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早安，你準備好來 W 找回生活的熱情了嗎？ XD
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旅行時，很少PO的住宿，特別是自己就住新北，幾乎不會在自家地區住宿，此次受到友人邀請到Ｗ開趴 【世界就是我的攝影棚】World Is My PhotoStudio（明明我們只有三個人，友人說現在住台北飯店很划算？）。在這幾天濕冷的天氣，真的很適合窩在飯店裡耍廢拍網美照。
一整天裡，從未踏出飯店，連三餐都在裡面解決
Yen Bar 紫艷酒吧
紫艷中餐廳 - 烤鴨真心覺得好吃！
WOOBAR
———健身房／瑜珈教室／三溫暖
確實時間一下子就過了，每次看到別人飯店網美照，拜託，我也會好嗎～ 莫名想要接飯店的拍攝網紅的活動案了 XD
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感謝有萬豪會員的朋友，入住台北W飯店的白日夢專案，悠游肖想很久的碧波泳池，到31樓紫艷酒吧台北101看到飽，大啖紫艷中餐廳邪惡烤鴨，還幸運升等到超大的非凡套房，玩到不想回家了~
一日玩樂吃buffet方案 https://bit.ly/355YrrK
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飯店自助餐菜色介紹 https://paulyear.com/w-taipei-buffet/
台北吃到飽餐廳整理 https://paulyear.com/category/buffet/
[1:11]非凡套房開箱
[2:56]健身房和碧波泳池
[3:40]台北W飯店酒吧與紫艷中餐廳烤鴨
[4:52]the kitchen table晚餐海鮮之夜 龍蝦吃到飽
[8:32]the kitchen table 自助早餐 buffet
#台北泳池飯店 #台北飯店開箱 #台北W飯店
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紫艷 必點- 招牌片皮鴨紫艷中餐廳星級主廚鄔海明秉持『無鮮不食』的精神，片皮鴨只使用 ... 黑胡椒等豐富配料，讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味，更增添味蕾的多元體驗！ ... <看更多>
紫艷中餐廳烤鴨 在 [食記] 台北W飯店31樓紫艷中餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱： 紫艷中餐廳
消費時間：2020年8月
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號31樓
營業時間：11:30–14:30｜17:00–22:00
電話：(02)7703-8768
每人平均價位：1000元 /5人
可否刷卡：是
圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2856
位於台北市信義區的W飯店自從2011年開幕以來，一直是不少大型派對與時尚名媛的聚會場所。其前衛的風格，更是擄獲不少年輕人的心。
位於台北W飯店31樓的「紫艷中餐廳」，為全球W飯店的第一間中式餐館，由於處於正處飯店的頂樓，用餐時亦可欣賞周遭周遭的城市景觀，賞心悅目。
來到飯店的大門正逢晚間用餐時段，周遭此起彼落的交談與車輛的引擎聲，展現了城市鬧區的喧囂。
乘坐電梯來到31樓，「紫艷中餐廳」即在電梯不遠處。餐廳裝潢採用大量的透明元素，各區域之間以透明玻璃為隔板，時尚前衛。
開放式廚房也是「紫艷中餐廳」的一大特色。入口處的落地窗，間隔著顧客與內場廚師，但仍可清楚的看見彼此，也體現了餐廳對食材與環境衛生的信心。
紫艷中餐廳的一旁，是同品牌開設的「紫艷酒吧」，此段時間正與台灣茶品牌「綠茗堂Le vert thé」合作，推出了特調的茶酒「紫醉茶行」系列。
紫艷餐廳主以粵菜為主，創立初期由名廚梁子庚擔任顧問，其大弟子鄺啟明擔任主廚，將傳統的中式菜餚加入創意元素，重新演繹，深受不少商務客好評。
而後，由出身自香港立苑酒家的名廚鄔海明接手帶領下，更曾獲選法國外交部美食指南「La Liste」最佳餐廳的殊榮，其實力可見一般。
雖然鄔海明主廚已於2019年9月轉往晶華酒店的「晶華軒」服務，但目前菜單內的菜色均沒有太大變化。
此次我們一行五人用餐，被安排在有沙發的位置。雖然看似舒適，但若坐在沙發內側，移動時較為不便，個人不太喜愛這樣的座位設計。
若是人數不多，也有靠窗的座位可以選擇，得以欣賞信義區的景色。
打開菜單的第一頁，為餐廳的標誌並搭配亮紫色的內頁設計，與「紫艷」二字相互呼應。
用餐當日所點的茶水種類與茶資在當下忘記紀錄，因此無從得知。查了其它部落格文章，當時的茶資應為150元，目前有無調整價格，建議可以再致電餐廳詢問。
入座後，服務人員會先送上招待的小菜，每日的小菜內容為隨機供應，此日為四季豆與青木瓜片，滋味一般。
招牌蜜汁叉燒 ★★★☆☆
「紫艷中餐廳」的叉燒肉是每個人推薦來此必點的人氣菜色之一。
肥瘦比例掌握的恰到好處，口感軟嫩帶有彈性，蜜汁包覆的香甜外層與內層的油脂香氣相互交融，算是及格的一道料理。
但是，雖然合乎我的口味，卻也沒有給人深刻的印象。或許是在享用前，心中給予的期待過高，整體滋味並沒有達到我的預期。
脆皮黑毛豬燒肉 ★★★★★
脆皮黑毛燒豬肉也是「紫艷中餐廳」的人氣招牌料理之一，個人亦給予相當好的評價。
外皮香脆，內部層次分明，中間油花軟嫩，瘦肉卻有嚼勁。放入口中，入口即化，豬油的香氣於舌尖逐內擴散，是份在外難以見得的絕妙滋味，相當推薦。
雖然此道料理毋須預定，但仍建議於訂位時向服務人員告知預留，避免遇售罄之情況。
冰鎮愛玉紹興黃酒醉雞 ★★★★☆
冰涼的口感帶有紹興酒的獨特香氣，酒味又不會過度的熏嗆，與一旁的油凍一同搭配，口感更富有層次。
雞肉鮮嫩富有彈性，雞皮則帶有些微的脆度，清爽可口，令人玩味。
香酥芝麻炸脆鱔 ★★★☆☆
炸過的脆鱔口感清脆，帶有濃厚的芝麻氣味，相當特別。
但醬汁過於膩口，也吃不到鱔魚應有的滋味，吃完後並沒有特別的記憶點，不是很推薦的料理。
清炒時令蔬菜 ★★★☆☆
青菜與蒜末一同拌炒，表現的中規中矩，滋味一般，是在外隨處可見的滋味。
柚子蜜金網虎蝦球 ★★★★★
柚子蜜金網虎蝦球為2019年「紫艷中餐廳」新推出的菜色，擺盤相當有特色。
精選的大虎蝦，去殼後輕炸鎖住原味，並裹上一層薄辣椒提味，搭配特選的柚子蜜，鮮美的滋味帶著酸甜清脆的口感，讓人難忘。
梅菜松板肉蒸嫩豆腐 ★★★★☆
以陳年老梅菜為松阪豬肉提味，滋味較濃郁，與下方的嫩豆腐一同搭配相當適合。帶有嚼勁的松板肉與豆腐的鮮嫩相互融合，是份下飯的好料理。
紅藜麥南瓜海斑粒炒飯 ★★★★☆
以紅藜麥做為主角，並將南瓜與石斑魚切丁一同拌炒，口感相當清爽。石斑魚的鮮與南瓜的甜互相交融，是份特別的美味。
炒飯於上桌時已幫忙為每個人分裝好，這點服務相當貼心。但米飯的上餐時機卻慢於大部分的所點菜色，導致某些需配飯才更能襯托其滋味的料理無法品嚐其完美的風味，令人相當失望。
紫艷片皮鴨(全隻) ★★★★☆
烤鴨為最後一道上菜的料理，需事前預定，有半隻與全隻可以選擇。若為半隻，僅有片皮單一吃法，全隻則提供二吃，另有銀芽醬爆的做法。
烤鴨皆有提供桌邊服務，師傅會現場將之切片擺盤，並留下部分，做為第二吃之用。
雖然比起其他烤鴨餐廳，「紫艷中餐廳」僅提供二吃做法稍嫌不足，但多樣化的片皮配料卻是相當有特色。
配料部分，除了傳統的蔥段、小黃瓜外，另有甜椒、煙燻起司片等新穎的食材。
醬料與調味料部分，則有甜麵醬、梅醬、砂糖、黑胡椒、中藥風味的鹽與炸芋頭片，可以依照需求自行搭配。
菠菜口味的餅皮，更是較為少見的做法。雖然烤鴨風味較為濃郁，蓋過了餅皮氣味，因此個人較無法品嚐出與一般餅皮的差異，但也是一種不同的體驗。
將各種配料隨意的組合搭配嚐試，個人最喜愛直接將鴨皮沾上砂糖的吃法。鴨皮本身就帶有些許甜度，沾上砂糖，更將其香氣發揮，令人回味無窮。
將韭黃、豆芽、紅椒與鴨肉絲一同爆炒，香氣十足。
火侯控制的恰到好處，肉質不會過於老硬，相當下飯，與炒飯一同搭配，令人滿足。
總體而言，「紫艷中餐廳」的整體氣氛雖然不錯，食材用料也看得出用心，烤鴨的吃法亦是頗具創意，令人難忘。可是在菜色的滋味上，個人就認為有點差強人意，不是很合我的口味。
另外，個人亦認為米飯等主食的上餐時機不甚理想。對於掌握顧客的用餐體驗，我認為「紫艷中餐廳」還有很大的進步空間了。
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