關於 結果當天晚上我又回到這了 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#大稻埕裡的英式茶館 🌹
#夜晚變身茶酒館
➡️傳送門 http://sosense.tw/watson-bar/

某日在本草派對舉辦的午後，來到了一間我很喜歡的茶館 #ASW，這次雖然是吃飽才過去，還是忍不住點了下午茶套餐，我選的是最陽春 #普魯斯特法式午茶（320元），價格與品質相當，味道十分精緻，茶品我選最基本的錫蘭紅茶，因為基本所以不能回沖，但味道我很喜歡，甘甜芳醇又順口，跟任何甜點都很搭。

點心方面，手工軟糖甜滋滋，天然的風味覺得多吃幾顆也不會怎樣但其實糖吃多了就是不好。蛋糕有二種，一個是奶頭米蛋糕，賣相很可愛實際也好吃，濃濃的米香和甜香很優秀，另一個抹茶蛋糕味道就很淡，口感也不如奶頭米蛋糕溼潤😗

午後，ASW 室內因為對面的永樂市場阻擋了陽光灑入，但正是這種背光帶來的陰鬱氣質格外令人嚮往，一本書、一套下午茶就能享受奢侈的閒逸 <3

#屈臣氏大藥房樓上
#結果當天晚上我又回到這了
#質人星球在台北
#scentofsense

"本片於疫情爆發前拍攝，防疫期間，請帶好口罩、勤洗手、減少外出，防疫工作大家一起來。"

#Zenfone8 #剛好更好
本集由ASUS Zenfone 8贊助播出
購買連結：https://store.asus.com/tw/category/D5991

第八十八部影片，台灣地圖隨機地點旅遊企劃，花蓮縣玉里鎮
拍攝於2021.05.08-09

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這次，要做一件刺激的事-隨機地圖旅行！

想過要拍這種企劃很久了，這次就來執行吧！特別買了比較大張的地圖，地點要能更精確一點，希望能真的到達我們隨機打到的點位，不是只到那個縣市附近。

打地圖的過程只拍一次，一鏡到底，最後打到了”石公瀑布”......
這到底是哪啊？！聽都沒聽過！

後來查了一下，石公瀑布就是鐵份瀑布，但還是沒聽過。鄰近玉里鎮，附近還有很喜歡的溫泉-安通溫泉，剛好沒泡過，真是太棒了，這次可以泡到了，在加上一樣沒吃過的玉里臭豆腐，這行程真是太讓人期待，地點太剛好了。

這次出門沒有特別找住宿，吃的喝的也是到了再說，不要準備太多，讓旅程多一點驚喜！

花蓮縣玉里鎮，離我們住的高雄有很長一段距離，早早就出發，從楓港往東，經南迴公路到達台東，呼～在新景點台九遇到愛休息，這裡最近做了一點裝置藝術，長長的礫石海岸很適合拍照，海浪打在石頭上滾動的聲音特別好聽，與沙岸是不一樣的感覺。拿出Zenfone 8，把一望無際的海岸錄起來，使用Zenfone 8的8K錄影錄了一段，再用4K60p測試防手震，故意跳動一下，防震很夠，一般步行錄影沒有問題，最後幫Amber拍了幾張照，廣角功能可以把後面的海都拍進去，構圖美多了～

繼續往花蓮移動，但......我們還沒有找住的地方！！！隨機找了一個鄰近的露營區-東豐露營區，很順利有位置，老闆娘也很客氣，殊不知這是晚上恐怖的開始XD

終於，下午3點到達了露營區，嗯......一個人都沒有，有一種會包場的預感，不管了，先搭帳再說，營區廁所算乾淨，熱水是投幣式的，水電都充足，有好多個三角屋頂高架木棧板，可以遮陽又通風，Amber一手拿著輕巧的Zenfone 8紀錄，一邊幫忙搭帳棚，很快的，晚上的家已完成，去吃期待已久的臭豆腐吧！

橋頭臭豆腐，這是第一次吃，完全顛覆我們兩個想像，一開始看到一大盤，又塞了蘿蔔絲、泡菜，看起來很擠，真的會好吃嗎？一口咬下，外酥內嫩，皮薄，會酥，豆腐本身最厲害，湯汁非常多，不會過鹹，口感軟嫩，不會膩，是很好吃的臭豆腐，跟平常吃到的都不一樣，大家有機會記得來試試，人多，會需要排一下隊哦～

吃完點心，傍晚天氣慢慢變涼了，前往安通溫泉泡湯剛剛好，這是第二次來到這裡，前一次來是夏天，並沒有下去泡溫泉。安通溫泉區，一下車就能聞到溫泉味，溪邊的水也是溫熱的，溪畔有做三個公有的溫泉池，很大。

當地人的默契是在中間池淋浴，沖洗乾淨後，到旁邊兩池泡湯。溫泉出水口達60度左右，無法直接浸泡，要放涼，在地人很聰明，會接上蓮蓬頭，讓水與空氣接觸降溫，續下來的水就可以直接泡了，在用Zenfone 8錄影的時候，Amber直接開水，淋了我一身，還好手機有防水，影響不大。這一次泡到安通溫泉的感覺非常棒，以後經過還要再來。依當天的經驗，傍晚到天黑前，在地人多，入夜後外地遊客比較多。

晚上，回到玉里市區，簡單吃個飯，時間還早，隨機找了一間店，吃吃點點，喝茶小酌，沒想到隨機找的店，會是讓我們為之驚艷的地方，外觀看起來普普通通的老房子，老闆有一隻老柴犬，這裡是寵物友善的空間，Allen要開車，點了一杯薄荷茶，Amber點了一杯小酒，再一個鬆餅，每一樣都有老闆的手藝，不是在外面店家點的到的東西，加了海鹽的甜點鬆餅，鹹甜鹹甜的滋味特別好吃，鬆餅也扎實，嗯～推薦給大家。

晚了，回到營區，真的一個人都沒有！一個人都沒有！是連營主也不在的一個人都沒有！

暗矇矇的，自己開了4盞燈，加上帳棚的串燈，溫馨了一點，可以來睡了，明天還要去瀑布。睡前看一下手機電量，還不錯，Zenfone 8用了一整天，拍照、錄影加導航，電力還有10％呢！

結果！這裡的蚊子超勤奮，工時超長，到半夜3點還在加班，大概半夜3點到早上7點沒有蚊子，我們也大概只睡了這個時間。

帳棚收好，前往鐵份瀑布，也是我們地圖打到的地方。要到鐵份瀑布的路不難，停車的地方以前是露營區，現在沒人管了，停車空間大。下車走10分鐘就到瀑布了，途中要攀過一個小小的攔沙壩，Allen拿著Zenfone 8邊錄邊爬，輕巧的機身單手可以掌握，很適合戶外活動使用。攀過攔沙壩後，到達瀑布，比想像中還要高大，可惜現在是枯水期，水少、流動慢，夏天豐水期來，會是很漂亮的一個地方，期待下一次豐水期來這裡玩～

隨機旅行很有趣，不做過多的準備，調整心情，是一整遇到什麼就接受什麼的心情，用這種方式出去玩，去約會，是不一樣的感覺，可能夠接觸到跟平常出遊，不一樣的人事物。如果不是這樣，我可能很久以後才會前往玉里，可能不會到鐵份瀑布這個祕境，更找不到這樣一個特別的小酒管。


特別的旅行，希望大家也喜歡

山裡的狀況也每年都不一樣，出發前記得做好功課。
離開時要帶走垃圾，最好可以帶袋子幫忙撿垃圾。
對影片有問題可以在下方留言，有幫助的話🙇懇請按讚訂閱分享。


台九遇到愛(台九420k)
：https://goo.gl/maps/Rp8eH9bJZjpBNqph6
東豐露營區：https://goo.gl/maps/atgSNinF5fnDetJf6
玉里橋頭臭豆腐：https://goo.gl/maps/Ch2xfb3UNh8GubW87
安通溫泉(公有池)：https://goo.gl/maps/GB5GVpSzp47DWtfA6
玉里橋頭麵：https://goo.gl/maps/8K8zMrqcie7o3pMF7
Our老房子咖啡屋（木職人工作坊、甜點烘焙在後方吧台）寵物友善：https://goo.gl/maps/qxiGAzY3cF9zUbLg8
鐵份瀑布(停車處)：https://goo.gl/maps/dsdE8mgBbs5vgbhN8


#Taiwan#台灣#玉里
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#烙野孩#imyeahhi

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以下為本段內容文稿：

在你的人生當中，有沒有曾經體驗過「失常」這樣的經驗？可能是你很熟悉的一個科目，在考試卻沒有表現出應有的水準。

可能你是一個運動員，在球場上那個你已經練習了千百萬次，成為你身體記憶一部分的那個動作，或者那一次擊球、那一次揮桿；你卻怎麼樣就是打不好。

我想在我們人生裡哦，這種經驗應該每個人或多或少都有體會過。然而呢，這樣的一個體會，常常會造成我們心中一個很大的陰影。

因為你之所以會「失常」，代表這件事你曾經很熟練，而且曾經表現得很好，才會有後面的「失常」。那這樣的落差，到底是怎麼發生的？

我們要怎麼樣去避免，自己在人生裡面，可能你聽到這一段內容的時候，你接下來就要面對一場重要的會議、一個重要的溝講；或者是你要面臨一個很大很大的挑戰，我們要怎麼樣避免自己失常呢？

其實呢，關於「失常」這方面的研究，在芝加哥大學的心理學教授貝洛克，他就把這樣的現象，用一個更生動的詞彙來形容。

他把這樣的現象稱作是「窒息」。你回想一下自己「失常的經驗」，可能在某一場重要的公眾表達裡面，那個你已經練習了無數次的講稿。

甚至於，你都不是第一次才講它，但是不知道為什麼卻在台上，你就是卡住了，你就是怎麼樣也想不起來，下一句話到底要說什麼？那是不是一種「窒息」的感覺，你根本沒有辦法呼吸啊？

在貝洛克的研究裡面，他把高爾夫球在果嶺上的推桿，當成是實驗的典範。他的研究發現喔，當人剛開始學推捍的時候，這個動作十分的困難，因為同時要想多、好多件事。

高爾夫球的球員需要估算果嶺的斜度，計算球的路線，而且要感受這個草皮的質地；然後接著還要留意揮桿的動作，確保能夠平順的一捍就把它推進去。

對於那些缺乏經驗的人，這個推桿的動作其實是難如登天；就好像是在解一個高階數學的公式一樣。

但是呢，隨著你花時間努力的練習，你會得到回報，至少在剛開始的時候，你會感覺到自己明顯的進步。

對於一個推桿的新手，他有意識的去思考他的動作，把它拆解，然後好好的想過、順過一遍，他的表現會更好。

對初學者來說，花越多時間思索推桿這個動作，就越容易把球打進洞裡面。藉由全神貫注在球場上，而且注意揮擊的動作過程；初學者可以避開很多新手會常犯的錯誤。

可是呢，隨著球員對於推桿的動作，越來越熟悉之後，在每一次果嶺上推桿，要去分析「推桿的動作」，要去拆解它們，這就會變得浪費時間了。

因為你的大腦已經知道怎麼去做，它會自動計算果嶺的坡度，選定最佳的推桿角度，並且擊球力道要多強。

事實上呢，貝洛克就發現喔，一個經驗豐富的球員，當他要被迫去思考，自己推桿的「拆解動作」的時候，通常他就會打得非常、非常的差。

貝洛克在他的研究裡面，他就說：「我們把高爾夫球的好手請到實驗室，要他們注意自己揮擊過程當中的某個特定部分，結果他們就會失常。」

當你的程度非常好的時候，你的技巧會變得有如反射動作；你不需要留意自己的每一個步驟。所以，這就是為什麼球員或者是表演者，會發生「窒息」、會「失常」的主要原因。

因為我們的大腦，負責監督行為的那個區域，是在前額葉的皮質。但是呢，當我們的動作，已經是很熟悉的時候；這樣的干涉跟介入，反而會讓我們的內在去質疑，自己苦練多年所琢磨出來的技巧。

所以回到我的經驗裡，回顧我這麼多年，在公眾表達、授課的過程。

我發現喔，剛開始的時候，我在準備自己的每一堂課，每一次的公眾表達、公眾演講，我都要仔細的去分析、去拆解，然後去演練，這樣子我才能夠讓自己的表現是好的。

可是隨著經驗的累積越來越熟悉，我幾乎在公眾表達裡面的每一個動作、每一個部件，就像是高爾夫球的職業選手一樣，它已經烙在我的身體裡。

這時候，反而我每一次在公眾演講、在表達之前的準備，我都不會再看我的講稿。精確一點說，就是我要臨上場之前，我就不會再看我的講稿了。

比如說，當天晚上要演講，我可能下午會找一個地方去走一走，找個公園去呼吸新鮮空氣、去換換氣。

然後在走的過程當中，開始去想像，晚上演講的整個氣氛是什麼？氛圍是什麼？我要傳遞的感受是什麼？我的心情又是如何？

總而言之，我不會再去想「細節」的部分，這細節的部分就是拆開來，哪個關鍵我要怎麼講、我要怎麼詮釋？哪裡我要安插什麼樣的笑話？其實，以我現在面對公眾表達這件事，我就不要去想。

而且不瞞你說，我還真的曾經在面對重要的公眾表達之前，在我現在的程度底下，我很認真的去拆解每個動作、每個流程。結果就是當天晚上，我至少在我自己的感受上，我覺得是講的荒腔走板啊！

所以囉，你今天聽到這裡，如果你要面對一些重要的挑戰、重要的呈現。那麼我常常會說，真正重要的，其實你不會忘記的；而你反覆練習過的，你也不要太去用思考的方式，去想你要怎麼做。

進入它、享受它。如果你要演奏音樂，就讓你自己成為音樂；如果你要公眾表達，就讓自己享受那支麥克風，還有那個舞台跟人群。

其實在我們人生當中，任何的自我呈現，你的觀眾、你的受眾之所以會享受，是因為你享受其中，而不是你在滿頭滿腦在想，我要怎麼做啊！

特別是你要呈現的這件事情，你已經用你的生命投入了很多心血；那麼，何不讓自己就是去享受它呢？

希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道；別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，無論是我們的線上課程還是實體程，在我們每一段影片的說明裡，都有相關的連結。

我很期待，能夠跟你一起學習、一起前進。謝謝你的收聽，我們再會。

工業大廈埋沒了清晨的淡雅，卻藏着了默默耕耘的人兒。

不聽早鶯嗯哼，但聞水聲淙淙，不見淨泉，只見一老三嫩，分散於雪白的場所內，用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場，看上去倒不像，架生雖說不上簇新，但也沒有半點油膩污損，可見製作者的執着。驟眼看來，似乎是自家製作，窗前微胖的老人，抬頭綻露慈祥的笑臉，介紹自己叫「錦叔」，是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸，至於一旁的胖男生，則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店，招牌是自家製的臘腸。她說，傳統於人的腦海內，都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念，沒有了會很可惜，然而，如果可惜的感覺只有一瞬間，它，就真的會慢慢消失。故此，她決意傳承，延續溫馨的滋味。

最佳的馥郁

臘腸，無疑是一種傳統。除了是食物，也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣，不帶奢華高貴，卻屬一種親切。此刻，整個工場，就瀰漫着這一股馨香。十一月，是吃臘腸的季節，也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛，畢竟是季節性的食物，天氣涼的話，日日開工，三十多度的話，數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始，到過年就收爐，收爐了，他們就賣豬肉。


「借歪、借歪。」錦叔邊高喊，邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉，放到砧板前，隨即把豬肉逐塊執到砧板上，切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具，滿意地步至兩個男人身旁，把切好的豬肉倒入碎肉機內，重複幾次後，阿斌就來到這邊，把一大盤碎肉拿到水喉處清洗，再交由錦叔秤味。秤味即調味，把大量豬肉倒到醬油中醃製，錦叔邊攪拌着肉碎，邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹，吃起來更香口，秘技就在於用自家的醬油做臘腸，「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油，不過而家要喺大陸曬啦，香港邊有咁大個工場畀你曬？」語畢，他把碎肉撈起，與瘦肉混合後，於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛，思想上始終有點差異，有時候阿儀會看不過眼，怕老爸太辛苦，故一直提出用機器取代人手，她捂着額頭道：「佢好執着，非常執着，比我更執着。」既然有科技可以幫到人，為何仍然堅持最傳統的一套呢？故此，在她大力推動之下，工場添置了不少機器。只是，有些事情還是親手製作方好，例如灌腸。


說時遲那時快，他們一行四人已經站於崗位上，用腸衣包裹着肉餡，再打針疏風。然後就是紮結，對於紮結，錦叔堅持不能有繩尾外露，這是老一輩人的執意。然而，不是所有工序都能保持如初，曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道，臘腸生曬過比較好，但如今全都在工廠製造，根本沒法子曬，只能用烘焙方法，用風機吹乾。烘過後即完成，成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法，她自己也喜歡炭火焙，但法例不容許，不變也不行，她嘆口氣：「除非你令嗰樣嘢消失，咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的，從來只有變幻。

時針依舊轉動着，提醒時刻都在更新。中午十二時許，工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後，錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活，對錦叔而言卻不然。以往，做臘腸這一個行業十分興盛，有十來二十檔，那年代很多人排隊買臘腸，比現在旺多了。他由早上六時起床，工作至晚上十二時方下班。說起來，錦叔做臘腸已經五十五年，六十年代，剛來香港沒機會讀書，惟有跟隨大哥做臘腸，一做就是十年。後來，他決定自立門戶，立名號為「恆安」，賣豬肉及臘味，一直鑽研改良臘腸的味道，結果，另一個十年又過去。做得好端端的，名堂開始響之時，政府突然說要拆工場，當時要另覓工場太難，於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間，他一直都感到技癢，又偷偷地研究。至二零零三年，有位食家朋友說服他重出江湖，見心癮到了，自己也捨不得這一行，「研究咗臘腸味道咁多年，希望自己再親手做，我真係鍾情於臘腸，係真㗎。」把心一橫，將小店改名為「家香」，捲起衣袖再做臘腸。

聽到店名，阿儀立即豎起耳朵，彷彿急着告訴大家，名字由她而來。她的記憶中，家裏每一頓飯，幾乎都有臘腸作菜，她形容：「好難有一種食物，只要煮一煲飯，放上飯面，打開飯煲，已經有一種香味，令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期，身在英國讀書，每次回港，她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因，當然是吃久了有感情，自小吃臘腸到大，她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間，她埋首於廚房做着與爸爸的午膳，「呢道菜我由細食到大，我成日介紹畀啲客聽，真係唔係好多人識得咁煮，但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒，加入攪拌好的雞蛋及水，放入爐內蒸熟就可以。對她而言，即使是簡單的煮一煲飯，放兩孖臘腸，就很有回香港的感覺，猶如回家吃飯，一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前，這是家的香味，所以她將小店命名為「家香」。

最好的教誨

錦叔率先放下碗筷，捧着肚子走到店後方，拿出兩大束臘腸步出店外，勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸，此時吃就最美味，要慢慢吃的話，最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前，躊躇了一會兒。錦叔見狀，就上前解疑。他執起一條臘腸，教說挑選時最主要按它一下，如果新鮮製造的比較軟腍，帶乾身一點，表面不會過於油膩，肥肉要雪白，瘦肉夠大粒的話，臘腸會肥身一點，「我哋行內人叫四堆，三堆瘦一堆肥，咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際，一名少女連跑帶跳地走來，悄悄話兩句，就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑，他知道時代變了，老一輩喜歡吃臘腸，年輕一代卻不太喜歡，也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀，洗完碗的阿儀步出店外，拿起一包凍肉，謂：「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸，可以做啲乜呢？」於是，她想到了將食法簡單化，並加入年輕人喜歡的元素，就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼，不止這款，還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話，錦叔也相當願意接受新嘗試，銷量倒是其次，重點是令更多人憶起傳統的味道之餘，又將其推廣予新一代，好讓這種傳統的味道能傳承下去，阿儀正正與老爸理念一致。

畢業後，她回到香港打過幾份工，五年前，還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識，發現爸爸老了，她希望傳承父親的熱忱及心血，畢竟，沒有了這種味道，還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定，很多東西都需要搬﹑需要抬，骯髒兼辛苦。打從回到店子工作，身邊朋友最常聽到的，就是她又去看脊醫了，「但我唔驚，我喺街市長大，同我爸爸賣豬肉，所以真係冇所謂。」然而，這一行還是面臨式微，老一輩已經老了，他們認識的老行家都不幹了，年輕一輩沒人入行，原因很簡單，大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤，香港做的臘腸，成本都不止了，競爭大得多。雖然賺不了錢之餘，又換來周身骨痛，但錦叔始終是開心的，他嘛，興趣多於賺錢。

比其他行家幸運的是，有下一代的延續：「個女唔幫手嘅話，我都七十歲啦，梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休，交棒給女兒。令他如此放心，因為女兒曾經跟他講過，所有事情都可以變，世界都一直在變，但工作的態度不能變，如果工作態度變了，所有事情都會變歪，所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着，人上有人，一定有人比你厲害，盡力就好，做這一行，就要敬這一行。二人似乎心領神會，合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教，已經是最好的教誨﹑最美的傳承。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

家香食品
地址：元朗福德街46B地下
電話：2479 4777
營業時間：9am-7pm

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