關於 綠色餐飲趨勢 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2007年「合樸農學市集」成立，這是一個由農友、志工與消費者所組成的團體，透過彼此互助，在〝合作、簡樸〞的生活實踐中，自給自在、致力推動「社群支持型農業」，要以小而美的在地生根方式，重新找回並建立人與土地、人與人之間的親密的連結；同時也透過飲食的選擇，改變生活，改變環境。

對合樸而言，〝農夫市集〞不只是一個農產品交易買賣的經濟活動，更具有社會教育意義，所以在市集裡，除了農友的新鮮蔬果攤位外，並開立「荷松開講」，邀請農友擔任主講人。

使用最簡單樸素的語言，深耕食物教育的皓福主廚自然也是「荷松開講」講師之一，消費者不僅直接看到且認識農友，更可以瞭解吃進自己口中的食物究竟如何被生產、製造。

本週美學風格相對論特別邀請我們的好朋友，綠色餐飲年度最佳主廚-張皓福。皓福深耕台中餐飲已逾24年，以「食物教育」為中心，投入友善農業許久，在合樸農學市集擔任講師，希望喚起台灣人對「食」的重視。歡迎來聽聽看皓福來與我們分享他如何以食物，讓世界變得更美好

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關於綠色餐飲的趨勢、前景與未來，都在美學風格相對論第61集。
首播 07/28（三）20:00-21:00
重播 08/01（日）15:00-16:00
在 #IC之音FM97.5，

無論何時何地，都期待與你相遇
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還沒聽過什麼是 #循環經濟、 #循環杯 嗎？
一篇文章帶你了解容器租借業者、全球循環杯的趨勢
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到餐廳用餐不只為了食物，也裝載了人與人之間情感的分享，這段日子你是否懷念起在餐廳裡的各種滋味？

要談食物跟生活、文化、記憶與歷史的關連，馬塞爾･普魯斯特（1871-1922）的《追憶似水年華》絕對不能缺席。普魯斯特從一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味，勾起他一連串狂熱的追憶，也開啟了文學探索飲食文化和人之間的親密關係。從此明白味道是通往記憶最短的途徑......

防疫警戒降二級，各行業陸續恢復營業，餐廳也開放了有條件內用，不過大家還是別急於一時，利用此刻讓我們一起來聊聊除了飽足口慾之外，選擇餐廳的另一種思維。

這星期邀請了投入餐飲經營近25年的好朋友「 TU PANG TSIU 地坊餐.酒」主理人-張皓福，分享他透過手的舞蹈、食材的節奏、與土地深情交流，還有關於食物他想說的故事。

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關於綠色餐飲的趨勢、前景與未來，都在美學風格相對論第61集。

首播 07/28（三）20:00-21:00
重播 08/01（日）15:00-16:00
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無論何時何地，都期待與你相遇

**打里摺建築·贊助播出**

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