👩🏻 小艾老師 AMI 培訓心路歷程❤️❤️
「上培訓課真的好辛苦、好累、好充實」
我其實不是讀幼教本科系的。大學畢業後，不確定想做什麼，家母叫我去考保姆證照，我傻傻地就去考了，還考了兩次才過（我有聽說近年來保母證照是越來越難考了）
因緣際會之下，進了一個蒙特梭利學校當老師，當時我是一張白紙的狀態，因爲第一次到的教室已經是很穩定的狀態，會理所當然覺得自己看到的一切都是「應該」要有的樣子，例如孩子會自己收書包等等，直到之後才發現不是，因為要有一間穩定的教室代價很高，要花很多力氣。
#關於國內蒙特梭利教育
從老師被調到前台做招生的職務，這個轉變讓我發現自己的不足，所以下班時間報名了上國內的03歲課程，就這樣持續了兩三個月。上課時間是利用週末跟週五晚上，上完課後還要繳作業，那陣子真的看到我的眼神已死。國內上課的方式比較填鴨式，老師唸學生就跟著聽，比較少討論。不過國內的課程還是為我的蒙特梭利概念打下基礎，往後上AMI課程也比較沒那麼吃力。
#國際AMI培訓課
上完國內課後，我報名了上國際AMI培訓課程。#上課模式 每天從早上8:00到下午4:00點，上3-4個月，要全職投入，總共有兩期，一期是偏理論，一期是偏實作培訓學費大概花了我30萬，真的粉貴。
AMI 是請國外的講師來上課，是用都用原文上課會配一個翻譯。當時，我碰到第一期的講師，是不準我們上課帶手機，所有的筆記都是用手寫（手超痠），非常嚴格，但卻對知識的內化很有幫助，比較有印象，講師的點是大人和小孩一樣，我們其實都是會用手跟世界做連結。培訓過程中，除了按時繳我們的作業以外，上完課需要有250 個小時的觀察時數（觀察孩子），手做很多很對教具和各種不同的考試，包括晨測、筆試和口試。AMI整體而言，是很嚴謹地～
#國際AMI上課心境
「甜蜜的負荷❤️🔥」
每天上課極累很辛苦，但卻感到快樂滿足。上完國內課程覺得自己很強，很自滿上完AMI國際發現自己很渺小，還有很多需要進修！
我的個性很追求完美，在上課進修過程跟與孩子實際相處間，發現沒有什麼是”完美”。老師上課教的都是理想化的狀態，以前會很想要達到上課所說或是自己腦中的”完美”教室型態，但現在經過自我調整後，發現凡是都要有彈性，想要試圖改造孩子是不對的，之前的追求是不平衡的。
#上國際AMI課程值得嗎？
我覺得很值得，但要真的空出時間跟錢來上。對於有家庭或有經濟壓力的人可能要多考慮一些其他因素。但只要有心進修都是好事，上不了國際的，可以上國內03蒙特梭利課程就好，因為相較便宜很多或AMI助理培訓課程，也是可以學到很多的。不論哪一個培訓課程，都會幫助成人更了解孩子並探索自己最原始的內在。
素鴨是什麼 在 Re: [情報] 素雞、素鴨、素肉是什麼？ - 看板love-vegetal 的推薦與評價
※ 引述《nightcoach (nightcoach)》之銘言：
: 初初吃素的人，在口味上可能會產生不適應，菜餚中出現素雞、素火腿、素肉塊、素蝦
: 等等仿肉素食，心裡往往一陣漣漪，接著便開心地吃進肚子裡。姑且不論有些仿肉品如
: 何做出那麼雷同的味道，針對這類食品的組成成份，我們也應該仔細分析一下，瞭解它
: 們對於人體健康的影響好壞。下面列出幾種常見的素肉品：
: (1) 素雞、素鴨：豆腐皮浸泡於醬油、五香、味精與鹼塊調成的醬汁中捲起捆成筒
: 狀，並經過兩小時熬煮。
: (2) 素火腿：將豆腐皮（腐竹）撕碎，混入調味好的湯汁中煮開，再以乾淨棉布捆
: 紮成圓柱狀，接著放進蒸籠大火蒸一小時即成。製作過程為了使顏色趨近火腿肉，商家
: 會特意加入色素，以呈現淡粉紅的肉質感。
: (3) 素肉塊或素肉絲：主要成份為精製的大豆纖維，有些為了仿真，還特意做出肉
: 質纖維，並經過多次加工，以增加肉感的嚼勁。另一種素肉塊是直接以脫水的香菇梗做
: 成，咀嚼時的粗老感也是特意模仿肉品的口感。
: (4) 素蝦：以小麥蛋白、蒟蒻等原料，再添上紅色色素和香料，製成素明蝦或素蝦
: 球。
: 食物最有營養的料理方式就是減少烹調的步驟，但仿肉品經過多次加工，並添加香
: 料與色素，食物的營養成份多已流失。吃多了這類食物，僅僅增加了熱量，並無其他好
: 處。再者消基會曾調查市面上的素肉品，八成以上添加了動物成份，選購時不得不謹慎。
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最好的烹調方式是：川燙，素食很多都是經過高溫油炒，
素料也有很多非天然成分或者再加工製成，
再加工的過程當中消費者無法掌握加工過程
以前我們店裡有使用素羊肉，現在素羊肉的部份已經改為新鮮香菇代替
不但更健康，也更新鮮。
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