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【紅龜粿與鹹龜粿 代表敬與愛的滋味】
文／雙口呂
阿嬤不嗜甜，常說自己還是喜歡鹹的粿，所以從有記憶以來，阿嬤做紅龜粿時，也會另外準備少量鹹餡料，給自己解解饞。
綠豆一樣先浸泡、煮過再炒。炒綠豆之前，先將薑剁碎，入鍋炒出香氣後盛起。再入綠豆炒至乾鬆，此時調味的不是糖，而是鹽！加了少許薑末與鹽巴的鹹綠豆餡，如此搭配可能讓現代人卻步，卻是我們和阿嬤味蕾上的記憶。
#紅龜粿 #鹹點 #甜點 #豆餡
https://www.agriharvest.tw/archives/63968
對父親的體貼還有對傳統的不捨｜#台北萬華裡的好味道
香火鼎盛的龍山寺，每天都有許多人們帶著紅龜粿、草仔粿、年糕等供品，到廟宇中祭祀神明，而萬華的 三六食粑則包辦了供品及拜拜後喝的甜湯。
放棄年薪百萬回家接班的 #楊郁虹，承接了父母的手藝並開啟新的時代。推出「小食耙」，將糕、粿縮成掌中型大小，既符合食量又能方便攜帶；甜湯做減糖，符合現代人口味兼顧健康，而不變的，是傳承四代、認真做粿的態度與堅持→
作者：黃子馨、林雨潔， 生命力新聞
🍡愛吃糯米點心嗎~麻糬、米糕，紅龜粿~這家都很熱銷！
🔥在地推薦的五十年老店，我們也都會來買哦～
清明節要拜拜的東西也可一整套直接買
屏東恆春老街有一個資深「粿哥」，站粿站了四十多來，古董木櫃每天清晨一擺出來，總是立刻被婆婆媽媽秒殺掃光。櫃子裡頭的紅龜粿，紅圓仔，其實不太像是一般的早餐，但是恆春人就愛這一味。原來早年大家拜拜完之後，就把這些供品當早餐來吃，慢慢的就演變成在地特有的飲食習慣，所以粿哥和太太，一整年都不敢休息，雖然很累，夫妻倆說，這樣的工作也是幫神明做事情，做是做功德，一定會做到不能做為止。
店家資訊：
金鳳紅龜粿
地址：屏東縣恆春鎮恆南路11巷26弄26號
電話：08-889-3031
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #紅龜粿 #屏東 #恆春 #早餐 #古早味 #紅圓仔 #拜拜 #供品
台灣1001個故事-20210829分集大綱：
part1：【我要活下去 炸皮蛋鐵板燒麻辣鍋拚外帶】
https://youtu.be/W4cFLXFFRYs
part2：【我要活下去 傳統市場小吃攤商拚宅配】
https://youtu.be/3Z7-X7CG1hk
part3：【古早味紅龜粿紅圓仔 恆春在地特有早餐】
https://youtu.be/BhNv6O5vtOs
part4：【廟口蔥餅蔥末大爆發 每天開攤三小時完售】
https://youtu.be/FAdaxTGuAMQ
part5：【傳統市場日本料理店 疫情後努力拚復業】
https://youtu.be/R4Xxp74Ur4E
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#疫情 #餐飲業 #日本料理 #罵子蛋 #金山市場 #螃蟹粥 #地瓜 #紅龜粿 #恆春 #早餐 #蔥油餅 #蘆洲 #廟口 #日本料理 #生魚片 #菜市場
屏東恆春老街有一個資深「粿哥」，站粿站了四十多來，古董木櫃每天清晨一擺出來，總是立刻被婆婆媽媽秒殺掃光。櫃子裡頭的紅龜粿，紅圓仔，其實不太像是一般的早餐，但是恆春人就愛這一味。原來早年大家拜拜完之後，就把這些供品當早餐來吃，慢慢的就演變成在地特有的飲食習慣，所以粿哥和太太，一整年都不敢休息，雖然很累，夫妻倆說，這樣的工作也是幫神明做事情，做是做功德，一定會做到不能做為止。
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
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