農諺有謂：「正月蔥、二月韭、三月莧。」莧菜被譽為「補血菜」、「長壽菜」。
莧菜有很多品種，街市最易買到的，有質感較粗的紅莧菜，和質感較滑的全綠色白莧菜。紅莧菜化淤血，活血養血；白莧菜調暢氣機，祛濕清熱痰。莧菜營養豐富，鐵含量是菠菜一倍，鈣含量是菠菜三倍，比牛奶更高，對乳製品過敏或素食者，可吃莧菜補鈣👍🏻👍🏻。簡單用莧菜煲水喝、或加蜜棗和豬肉煲成湯，有清毒美肌效果😊。
不過莧菜寒涼🥶，故脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。
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