ㄚ樺做的紅燒牛肉是屬於簡單家常的做法，
不需要另外燉一鍋牛骨高湯，而是直接爆香香料跟牛肉！
不同於外面的牛肉湯~常常吃到的都是醬油味...
自己做就是湯濃肉多~~哈哈
這次用了本土牛的牛頸肉做...意外的有別於牛腩的油香跟牛腱的紮實
有點類似於兩者之間的口感~~覺得好好吃！！
原汁紅燒牛肉麵材料
1牛頸花肉………………600~800g
2牛番茄……………………2顆
3紅蘿蔔……………………1根
4白蘿蔔……………………1根
4洋蔥….………..………….1顆
6薑……………………………1小塊
7蔥…………………………...5枝
8辣豆瓣醬………………..2~3大匙
9陳年黑豆瓣醬…………2~3大匙
（可用明德陳年豆瓣醬）
10八角………………………2個
11草果………………………1個
12陳皮………………………1大片
13白豆蔻……………………10顆
14桂皮……………………….2-3小片
15香葉………………………3片（月桂葉）
16乾辣椒…………………..5根
17花椒粒…………………..1大匙
18冰糖………………………1大匙
19米酒……………………..2大匙
20醬油……………………..1大匙
21油&鹽……………………適量
22牛骨高湯(或水)……2000ml
註：牛肉可用牛腱、牛腩、牛肋條...等替代。
(步驟)
1、將牛番茄切大塊、紅白蘿蔔去皮切大塊、洋蔥切片、青蔥切段、牛頸花肉切大塊備用。
2、草果、白荳蔻、薑塊拍裂，陳皮浸軟刮除內層白膜備用。
3、炒鍋中下少許油，下八角、草果、陳皮、香葉、白豆蔻、桂皮、乾辣椒、花椒粒炒香，放入棉袋包好備用。
4、炒鍋中續下少許油，下薑、蔥段、步驟4牛頸花肉煎至金黃有香氣。
5、原鍋續下辣豆瓣醬、黑豆瓣醬、冰糖炒出醬香後淋上醬油、米酒。
6、續下洋蔥炒至洋蔥半透明，下步驟1牛番茄塊翻炒至有香氣。
7、將所有材料移到燉鍋，加入紅白蘿蔔塊、高湯，大火煮開轉小火燉1小時至牛肉軟爛。
8、起鍋前夾除香料包，下鹽調味(可不放)，灑上少許蒜青末即可。
牛肉麵組裝：放入燙熟麵條，澆上紅燒湯汁，放上紅白蘿蔔塊，灑上蒜苗即可
廚房小秘訣~~
1、燉煮過程中出現的浮沫，要盡可能撈除，可以使湯頭更為清爽。
2、牛肉為美國牛燉約1小時，如果是本土牛則燉約2小時。
美上美陳皮 在 [閒聊] 美上美youtuber - 看板BeautySalon - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有沒有人再看美上美youtube的
是一位推崇a酸治療的醫生
常常講解一些知識也讓我獲益良多
最近看到醫生親自實驗a酸擦臉
並實際使用讓自己臉處於紅、脫皮的狀態（應該是擦a酸不保濕或著是保濕了但Ａ酸刻
意大量使用吧我猜？）
之後的影片也說a酸造成的紅、脫皮為正常狀態，大概是有破壞
才有建設的意思
這和板上的言論大相逕庭
爬文以往紅、脫皮版上普遍認為是不適合擦a酸的膚質
那 因為目前自己使用a酸也都是爬文後搭配保濕 以不紅、脫皮為原則
真的發生不適就只擦保濕待復原後再繼續擦a酸
有人真的去試此醫生的方法擦a酸去刻意讓自己紅、脫皮在修復達到改善膚質的效果？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.61.232 (臺灣)
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※ 編輯: rikey0214 (101.10.61.232 臺灣), 03/22/2020 21:58:54
醫生還有親自拿自己臉做實驗的影片
※ 編輯: rikey0214 (101.10.61.232 臺灣), 03/22/2020 23:02:25
另外我說的並不一定完全是醫生想表達的 可以去看看醫生的YOUTUBE
我可能會有說不完全的情形哦！ （大致上應該差不多啦）
※ 編輯: rikey0214 (101.10.61.232 臺灣), 03/22/2020 23:07:30
不代表其他皮膚科醫生
※ 編輯: rikey0214 (101.10.61.232 臺灣), 03/23/2020 01:43:22
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