關於 紅龜粿花生餡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍宅配/赫家人
📢文末有開團、優惠資訊！(9/2～9/12限時開團！)
✏️水晶餃💲150/袋裝15入
🉐4.1/5
✏️紅龜粿💲150
🉐4/5
✏️客家肉燥💲150
🉐4.1/5
✏️梅干扣肉💲200
🉐4/5
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前陣子吃到 #赫家人 的水晶餃覺得很不錯，所以就來開團啦🥳

#水晶餃 口感Q彈很有嚼勁，內餡還有各種不同口味，不用特別沾醬，加一點內附的紅蔥酥就很香😌口味部分我覺得原味的就簡單、好吃😋咖哩味道滿濃的，然後芋香的咀嚼的時候可以感受到淡淡芋頭味💜
另外還有原味、泡菜豬肉、韭菜、剝皮辣椒，甚至最近還出了新口味-青醬羅勒、梅乾、塔香菇菇，感覺也不錯🤤

這次也第一次吃到客家的 #紅龜粿 ，切片下鍋煎，吃起來就像沒有粿糖粉的白糖粿！店家有附醬油膏，吃起來鹹甜鹹甜的～感覺配花生糖粉也很可以😆
#客家肉燥 加熱完就可以聞到濃濃的香味，真的滿香滿好吃的！認真可以配好幾碗飯🤣
#梅干扣肉 總共有四大塊的肉，蠻超值的！肉質偏紮實，整體比較重口味、鹹一點，要配飯吃！
除了以上，這次團購還有其他客家料理可以選購，大家可以到團購賣場看更多🙃

團購賣場連結在這邊🔗(也會放在IG個人首頁)
https://shopee.tw/product/3026889/9712388540?smtt=0.3028177-1630464952.9
✨買5盒免運費$750
✨買9送1，口味任選$1350
💡專屬折扣碼
結帳➡️輸入「YAYA777」再折扣$20！
(使用期限到9/12 23:59)

⚠️照片中的泡菜、辣椒都是自己額外放的
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🔍 @hojalarn
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🔗#foodie_ting_宅配

【紅豆紅豆泥？你所不知道的紅豆小事】

清代臺灣漢人社會的飲食文化，糕餅種類呈現出豐富與多元性。如早期臺灣人的紅龜粿餡料使用綠豆沙，也有鹹菜乾餡；另外也有將花生炒熱後去皮，磨成粉狀，再摻入白糖、冬瓜蜜餞，以及炒熟的白芝麻餡做成的口味；唯獨沒有紅豆餡。

日治時期，日本流行的庶民甜點今川燒（興起於東京神田今川橋附近）引進臺灣，作法是將麵粉加水混合成麵糊，把麵糊倒入銅板上輪狀的凹洞中燒烤，再用削扁的竹片刮入紅豆餡。從作法來看，過了兩百多年還是差不多，只是當時以炭火當作燃料，現在改用瓦斯；在戰後成為我們習慣的「車輪餅」、「紅豆餅」。

咖啡豆有水洗、日晒處理法，你聽過紅豆也經水洗日晒嗎？這些流程除了涉及賣相，甚至還影響到紅豆的口感。沒看過這篇，菜編還真的不知道！

#紅豆 #紅豆餅 #紅豆泥 #車輪餅
https://www.agriharvest.tw/archives/63976

#17人妻校外教學
不知不覺內湖幫越來越壯大😂（變七妻）
這次活動組長Patty
約了一檔做紅龜粿～
因為一堂課2800元，行前通知本有成員碎念「怎麼做個粿要這麼貴？」
#導致主辦人壓力很大
#深怕活動辦完斷絕好友關係😆
但萬萬沒想到
座落於大溪荒郊野外的三合院教室
雙口呂 Siang kháu Lū
聽完了創辦人
開辦課程的初衷後
#發現這堂手作課心靈好滿足
#實在物超所值😊
一對年輕夫婦
為了傳承阿嬤年代的紅龜粿
不但租下這個三合院
留下許多我們兒時的回憶
踏進房子裡
如同進入以前外婆家熟悉的景象
現在這年紀
真的很喜歡「吃回憶、看回憶、回顧以前的種種」 #真的老了😂
或許是做粿的人少了
吃粿的人也少了
很多器皿或器具也越來越少
就激起他們傳承阿嬤的精神
#用新穎的方式
#當作文化的延續
透過自己炒內餡
自己揉米渣
自己壓粿模
一點都不輕鬆的過程😆
才發現一個市售可能才25-40元的粿
以前阿嬤都是手工製
其中參雜了多少的汗水和力量
（實在佩服佩服）😆
問問人妻們，做完了紅龜粿一個想賣多少？
#至少二千起跳😂😂😂（是有多累這群遜咖😆）
我很喜歡接收一些新知
就像到餐廳只要寫new新菜色
我就會點來吃吃看😆😆😆
很高興到了四十幾歲
交到這群可以一起大笑一起嘰嘰喳喳的朋友😊
有他們在
我都不用講話
也聽得很開心
#充滿娛樂效果的一群人
#一天下來笑的臉頰好痠😂
#肚子也飽到快爆炸
#happy的一天😊

▶️堡貝王解憂雜貨店
開團好物如下
1.【堡內現貨】便當袋餐具袋 #蓋大樓
2.【日本岩本】五連小饅頭_雞蛋牛奶(16g*5)
3.【AminiMimi相信我】清酒粕控油防護素顏霜
4.【m square】字母拉鏈多功能收納包
5.【壽滿趣】紐西蘭Mother Earth花生醬380g
6.【紐西蘭Annies】水果條八片裝(1片10g)
7.【簡約無印風】透明包包收納袋
8.【簡約無印風】弧形馬桶掀蓋器-白色
9.【日青優格】新鮮無負擔的無糖優格(獨立團)
10.【德國百靈 Oral-B】補充刷頭
有需要者快來社團看看吧

https://www.facebook.com/groups/1912379495744795/

更新抽獎已結束。也已通知得獎者。
2020/03/17 22:01

有抽獎隨便你留言要留幾次都可以。（獎品只有一個

提醒：這是一部教學成分很低的紅龜粿影片。
記得帶著愉快的心情觀看絕對不要想要學東西，
因為看完真的沒辦法學到什麼。

首次當老師的外景企劃是去國插家做紅龜粿幫他慶生，
但事情會如我想像中的順利嗎？
或是荒謬事一樁接一樁呢？
看下去你就知。

對了抽獎隨你留言～3/17 22:00就開獎，
沒收到我回覆說妳恭喜得獎，就是沒得獎。（啾咪）


影片內沒有提供全部正確的材料數據，
如果有人還是想不開想挑戰可以參考下面：

✿米糰材料:
糯米粉 300g
在來米粉 50g
油 15g
糖 80g
水 225c.c.
色素：看你想怎麼染

✿花生餡材料：
花生粉 40g
糖30g
奶油 15g

阿姨很吵的IG：https://www.instagram.com/yuus2.0/
阿姨不吵的FB：https://reurl.cc/ObxQNy

糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了，南瓜紅龜粿，軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19
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最近得知,
傳統糕點紅龜糕, 於2018年登上馬來西亞國家文化遺產名單，
讓許多讓堅守這傳統糕點的業者受寵若驚也喜出望外。
紅龜粿是一種傳統的糕點，為福建人、潮州人、客家人等節慶祭祀的糯米食品。
外皮主要以糯米粉製成，口感軟Q，內餡有咸的也有甜的，
例如：綠豆、椰絲、花生、咸豆沙等等。

材料:
南瓜 150克
清水 45克
砂糖 20克
糯米粉 200克(分成100克+100克)
70~80度熱水 60克
油 15克
豆沙餡料 240克

作法:
1. 將南瓜蒸10分鐘, 爭至軟爛, 打成泥備用。
2. 將100克糯米粉、熱水、南瓜泥, 一起放入盆中攪拌均勻。
3. 均勻後, 加入另一碗100克的糯米粉進來, 一起攪拌至均勻, 搓揉製成團。
4. 成團後, 加入油, 再次搓揉至油被粉團吸收。
5. 將麵團分成每顆38g, 豆沙餡料20g, 可以做12顆。
6. 將麵糰捏扁平, 包入一顆豆沙, 口捏緊後, 放入紅龜粿模型, 壓好後敲一敲脫模, 將紅龜粿放在烘焙紙上。
7. 熱一鍋滾水, 蒸10分鐘, 紅龜粿就完成了。

每顆麵團38g, 餡料20g, 可以做12顆。

Recently learned that
Traditional pastry Ang Ku Kueh, which was listed on the Malaysian National Cultural Heritage List in 2018.
It it overjoyed by the many companies who have kept this traditional pastry.
Ang Ku Kueh is a traditional pastry, which is a glutinous rice food for festivals such as Fujian, Chaozhou and Hakka.
The outer skin is mainly made of glutinous rice flour, and the taste is soft. The filling is salty or sweet.
For example: mung beans, shredded coconut, peanuts, salted bean paste, and others.

material:
Pumpkin 150g
Water 45 g
Sugar 20g
Glutinous rice flour 200 g (divided into 100 g + 100 g)
70~80 degrees hot water 60g
oil 15g
Red bean paste filling 240g

38g per dough. Paste filling 20g per dough. It can be done about 12 pcs.

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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#紅龜粿 #紅龜糕 #AngKuKueh #素食 #料理

本集主題：「阿公的紅龜店」介紹
　　　　　
訪問作者： 鄭宗弦
　　
內容簡介：
得獎紀錄
●第九屆陳國政兒童文學獎散文類首獎
●行政院新聞局九十二年金鼎獎優良圖書出版推薦獎
●2002年「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎
●聯合報「讀書人」周報一週好書榜
●金鼎獎優良圖書推薦
　　
　　阿公是紅龜店的老闆，打從十幾歲就開始賣紅龜了，他樂於藉做糕餅，把福氣帶給鄉人。阿公是個敬業厚道的長者，他的故事，不只是做糕餅的故事，而是充滿先人的智慧和經驗、溫暖人情、待人處世之道的珍貴記憶，也是台灣早期庶民生活的共同回憶。
　　
　　白白的麵粉，經過阿公的「按摩」下，成了一團團嫩嫩QQ的麵團，切成一塊塊後，捏捏壓壓的包上餡料，壓進龜模中，取出，置放在葉子上；一籠籠的紅龜，蒸氣瀰漫，香氣四溢，待涼後，塗上紅彤彤的「紅番仔米水」，另外在上一層光彩亮麗的花生油，一個個喜氣洋洋的紅龜就完成了！滑嫩又香的紅龜就這樣在阿公的療程下誕生，好奇的作者則來回穿梭於工作坊中。
　　
　　龜的台語諧音很像「久」，而龜又很長壽，所以他就代表長長久久、長壽的象徵，是一種吉祥的動物，因此人們常用紅龜祭神，祈求平安；另外「紅圓仔」故意做成乳房的形狀，是小嬰兒滿月時，用來祝福媽媽奶水充足，好讓寶寶健康成長；「閏月」、「古式吉祥話」的意義；阿公對掉落灰塵或小蟲子的花生油、紅番仔米水一定倒掉換新的態度；阿公和阿嬤的感情；耶誕紅龜粿；阿公簽彩券及採取「同行相濟」的經營方式。
　　
　　阿公生意做久了，客人喜愛吃什麼，要吃多少，他早已摸得一清二楚，常常遠遠地看見客人來，就把東西準備好，客人一上門，還沒開口，就拿到想要的東西。阿公的紅龜店裡常常聚集一些老主顧，邊聊天邊喝阿公泡的茶。鄉土老店，古法經營，知足常樂，正是阿公的最佳寫照。
　　
　　樂天知命的紅龜粿老師父，隨著生命節奏和生命禮俗的規則，認真的生活著，將幸福化為實際的糕點禮物，幫人們傳遞祝福。
　　
作者簡介：鄭宗弦
民國五十八年出生於嘉義縣新港鄉。
　　從小醉心於繪畫與民俗藝術，國小時立志要當一位國畫家，到了高中改變志向，想要拜師學藝，發揚民俗技藝，當一位薪傳民藝的民俗技師，可是成績不錯的他，在家人的鼓勵之下，循著升學的路線一路往上讀到農業碩士，最後卻發現自己擁有寫作的長才，當上了一名兒童文學作家。
　　
　　大學修習農藝學，每天拈花惹草，培養出熱愛自然的情操，研究所轉攻農業推廣教育，接觸許多純樸的農民，使他原本的書生氣息融入不少草根性，出社會之後，發現自己純真的個性，適合和小朋友在一起，因此毅然轉任國小教師，每天和小朋友一同快樂學習，最喜歡把自己的作品講給小朋友聽，從他們如癡如醉的表情中，得到莫大的成就和滿足。
　　
　　由自然科學轉入社會科學，又從農業界跨進教育界，角色的變換，使他增長不少見聞，環境的變動，也提供他許多創作的靈感，雖然沒有當上年少時的志願——畫家和民俗技師，但是長年沈浸在藝術天地的緣故，他的文學作品中呈現出多彩多姿的畫面和濃厚的民俗風格，將寶島的風土民情清晰明麗的呈現給小讀者，彷彿用文字作畫，用情感編織工藝品，換個角度來看，既當上作家，也當上畫家和民俗技師了。
　　
　　他立志要寫出優秀的台灣本土故事，讓小朋友們瞭解生活周遭的人、生存的土地、常民的文化和民間的藝術，期盼小朋友讀了他的作品，在欣賞文學的趣味之餘，能進一步珍惜鄉土，熱愛自己生活的地方。