[[英倫Diary - 回台灣家了!🇹🇼✈️]]
#再一次挑戰飛行13小時
#21個月
#文章很長就是飛行感想
從農曆年開始,身邊的朋友陸續攜家帶眷回台灣,大家的孩子都差不多大,看著大家分享的飛行紀錄,心裏皮皮挫。
我們家離英國第一大希斯羅機場不遠,所以從家裡到機場,是一塊小蛋糕。(就算計程車無法提供汽座也沒關係,政府規定抱著即可)
到達機場,黑糖饅頭開始興奮的奔走,我前兩天不知道為什麼無法線上check in, 一陣忙碌我也沒打電話,就直接到機場再報道。
這部分卡了一陣子,因為黑糖饅頭用他的英國護照飛行,但是櫃檯人員說因為他在台灣停留超過三個月,是乎需要簽證,因此打電話請示上頭。
以上這些事發生的時候,是Mr. E在櫃檯,我在旁邊陪小子玩,完全不知情,但我實在是覺得等太久,回去櫃檯問到底怎麼了?才知道是因為這個原因卡住!
然後,我立馬出示黑糖饅頭的台灣護照,櫃檯應該是新手,她看到護照皺眉說:名字不一樣!
『我說:妳看As know as, 名字跟英國護照一模一樣』
#這時候黑糖饅頭已經開始鬧脾氣
再來,過安檢時,Mr. E口袋的打火機忘了拿起來,我們的物件被擋下。我們前面又剛好是一位媽媽獨自帶著三個女兒,視覺判斷應該5-10歲。海關一個一個打開包包,裡面東西非常非常多!女孩們一個一個解釋:喔這是鞋子、這是牙膏、這個⋯然後她們又自己慢慢裝回去,等很久等很久⋯覺得一世紀都過了!
#這時候這不是肯德基的劇碼居然就上演了⋯
黑糖饅頭等到很煩,我又不能讓他亂跑,他所幸給我坐臥在地上!說實在的,當下我自己也好累,也不知道臉皮怎麼可以自動增厚,我就讓他哭,哭到他自己願意站起來跟我走。整個過程就發生在過安檢處!
接著,原本我還想在免稅店買點什麼,但時候東西好多,肚子好餓,立馬直奔貴賓室!
#國泰航空貴賓室必吃餐點
我們沒有去First class貴賓室,雖然可以跟在餐廳一樣點餐,但我們時間有限,自助自己拿比較快!
還有一個重點!他們沒有 #擔擔麵。這個我大推薦!超級好吃!麵條Q彈!湯頭濃郁!加上一匙辣椒!不得了!我每次一定是以兩碗為一個單位點餐!
#綜合港式點心
這個比較新的餐點,居然還有隱藏菜單,Mr.E 因為常常飛。倫敦、香港機場貴賓室幾位老員工都認識他😅很甘心的直接幫我們跟師傅點餐!
然後,黑糖饅頭此時已經接近崩潰臨界點,什麼都No! No! No! 我也是手莫名抖到一個不行,食物一直掉地上!
快速嗑了兩碗擔擔麵,兩籠綜合港式點心,一個馬芬蛋糕,半杯香檳,一杯 Mojeto,一杯摩卡咖啡。把自己餵得飽飽的!準備備戰!
我們就直衝上飛機了!✈️
#下一篇聊聊厲害的Jetkids
#我們一家人同一班機不同艙等
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,尖沙咀開業五十年的鹿鳴春,一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品,不會比北京名店失色,鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳,晚晚訂位都長期爆滿。 樹大自然招風,鹿鳴春近年在食評網及社交媒體,都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook,表明自己...
綜合港式點心 在 Peggy英倫生活旅遊頻道 Facebook 的最佳貼文
[[英倫Diary - 回台灣家了!🇹🇼✈️]]
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#21個月
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從農曆年開始,身邊的朋友陸續攜家帶眷回台灣,大家的孩子都差不多大,看著大家分享的飛行紀錄,心裏皮皮挫。
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再來,過安檢時,Mr. E口袋的打火機忘了拿起來,我們的物件被擋下。我們前面又剛好是一位媽媽獨自帶著三個女兒,視覺判斷應該5-10歲。海關一個一個打開包包,裡面東西非常非常多!女孩們一個一個解釋:喔這是鞋子、這是牙膏、這個⋯然後她們又自己慢慢裝回去,等很久等很久⋯覺得一世紀都過了!
#這時候這不是肯德基的劇碼居然就上演了⋯
黑糖饅頭等到很煩,我又不能讓他亂跑,他所幸給我坐臥在地上!說實在的,當下我自己也好累,也不知道臉皮怎麼可以自動增厚,我就讓他哭,哭到他自己願意站起來跟我走。整個過程就發生在過安檢處!
接著,原本我還想在免稅店買點什麼,但時候東西好多,肚子好餓,立馬直奔貴賓室!
#國泰航空貴賓室必吃餐點
我們沒有去First class貴賓室,雖然可以跟在餐廳一樣點餐,但我們時間有限,自助自己拿比較快!
還有一個重點!他們沒有 #擔擔麵。這個我大推薦!超級好吃!麵條Q彈!湯頭濃郁!加上一匙辣椒!不得了!我每次一定是以兩碗為一個單位點餐!
#綜合港式點心
這個比較新的餐點,居然還有隱藏菜單,Mr.E 因為常常飛。倫敦、香港機場貴賓室幾位老員工都認識他😅很甘心的直接幫我們跟師傅點餐!
然後,黑糖饅頭此時已經接近崩潰臨界點,什麼都No! No! No! 我也是手莫名抖到一個不行,食物一直掉地上!
快速嗑了兩碗擔擔麵,兩籠綜合港式點心,一個馬芬蛋糕,半杯香檳,一杯 Mojeto,一杯摩卡咖啡。把自己餵得飽飽的!準備備戰!
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綜合港式點心 在 Facebook 的最佳解答
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綜合港式點心 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
尖沙咀開業五十年的鹿鳴春,一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品,不會比北京名店失色,鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳,晚晚訂位都長期爆滿。
樹大自然招風,鹿鳴春近年在食評網及社交媒體,都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook,表明自己光顧客鹿鳴春多年,最近一次光顧卻大失所望,狠評「和一間快餐店無分別,但價錢是快餐店的一千倍」。
綜合而言,有以下投訴﹕
1.食物質素下降,片鴨功夫差,皮厚,肉乾、鴨皮不脆。荷葉餅非常厚。乾扁四季豆,四季豆像用水煮熟再加豆瓣醬撈埋,又鹹又難食。銀絲卷完全沒有層次。
2.衞生情況不能接受。碟上有污迹,碟有一嚿咬剩嘅肉。茶壺咀茶迹甚厚,已變黑色。熱毛巾有有黑色污迹。
3.服務態度差。硬銷不果,更單打客人。服務似快餐店,食罷放下筷子,立刻催促客人結賬。
早前,記者請來一位既是燒味師傅出身,後來又曾往北京拜師,學習半年正統燒鴨技巧的師傅,和記者及攝影師一起光顧鹿鳴春,點了一隻填鴨、牛肉湯、乾扁四季豆以及銀絲卷,看看投訴是否屬實。
點菜後,部長已立刻提醒顧客要等40分鐘,師傅點頭贊同,表示一隻正宗填鴨的確需要等候40分鐘。在填鴨未上枱前,部長已立刻把填鴨餅皮、海鮮醬、青瓜葱絲等放到顧客面前,效率高。
當切好的兩碟片皮鴨,放在記者和師傅面前時,師傅就從鴨皮、鴨肉、鴨餅以及醬料等逐部分品評。
北京填鴨,最重要就是鴨皮,而師傅一把鴨皮放進口,已立刻說:「這塊皮,起渣。」師傅看一看鴨皮質感,直言是鴨種問題﹕「鴨皮比較韌,鴨其實是米鴨。」師傅總結﹕「你入口時,嘴唇有渣滓在口中的感覺。」簡單而言,就是不夠脆。
至於鴨肉,師傅未放進口,已斷言:「未食,可以好肯定,肉一定很嚡」,入口後,師傅直言填鴨:「很瘦,肉汁不夠多。」
至於包鴨的鴨餅,師傅卻大讚鹿鳴春很花心思﹕「這種餅很薄身,很透,它不是機械做,一定是人手製,你看到餅皮上有很多烘焦痕迹。」他表示,在香港賣北京填鴨的店鋪,沒多少間注重餅皮質感﹕「有些較差的餐廳,會用春卷皮」,「或叫點心師傅自己搓,會很厚皮,就是所謂的很多麵粉。」不過師傅就覺得上菜方法有改進空間,指餅皮一早已放在顧客枱上﹕「一定不夠熱,會凍。」「一變硬,真的不好吃。」
蘸鴨肉吃的醬料,師傅就認為鹿鳴春沒有花心思﹕「她的醬,一買回來,就直接用。」醬料會過鹹。師傅說:「正統的醬,還要再蒸四至五小時,再蒸其他材料,再撈,再混合。」這樣入口,才夠甜香。
乍聽來,鹿鳴春填鴨似乎問題多多,但師傅不忘補充一點。「其實從我小時候吃,接觸香港片皮鴨,一直都是這種形式。」師傅笑說當初入行時,他是燒味師傅﹕「我未去北京拜師學填鴨前,也是做燒味出身,以前也是這樣做填鴨。」
師傅總結﹕「如果以港式片皮鴨,她做到這水準,就不能有任何挑剔。」因為只要餐廳用南方盛產的米鴨來做填鴨,因鴨脂肪含量不夠,外皮一定不會脆,肉亦一定會乾身,「這不關餐廳大廚事,是鴨種問題。」
其他菜式又如何呢﹖乾扁四季豆肯定不是乾扁做法,四季豆完全不鬆酥清脆,的確如投訴所言,用水煮熟後才淋醬料上去,又腍又鹹;銀絲卷中心亦是融成一團,完全沒有銀絲卷應有的一絲絲質感,說起來倒是很像饅頭。
衞生投訴亦的確部分屬實,茶壺下方黏有上位客人吃剩的醬汁,侍應送上的毛巾,亦有三四處未洗淨的醬油迹,令人有點倒胃口。
服務方面,部長、侍應都反應利落,會根據顧客人數,推薦合適分量,整體沒有問題。
師傅認為如果以港式片皮鴨為準則,鹿鳴春並無大問題。不過,其他菜式味道的確平平,食具衞生亦令人失望,這些投訴都的確成立。
編輯:《飲食男女》飲食組
攝影:《飲食男女》攝影組
鹿鳴春飯店
地址:尖沙咀麼地道42號1樓
電話:2366 4012/ 2366 5839
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2JPKcuC
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