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今天我要用南瓜來做兩道素食家常菜料理，一道是無水料理，燒出綿軟的南瓜，一道是酥炸南瓜條。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，南瓜、芹菜、紅甜椒、迷迭香、橄欖油、玫瑰鹽、白胡椒粉、醬油、酥炸粉、燕麥片、黑芝麻、白胡椒粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
【三杯杏鮑菇─燒出真滋味的無水秘方】
基本的調味來襯托出食材的真滋味，咬下一口杏鮑菇，實在太喜歡了~
今天分享無水料理烹煮的食譜，不僅留住食材營養，做法也很簡便好上手！沒有油煙的困擾~
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 杏鮑菇、香菇、甜椒
❮客串❯ 麻油2湯匙、醬油4湯匙、糖2茶匙、薑、九層塔
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 薑去皮切片、杏鮑菇洗淨切塊後切花、香菇洗淨去炳、甜椒洗淨去籽切粒
❮2❯ 複合金鍋依序加入麻油、醬油、糖、薑、九層塔及其他食材，拌勻
**所有菇類都要沾到醬汁哟!
❮3❯ 複合金鍋蓋鍋開中小火約15分鐘。盛盤開吃!
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【高麗菜封─重現食物的原貌】
吃高麗菜好處多多外、烹飪也很百變！
高麗菜封是客家美食之一，我們改變了烹飪方式，更把高麗菜的鮮甜完整封在內餡！
令人垂涎三尺~
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 高麗菜、各種菇類
❮客串❯ 薑、麻油
**圖片份量為4人份
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 薑去皮拍剁成薑蓉、菇洗淨備料，高麗菜整顆洗淨，去除中間芯後，將洞稍修切挖大
**挖出的菜可舖底或做其他料理
❮2❯ 複合金鍋放入麻油燒悶，炒香薑蓉1-2分鐘
**電鍋也可做此料理喔！
❮3❯ 再倒入菇翻炒1-2分鐘
❮4❯ 將剛炒好的食材塞進高麗菜
❮5❯ 複合金鍋放入整顆高麗菜，挖洞口朝下，小火悶煮8-10分鐘
**此處不需再另外加水，利用複合金鍋的特色—Vitalok ™低溫免水煮食法，將食物中的天然水分進行烹煮，保留原味&營養素
❮6❯ 剪刀切塊上桌！
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素食家常菜料理│如何無水燒出綿軟的南瓜？如何炸出酥脆的南瓜？好吃到一上桌就吃光！太香了！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜來做兩道素食家常菜料理，一道是無水料理，燒出綿軟的南瓜，一道是酥炸南瓜條。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，南瓜、芹菜、紅甜椒、迷迭香、橄欖油、玫瑰鹽、白胡椒粉、醬油、酥炸粉、燕麥片、黑芝麻、白胡椒粉。
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中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
超簡單的經典小吃-滷豆干。在家也可以輕鬆完成喔！冰涼之後再入味Q彈喔～！
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
黃豆因為蛋白質含量高，可以作為植物性的蛋白質來源，常見的豆製品，如：豆干、豆腐…等，都可以作為素食朋友的優質蛋白質補充，另外，黃豆製品所含有特殊營養成分大豆異黃酮（Isoflavone），因其特殊的生理功效，類似人體的雌激素，也被稱為植物雌激素！
科學研究指出大豆異黃酮，可以緩解女性更年期症狀，也具有降低膽固醇、預防骨質疏鬆、減少心血管疾病…等！營養師貼心小叮嚀，攝取豆類製品所能獲得的人體效益比單純大豆異黃酮來的好，主要原因在於豆類製品所含有的其他營養素，互相交互作用，才能更有效率的強化人體代謝能力，因此，在日常飲食中，適量攝取本篇所示範的滷豆干料理，除了美味更能擁有健康喔！
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Ingredients:
1kg dried beans curd
2 shallot
1 hot pepper
4~5 star anise
4~5 Garlic
2 cinnamon sticks
3~4 dried chili
5g peppercorn
100cc oil
100cc soy sauce
50g rock sugar
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食材:
豆干1斤
青蔥2根
辣椒1條
八角4-5顆
蒜頭4~5個
桂皮2個
乾辣椒3~4個
花椒粒 5g
油100cc
醬油100cc
冰糖50g
步驟：
1.鍋中加入油，小火加熱將香料爆香。
2.加入豆干稍微炒一下，加入醬油，冰糖，喜歡辣味可以加入一支辣椒開始滷煮，不需加水。
3.滷至變色,約20-25分鐘。冰鎮之後淋上辣油再吃也很爽口。
其他影片：
春蔬濃湯：https://youtu.be/Njnn-27ghIM
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
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