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今晚煮一味偽麻婆豆腐，勁好送飯!也好啱素食人士食用🤩
偽麻婆豆腐，勁好送飯😋😋😋
材料：
OmniPork新豬肉1包
滑豆腐1盒（切幼塊出水30秒，撈起瀝水），薑蓉、蒜蓉、蔥白及蔥花各適量
辣豆瓣醬1.5湯匙
調味料(全部混合)：
生抽2茶匙，粟粉2茶匙、糖1茶匙、凍開水8湯匙
做法：
1.鍋燒熱，倒入油，倒入薑蓉、蒜蓉蔥白爆香，倒入解凍好的新豬肉炒勻
2.倒入辣豆瓣醬炒勻，倒入混合了的調味料，加入豆腐兜勻，煮至收汁，最後落蔥花炒勻上碟！ （辣豆瓣醬可根據受辣程度而增加或減少）
#家嚐變新Challenge #新豬肉 #Sasa自家煮意
麻婆豆腐最重要的就是「麻」
不麻怎麼能叫麻婆豆腐呢？
這道素食麻婆豆腐拌麵，不只麻又香 還非常下飯！
花椒的麻、豆瓣醬的辣、厚黑金醬油的香
三種調味所調出來的完美比例
讓整道菜光是想到就足以讓人垂涎三尺😋
食材和做法也是超簡單
跟著聖智做，保證能學會💯
不管是配麵或配飯都相當適合唷～
趕快來看看是怎麼做的吧👀
🍱Fusion 帶飯 之
純素麻婆豆腐 配 意粉(Gnocchi)
道地的麻婆豆腐會加上豬絞肉，不過這次要來分享的是無肉、也沒有素肉的 純素麻婆豆腐
說穿了 麻婆豆腐好味是因爲醬汁！
有肉無肉分別不大
驟眼看賣相同一般常見的麻婆豆腐幾相似
茄子在素食料理經常出現 因十分吸汁
可烤可燘又可蒸煮
這道麻婆豆腐以細粒烤茄子代替免治豬肉
首先以高溫零油烤熟茄子粒
再以花椒粒 乾辣椒 辣豆瓣醬 爆香（少油）鍋 最後放豆腐 加茨 完成
滑豆腐先以微波爐叮2-4分鐘出水 切粒
茄子及豆腐微嫩埋藏於微稠香辣的醬汁中
非常好送飯!
茄肉碎
* 3條茄子 切細粒
* 1-2匙醋
* 鹽/胡椒粉 適量
（茄子加一點醋來烤 味道很不錯）
其它
* 一盒滑豆腐, 切成小方塊
（豆腐要出水 懶人做法是微波爐叮）
* 1匙花椒粒
* 3-4條乾辣椒 切粒
（怕辣可免）
* 2 片蒜瓣, 切粒
* 1 匙薑蓉
* 1 湯匙 辣豆瓣醬
* 1 湯匙豉油
* 1 湯匙 糖
* 鹽/胡椒粉 適量
* ½ 茶匙生粉
* 水適量
* 蔥粒 最後點綴
做法
* 先製作茄肉碎：茄子切細粒 調味 200度焗爐高層 焗30分鐘�
* 煮醬汁：以油 爆香 花椒粒 乾辣椒 蒜末、薑末，稍微拌炒一下
* 再放入辣豆瓣醬、豉油、糖 鹽/胡椒 拌炒均勻�
* 放入茄子碎、拌炒一下，加入適量水(稍微淹到一半)，調成中大火煮滾，煮滾後調低火至微滾，再燉煮 5-10 分鐘
* 輕輕加入已出水的豆腐粒 溫暖地拌炒
* 將生粉與少許水於一小碗中混合均勻，再倒入鍋中一同拌炒、開大火煮滾勾茨，稍稠即可熄火盛盤、灑上蔥花即可配飯享用
#katiedreamer #帶飯食譜 #防疫lunch #素食 #純素 #豆腐食譜 #無辣不歡
素食家常菜料理│如何不用鹹蛋，做出豆腐的秘製新吃法，不燉不烤不蒸，出鍋比肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和番茄做兩道素食家常菜料理，一道是沒有鹹蛋的純素金沙豆腐，一道是不辣的麻婆豆腐，兩道都很下飯喔~記得多煮一些飯！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一塊豆腐、半顆紅甜椒、半包金針菇、一棵芹菜、50克腰果、一顆番茄、半盒雪白菇、少許喜馬拉雅黑礦鹽、半茶匙白胡椒粉、半茶匙二砂糖、1/4茶匙玫瑰鹽、大豆素肉末、一湯匙豆瓣醬、醬油一湯匙、半茶匙白胡椒粉、一茶匙二砂糖、200CC過濾水。
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
今天分享一個豆腐非常好吃的做法，需要準備：豆腐、花椒、姜、蒜、蔥花、瘦肉、食鹽、黃豆醬、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、花椒粉、澱粉。這樣做出來的豆腐麻辣鮮香、香味十足，口感也非常的鮮嫩順滑，開胃又下飯。
【小穎美食】豆腐這樣做太好吃了，天天吃都不膩，給肉都不換，做法很簡單
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金針菇加3雞蛋，8分鐘解決全家人早餐：https://www.youtube.com/watch?v=Hh3UnFl9cZw
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豆腐，這種做法，上桌連湯汁都不剩：https://youtu.be/f27xZqOvWVo
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Tofu, in this way, there is no soup left on the table: https://youtu.be/f27xZqOvWVo
The recent hot tofu practice: https://youtu.be/rUjyuq1GrOg
Add a pound of prawns to the tofu, which is nourishing and relieved: https://youtu.be/4886NJy3uD8
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麻婆豆腐大概有100種不同的做法吧，
今天就來看看麥可的極簡版本！
冬天吃辣辣的麻婆豆腐超舒服～
看完影片後，有沒有發現麥可加了什麼特別的醬料！？
明天就來做做看！
別忘了到IG現動 ＠veganfuufu，
給我們看你做的麻婆豆腐哦！
Instagram: https://www.instagram.com/veganfuufu
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🧔🏻 麥可上菜 #麻婆豆腐 #mapotofu
▶材料 INGREDIENTS
薑末 Ginger
蒜末 Garlic
蔥花 Green onions
豆腐 Tofu
▶調味料 SEASONING
橄欖油 Olive Oil
料理酒 Japanese Sake
醬油 Soy Sauce
蒜末醬 Garlic Paste
番茄醬 Ketchup
中濃醬 Tonkatsu Sauce
山椒粉 Sansho Powder
辣椒醬 Chili Sauce
麻油 Sesame Oil
▶作法
① 切蒜末和薑末
② 橄欖油爆香蒜末和薑末、加入料理酒、醬油
③ 喜歡蒜的可以再加點蒜末醬，拌炒
④ 加番茄醬、豆腐塊拌炒
⑤ 加中濃醬、山椒粉、辣椒醬拌炒，大火收汁
⑥撒上蔥花，起鍋完成♡
Thank you and Big Love,
Jen & Mike
