#美味法國2019
#親民的法國食材
法國食品常給人高不可攀的刻板印象（錯覺），星星餐廳才會用，貴婦超市才有賣…..不管高貴還是價錢貴，就是貴呀。
參加完法國在臺協會的 【美味法國Bonjour France】的食品展演，對「貴」有所改觀，發現法國食材原來可以很親民的。隨著我們的味蕾越來越挑剔，日常生活中很多法國材料，或很多店家都是採用了法國食材來料理，讓我們天天都在享受高品質的法國食物！
烘焙不可缺的奶油~長腿女兒最愛用的 #總統牌Président 奶油， 一般超市或烘焙行都買得到，很多歐式麵包蛋糕店也在使用呢。我最愛吃的磅蛋糕， 奶油越重才越香；可頌麵包依靠大量的奶油才能蓬鬆酥脆， 而我發現好吃的bakery or patisserie都是用法國奶油的喔。
現場吃到一個包裝打開就可以吃的 #Rians 焦糖布蕾，我一吃眼睛就”登”的發亮了，接著更”哇”了出來！焦糖香到立刻上癮，這應該是我吃過的布蕾裡最美味的！平常布蕾表面用火槍燒成脆片的焦糖，沒想過冷藏品也給你做得到。接著我想，吃完了要在那裡才買到?？😋念念不忘的焦糖布蕾，希望慧眼的代理商快點下單上架吧！（好想跟家樂福提議來個限量獨賣一炮而紅。）
法國食材也不只是貴婦超市才能買到。大家每星期都會大採買的 #家樂福 本身就是法國超市品牌，自然引進多元的法國西餐及烘焙食材，例如 #Bonne Maman法式果醬；Président乳酪、奶油及鮮奶油；#StMichel 奶油餅乾及小蛋糕、還有很多掛著”Carrefour”品牌價格實惠的食材如Dijon芥末醬及各種法式起士等。
哈，原來很多台灣coffee shop 或飯店的蛋糕，都是由幾家供應商，請法國甜點師傅在法國的中央廚房研發，做成冷凍成品，再出口到台灣。Saint-Michel的瑪德蓮蛋糕，只需烤4分鐘便可以吃了，每一顆的大小、味道，顏色都統一，奶油香氣逼人，口感好濕潤。另一家廠商FB Solution專注在丹麥酥及糕餅類，也是加熱或是回溫就可以吃到新鮮出爐的品質。這的確幫助到很多coffee shop及餐廳的發展，會煮好咖啡的職人，有多少同時能擅長烘焙呢？ 有了這些水準高品質穩定的現烤法式蛋糕搭配，咖啡的味道又更提升了。真可惜這些冷凍現烤蛋糕都只是供應餐廳為主，不然我也希望家裡每天飯後都有熱騰騰的點心。
除了糕點，法國人也很愛把起士配紅酒飯後吃。現場試吃了很多種都很不錯，印象最深是含香檳酒的起士，很清爽，真的吃到香檳味，相信平常不太常吃起士的朋友也會喜歡上。
活動還邀請了我女兒超級愛吃的烘焙店 My Croissant by Guillaume 吉可頌主廚，利用最近好紅的 #Magimix 食物調理機來進行早午餐料理表演。最開心是能與主廚單獨交流了幾分鐘啊！！現場的麵包全由My Croissant提供， 有我最愛的蘋果甜甜圈，吃到飽後還可以帶餐盒回家，外燴品質跟在店裡買的一樣高水準，好滿足！
瘋狂的試吃後， 我被一套設計很特別的刀具吸引， 駐足研究了好久，原來是最近很紅的牛排刀Deglon的特別設計版（如何特別請看照片），還有一套花梨木的刀子也很漂亮，是否應該趁週年慶到 #恆隆行 敗下去呢？
要做出好吃的料理，最重要是用好的食材，這次活動JJ深深體會到法國各區食材的豐富及多元的魅力，而法國人對食材的把關更是讓人安心（非常重要）。以後去採購也會多選擇法國的出品！
＠法國商務處食品組 Business France Agrotech Taiwan https://www.facebook.com/BFAgrotechTW
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