，最後就慢慢只剩下機器大量生產的普通不好吃的米製品了⋯
但是這些就是我們特有的傳統文化不是嗎？當以小麥為主食的外國人發現麩質的高度致敏而開始慢慢接受米類食品的同時，我們自己卻越吃越少，或是放任傳統米製品文化慢慢消失，總覺得真的好可惜。所以這個雙口呂文化廚房就是很扎實的解說並介紹米的歷史、品種，並且做米製食品的教學與推廣。
聽完老師的介紹，我們抱著虔誠的心，走進廚房，開始來學做紅龜粿。
一個步驟一個步驟，超累的好嗎！光是揉那個米團，尬的整個手都快廢了，而且我們才揉200g，以前外婆都是十斤十斤的揉，更何況老師其實有幫我們精簡一些步驟，三個小時做下來，大概做出十個中小型的紅龜粿，一個100塊跟我買我都不賣！是血汗紅龜粿啊！完全可以理解為什麼這樣的傳統工法會慢慢消失，畢竟理想跟熱血不能當飯吃，要有利潤能過日子才是殘酷的現實。
累歸累，跟大家一起上課超爆笑，有人超會做紅豆泥、有人覺得隔壁很吵想換到對面、此起彼落的驚呼聲還有笑聲，覺得好幸福。
最後蒸熟紅龜粿的時間，本來是要參觀這古樸的建築聽老師講古，如果是青春少女一定會認真聽狂拍照，但是我們是一群平常看著小孩(跟老公)群魔亂舞，練就一身淡定好功夫的人妻，時間到就是肚子餓要吃飯！所以我們就跟老師說，不好意思我們肚子餓，去隔壁吃個午餐😂回來紅龜粿就蒸好了，剛剛好～哈哈哈哈哈～
今天跟大家出去玩好開心，做出來的紅龜粿真的好好吃，小孩一口氣吃兩個，但真的累到回到家我坐在沙發上不小心睡著，下次再一起出去玩吧❤️
http://eball.tw/news/23476
蘇貞昌今（6）日在嘉義縣長張花冠、立法委員陳明文、溪口鄉鄉長劉純婷、縣議員林秀琴、黃嘉寬、詹金繪和賴朝崙陪同下，先到嘉義縣民雄國小參加「防治腸病毒、一起洗手趣」活動。現場有老師扮演水龍頭先生、肥皂勇士及擦手紙勇士，教導孩子們洗手的重要性及正確洗手步驟。蘇貞昌也透過水槍及泡泡機等道具，與300多名小學生歡樂互動學習。之後，再到嘉義創新學院，參加民進黨嘉義縣黨公職座談，與地方公職互動，傾聽基層心聲。
在黨務座談中，蘇貞昌表示，這幾年來人民的薪水沒有漲，各式各樣原物料價格卻一直上揚，兩週前他造訪一家汐止百年紅龜粿店，第四代的老闆無奈地表示，糖從900元漲到1600元、糯米一斤從18漲到28、沙拉油從600漲到850、奶油從3000漲到6000，連墊在紅龜粿下面那張小小的紙也都漲價了。但因為消費者的薪水沒有提升，店家只好自己默默吸收成本，不敢再將這些負擔加在民眾身上。在蘇貞昌要離開前，第四代老闆特別送蘇貞昌紅龜粿六個，取其台語諧音，希望蘇貞昌能夠帶給台灣人民「安居樂業」的生活。蘇貞昌和大家分享這則走訪基層的小故事，獲得現場黨公職們熱烈的掌聲。
蘇貞昌說，作為總統，不應該總是講大家聽不懂的話，無法體會人民的痛苦。我們需要一位可以從眼神就看出人民需要的國家領導人。過去三年，人民對馬政府已徹底失望，他有 30年的歷練，從地方到中央，從縣市首長到行政院長，有決心要帶領台灣成為一個富裕、公平、信賴，人人有笑容的國家。
http://eball.tw/news/21179
蘇貞昌今（10）日拜訪位於汐止區的一間百年老店汐止紅龜店，傾聽業者近來因為多項物價飛漲所受的影響，尤其是大桶沙拉油自六百元漲至八百五十元，砂糖由原先不到一千元上漲為一千六百元；蘇貞昌感嘆傳統產業食品業因為不像企業可以透過財務操作來避險，也無法遷廠外移，因此，當國際物價波動，對業者的成本影響就很大。店家也特地送給蘇貞昌六粒紅龜，蘇貞昌有感而發地說六粒紅龜的台語諧音就像「安居樂業」，希望政府穩定物價，讓人民都能安居樂業。
第四代經營者劉定坤仔細地教導蘇貞昌如何製作紅龜粿，也無奈現在萬物齊漲，製作紅龜粿的所有材料，包括糯米、沙拉油、砂糖，甚至是一張張放置紅龜粿的薄薄紙張都漲價了，劉定坤接著舉例，過去賣一萬元，可以賺兩千元，現在做一萬萬元，賺到的只剩一千元，而這些價格，還是政府凍漲後的牌價，倘若沒有凍漲，物價會更高、成本會更可觀。不過儘管物價不斷上漲，為了讓來到這裡買紅龜粿的客人可以多挑幾樣東西，店裡產品的價格始終保持不變，劉定坤說，民眾的薪水都沒有漲，所以店裡的產品也不敢漲價，僅能靠薄利多銷維持生意。
蘇貞昌對於如何維持百年老店的招牌有著相當深的感觸，蘇貞昌指出食品業是一種永續性的民生必需產業，從歷史經驗觀察，食品業相對穩定，具有本土化及個體戶的小本經營的特色；當國際物價波動時，對業者的成本就會有很大的影響，但這些傳統糕品店，無法像企業透過財務操作來避險，也無法遷廠外移。蘇貞昌認為政府要給這些百年糕品店的幫助，就是穩定物價，如何減輕人民負擔，讓人民安居樂業，如何保留這些與宗教、節慶相關的飲食文化，同時讓好味道一代傳一代，就是主政者的責任。
除了潤餅以外， 紅龜粿 也是清明節的應景食品，土庫順天宮前的許家紅龜粿， ... 目前是由第四代經營，因為真材實料又深具古早味，而且 價格 實在， ... ... <看更多>
紅龜粿價格 在 汐止紅龜店- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
封面相片：汐止紅龜店的相片。 ... 價格調價公告. ～親愛的顧客您好～ ... 粽葉內包裹的粿與草仔粿的香菇滷肉相仿✔️但外皮是白色的粿，帶有粽葉的香味Q彈不黏牙. ... <看更多>