研究人員將一段加入了生物酶的PCL-BC塑膠放在40°C的緩衝溶液中,短短24小時,塑膠就已經面目全非,36小時後,它居然神奇地「消失」了!
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研究人員將一段加入了生物酶的PCL-BC塑膠放在40°C的緩衝溶液中,短短24小時,塑膠就已經面目全非,36小時後,它居然神奇地「消失」了!
緩衝溶液 在 PanSci 科學新聞網 Facebook 的精選貼文
#科基百科 看起來水噹噹的蚵仔🦪可能是加了磷酸鹽的「黑心海鮮」?
Oh no!磷酸鹽究竟是何方神聖?
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湖水變得綠綠臭臭 der,很可能也是磷酸鹽搞的鬼。
當磷酸鹽含量過高,以其為營養物質的藻類會大量繁殖,導致水體發生優養化。
在自然界中本來就很常見的磷酸鹽,也存在於生物體內,具有「緩衝(buffer)」這樣重要的生理功能。
打電動的人都知道,「加 buff(增強)」就是用各種道具增强玩家能力。「buff」加上 -er 變成「buffer」,可引伸為「保護以抵禦傷害」。
不管加入酸或鹼,緩衝溶液都能跟對方反應進行酸鹼中和,減緩 pH 值改變,讓細胞可以安安心心在穩定的酸鹼環境下正常工作!
_
這裡還是要澄清一下,磷酸鹽是合法的「食品添加物」唷!
因其緩衝劑的特性,加上毒性低,所以能用來調整 pH 值,使食物維持原本的色澤。
此外,磷酸鹽可以和肉組織中的鈣鎂離子結合,減慢氧化腐敗,同時讓肌肉蛋白鬆弛,把水分維持在組織中,增加肉的口感和顔色。
BUT!根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定,磷酸鹽只限用在貢丸和魚丸等加工食品中,用在生鮮水產如蚵仔、蝦仁中,就是違法的喔!🈲🈲🈲
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雖然磷酸鹽沒什麽毒,但吃太多還是母湯!
攝取過量磷酸鹽,不止給腎臟帶來很大負擔,由於磷酸根傾向和鈣離子結合,還可能造成骨質疏鬆、血管鈣化等健康問題。
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正確用法:魚丸貢丸可以加,生鮮水產就母湯!
錯誤用法:磷酸鹽加爆讓食物美顔開 200% 辣!
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參考資料:
泡藥的蝦仁蚵仔肥美飽滿?磷酸鹽為什麼這麼神奇?
https://pansci.asia/archives/317150
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延伸閱讀:
食品添加劑的恐懼與理性之戰
https://pansci.asia/archives/106012
肥美蚵仔加「磷酸鹽」有什麼問題?
https://pansci.asia/archives/51101
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この映像授業では「【高校化学】 化学反応の速さと平衡22 緩衝液とpH」が約10分で学べます。この授業のポイントは「緩衝液のpHは電離定数の式から求める」です。映像授業は、【スタート】⇒【ココも大事!】⇒【今回のポイント】⇒【練習】⇒【まとめ】の順に見てください。
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この映像授業では「【高校化学】 化学反応の速さと平衡21 緩衝液の定義」が約8分で学べます。この授業のポイントは「外から加えた少量の酸または塩基の影響を打ち消して、pHをほぼ一定に保つ溶液を緩衝液という」です。映像授業は、【スタート】⇒【今回のポイント】⇒【ココも大事!】⇒【練習】⇒【まとめ】の順に見てください。
この授業以外でもわからない単元があれば、下記のURLをクリックしてください。
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緩衝溶液 在 4-4.1緩衝溶液29_緩衝溶液的稀釋- YouTube 的推薦與評價
4-4.1緩衝溶液29_緩衝溶液的稀釋. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping ... ... <看更多>
緩衝溶液 在 國立台東高級中學期末考高三化學科試卷 的推薦與評價
0.1M 的CH3COOH 與0.1M 的CH3COONa 各10 mL,可混合而成為一緩衝溶液。O ... 某0.2M 的弱酸HA 溶液在平衡狀況時,下列何者的濃度最大?(HA 的解離常數為1.0×10-6). ... <看更多>
緩衝溶液 在 [學習] 請教一題緩衝溶液計算...@@? - 看板Chemistry 的推薦與評價
大家好,想請教一下高手們這題計算題是如何算出來的?
如題
有一弱酸HA 0.5M 及其共軛鹼NaA 0.8M,今欲配製緩衝溶液pH=4,50mL
時,則HA 應取多少mL?(Ka=6.4x10-4)
(A)10 (B)20 (C)30 (D)40
Ans: (A)
請問是怎麼求出為10ml呀?
謝謝賜教~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.176.61
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chemistry/M.1462503791.A.EAA.html
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