《文茜的世界周報》
【札卡利亞觀點:當美國南方和西部城市正受到新冠病毒重創,封避許久的紐約正在逐步解封,儘管仍必須戴口罩、維持社交距離,但城市生活顯然已經逐漸恢復。很多人認為這次的新冠病毒大流行將敲響城市的喪鐘,因為城市的密度正使他成為疾病的最佳培養皿,但證諸歷史它們大錯特錯。14世紀鼠疫帶給法國沉重的打擊,當時有一半以上的人喪生,但就在人類歷史上最嚴重的災難之後,佛羅倫斯發起了文藝復興。1793年費城是美國主要大都市,是美國的首都也是人口最多的城市,也在經歷可怕的黃熱病之後,人口大減。但如今的科技已使在家工作變得更容易,且服務業在新的經濟生活中找到了自己的活路,無論是金融或者醫療保健,城市都正在以不同方式重塑自己。所以重要的不是密度,曼哈頓是紐約最密集的地區,感染率卻遠低於任何一個行政區,且不只美國,全球許多大城市對病毒的處理也相當出色,例如台北香港新加坡。問題絕對是出在糟糕領導人和錯誤的優先順序所導致的拙劣的政策。】
{內文}
新冠病毒大流行席捲全球,科學界政界爭先恐後學習如何抑制蔓延,專制政體如中國,可否透過社會動員成功普篩封城,民主國家如美國,又是否能藉由訊息自由流通,減緩病毒傳播,這是日裔美籍政治學大師法蘭西斯福山給的答案。
(日裔美籍政治學大師/法蘭西斯福山)
在我看來,抗疫成功與否,跟你是民主國家還是威權國家,不存在必然關係,因為若細究分屬兩種類型的國家,其實都各有表現好壞者
福山接受CNN知名評論員札卡利亞專訪直言,疫情應對優劣,無關政治體制威權或民主,六月初,他便把這樣的見解,發表於美國權威期刊<外交事務>題為<大流行與政治秩序>的文章中,認為一些國家之所以能成功應對新冠大流行,因為完全具備了三大要件,有辦法勝任國家角色的政府,獲得人民信賴的政府,和一位能發揮作用的領導人。
(日裔美籍政治學大師/法蘭西斯福山)
我認為一個國家要以抗疫成功,須具備幾個重要的不同特點,且無論哪種型態的政權均適用,首先,一個國家顯然要有好的治理能力,意義是該國公衛系統,必須有充足的醫護 醫院管理者和公衛系統組織者,但我認為,一種相較起來的無形因素,信任也很重要,假設人民 公民 不信任政府,政府也不信任自己的民眾,封城令就不會被遵守,更遑論採取必要的防疫措施,後果將非常惱人,這正如過去三個月來,被關在"室內"的美國
福山認為,美國雖貴為民主大國,抗疫該有的三大要素皆墨,政府坐擁龐大行政資源,流行病對抗史中,從禽流感到伊波拉都曾建立過不錯成績,但民粹起家的現任領導人,政治化該有的疫情應對,阻礙了國家有效運轉,防疫失敗自是必然。
(日裔美籍政治學大師/法蘭西斯福山)
美國的抗疫失敗,有一個更直接的原因,就是跟政治兩極化有關,在我看來,美國今日政治兩極化的程度,是美國社會當前所面臨的最大弱點,這代表民眾不信任彼此,所以也毋須相信政府,一切都以顏色論,看是由民主黨執政的藍色州,反之就是只聽令於領導聯邦政府的川普總統,我認為政治兩極化,正是令美國跛腳,疫情應對不夠充足的原因
(示威群眾)
你們要讓政府告訴你們,要不要戴口罩嗎 不要
美國疫情已如此嚴峻,反對州政府強制戴口罩的不服從口號,仍在某些角落喊得震天價響,六月底至今,每日新增確診數動輒四五萬人,對比日本自一月中旬,出現首位新冠肺炎患者迄今,"累計"逾兩萬人確診,福山歸結,美國與亞洲抗疫戰果不同,是歷史背景使然。
(日裔美籍政治學大師/法蘭西斯福山)
美國的傳統政治文化,確實不太信任政府,美國的舊國旗上曾印有一條響尾蛇,寫著"不要任意踩踏我",這要追溯到18世紀,當時的美國人並不熱衷政府權威,這種文化在多數亞洲國家並不存在,亞洲人常視政府為善
就像這孤芳自賞的琴音,便是日本抗疫成效,有別於美國的一道民間風景,東京酒吧老闆小市,告訴來訪的加拿大媒體,願意主動關店兩個月,聽從政府非強制性建議的最大原因,"顧客健康至上"。
(東京酒吧老闆)
這樣作是賭注沒錯,是賭注沒錯,既然無法肯定,不知道會發生什麼事,那就不要拿命去賭
福山解釋,亞洲國家防疫成功的關鍵,是儒家思想,在深受薰陶後,產生對體制和專業的慣性尊重。
(日裔美籍政治學大師/法蘭西斯福山)
事實上,儒家思想的一大重要特質,是尊重官僚體制 尊重教育及尊重專業知識,舉例來說,南韓把處理新冠疫情的指揮棒,交了一名女性(意指南韓防疫本部長鄭銀敬), 她是一位公衛專家,指揮南韓疾病管制中心,她在疫情大流行期間,躍為全南韓最信賴的人物,全拜她的能力出眾所賜,此外,亞洲國家有一種文化上的傾向,就是人民選擇相信政府,選擇相信政府制定的政策,因為政府官員均具備一定教育程度 擁有專業,這一部分與世界其他區域顯然不太一樣
美國縱使確診與死亡數全球雙冠,但也非一無可取,訪問福山的札卡利亞,把全美抗疫有成的唯一勳章,頒給了大蘋果。
(CNN政治評論員/札卡利亞)
紐約市似乎控制住了疫情,因為這座城市已走向解封,我承認我對此事抱有期待,縱使我知道屬於紐約的大都會生活,會在許多層面變得不同,但我仍然充滿期待,過去三個月來,這座城市變成一座空蕩蕩的舞台,在摩天大樓和林蔭大道之間,人群寥寥,如今的紐約市又看到了人群出現,流連在咖啡廳與酒吧,謹慎地入內又或者單純地走在街上,儘管人們戴著口罩,在餐桌之間隔著距離,店內人數受限,但紐約市已找回了都會生活
在札卡利亞眼中,紐約市的成功,在於習得了教訓,然後調整步伐重振旗鼓,值得掌聲鼓勵。
(美國NBC記者/(2020.06)
上週創下疫情爆發後首次,錄得新冠「零死亡」病例
(紐約州長/古莫/2020.06)
紐約回來了,我們上工了
堅持以數據和科學抗疫,紐約市在第一階段復工後,和紐約州各區相同,地鐵配戴口罩,距離小於6呎,也須戴口罩,禁止群聚 維持社交距離管制。
(紐約州長/古莫/2020.06)
你有口罩嗎?沒有 給你一個,(謝謝你)戴上口罩
紐約市仍每日進行逾2萬5000次檢測,目前平均約450人上下呈陽性,陽性率已大幅降低到近1.5%。
(紐約市民眾/2020.06)
一切可能再也回不去往昔,但我仍然相信 前方有更好的日子
札卡利亞認為,紐約破除了人們對大城市的抗疫迷思,並非擁有高密度人口,只會淪為傳染病的最佳培養皿,縱使新冠病毒,曾經每2.9分鐘就帶走一名紐約客性命,
但人口最密集的曼哈頓,卻是全紐約市新冠感染率最低的行政區,它的成功解封標誌著未讓新冠病毒敲響喪鐘。
(CNN政治評論員/札卡利亞)
一旦把眼光放向海外,會發現大城市的抗疫成效驚人地卓越,台北 香港還有新加坡 全是人口密集,擁有大眾運輸系統有數百萬人搭乘通勤,但新冠致死率卻是低的驚人,新加坡不到30人死亡,香港少於10人死亡,整個台灣也是不到10死, 他們之所以能在艱困疫情中勝出,獲許是過去對抗SARS的經驗使然,所以他們做好了萬全準備,大量投資公衛系統及早對病毒作出反應,行動積極且睿智,如今,他們全都大豐收,一條準則在清楚不過,糟糕的領導力 政策上 優先順序指導錯誤和不適切,都能擊垮一座城市
札卡利亞附和福山論點,美國防疫失敗的最源頭,一個糟糕的政府和政治凌駕科學之上,搞錯優先順序下,所祭出的拙劣防疫政策,防疫如戰場,美國必須勝敗自負。
https://www.youtube.com/watch?v=iMvps8dgzUE
含主持人陳文茜解說,請點閱【完整版】2020.07.12《文茜世界周報》
https://www.youtube.com/watch?v=a4Hm_Wlw3MM
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「世界白蘭地:歷史文化・原料製程・品飲評論」介紹 訪問作者:王鵬 內容簡介: 華人世界第一本世界白蘭地專書誕生! 作者從宏觀的角度,以精練的文字,清晰勾勒世界白蘭地的圖景,知識體系完整,兼及專業品飲評論與人文史地,把這個主題寫得妙趣橫生。 Introdu...
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美國勳章種類 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最讚貼文
【課程資訊】〈2019 啤酒大師講堂〉
每年的啤酒大師講堂,都有不一樣的規劃。2018年,啤酒大師講堂分為〈啤酒釀造原料與製程〉以及〈啤酒類型與品評標準〉兩個專題。2019年末的啤酒大師講堂,為您帶來的是三個不同的啤酒類型專題:〈比利時酸愛爾〉、〈世界小麥啤酒〉與〈德國各式拉格〉。
別錯過這次的〈啤酒大師講堂〉!三場講堂一起規劃,但是接受單堂報名。
【講堂內容】
〈比利時酸愛爾〉課程綱要
比利時酸愛爾的種類與歷史發展(酸愛爾的現況與常見問答)
比利時酸愛爾的釀造(啤酒知識講述與研討,包括基礎與進階單元)
比利時酸愛爾的風味特徵與評判標準(啤酒類型知識)
品飲實作(約10款酒):
比利時酸愛爾的類型比較品飲(棕色酸愛爾與紅色酸愛爾)
自然酸釀愛爾垂直比較品飲(Cantillon 2007, 2010, 2014, 2015, 2016)
酸愛爾與各式水果、調味酸愛爾(引導比較品飲)
〈世界小麥啤酒〉課程綱要
小麥啤酒的種類與歷史發展(小麥啤酒的現況與常見問答)
小麥啤酒的釀造(啤酒知識講述與研討,包括基礎與進階單元)
各式小麥啤酒的風味特徵與評判標準(原料與添加物的風味特徵與啤酒類型知識)
品飲實作(約10款酒):
德國小麥啤酒比較品飲(淺色與深色小麥愛爾)
德國小麥烈愛爾(不同版本比較品飲)
美式小麥愛爾(風味對照品飲)
比利時與法國小麥愛爾(引導比較品飲)
〈德國各式拉格〉課程綱要
德國拉格的種類與歷史發展(德國拉格的現況與常見問答)
德國拉格的釀造(啤酒知識講述與研討,包括基礎與進階單元)
德國各式拉格的風味特徵與評判標準(啤酒類型知識)
品飲實作(約10款酒):
德國皮爾森型拉格比較品飲(啤酒花特徵與苦味表現比較)
德國其他淺色拉格比較品飲(麥芽原料品質與發酵特徵比較)
德國深色拉格比較品飲(烘焙麥芽風味特點與品質比較)
德國烈拉格比較品飲(烈拉格結構特點與品質評判)
【課程時間】同一天,三個時段授課,接受單堂報名
〈比利時酸愛爾〉2019年12月1日10.00-12.00(星期日上午)
〈世界小麥啤酒〉2019年12月1日13.00-15.00(星期日下午)
〈德國各式拉格〉2019年12月1日16.00-18.00(星期日下午)
【上課地點】
台灣文創訓練中心-松江館
台北市中山區松江路131號2F(捷運松江南京站)
【課程費用】
任選一堂2,980元整;任選二堂課程5,960元整。
三堂課程合報優惠7,990元整(此優惠限同一位學員報名,並於課程當天親自出席)
【報名方式】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com)。說明欲報名的課程,並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:中國信託銀行(822)雙和分行
戶名:王鵬酒類顧問有限公司
帳號:130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育,酒類專業著作豐富,橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒,是全球酒業罕見的全能型專家,專業資歷完整,在酒類文化與教育等方面,成就卓著。這門課程講師的啤酒相關經歷包括:
・美國BJCP 啤酒評審認證組織成員(2013-)
・德國杜門斯學院(Doemens Akademie)認證啤酒侍酒師(2013)
・2016獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)
・常年受邀擔任國際啤酒競賽評審:包括2014、2016、2018世界啤酒盃(World Beer Cup);2013、2014、2015、2016、2017、2018、2019歐洲啤酒之星(European Beer Star);2014、2015、2016、2017、2018、2019布魯塞爾啤酒挑戰賽(Brussels Beer Challenge);2013、2014、2015、2016、2017、2018、2019日本國際啤酒盃(International Beer Cup,前身為Int’l Beer Competition),以及其他國內外中小型區域賽事。
・國外啤酒專業培訓講師、國外啤酒競賽評審團培訓講師、國內外啤酒製造商、進口商顧問與員工訓練講師(2013-)
・國立高雄餐旅大學兼任講師(2012-2014)、高職與大專院校教師研習講師、社會人士啤酒課程講師(2013-)
・曾任啤酒廠品飲與釀造顧問、啤酒廠員工培訓講師、酒商合作講師(2010-)
・啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》作者(2008)
・啤酒專書《世界啤酒品飲大全》作者(2015)
・台灣侍酒師協會教育顧問(2018-)
・台灣法國食品協會合作講師(2004-)
完整講師資歷:
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx
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美國勳章種類 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「世界白蘭地:歷史文化・原料製程・品飲評論」介紹
訪問作者:王鵬
內容簡介:
華人世界第一本世界白蘭地專書誕生!
作者從宏觀的角度,以精練的文字,清晰勾勒世界白蘭地的圖景,知識體系完整,兼及專業品飲評論與人文史地,把這個主題寫得妙趣橫生。
Introduction〈白蘭地的歷史,歷史上的白蘭地〉
展卷便先帶你一探白蘭地的歷史源頭與發展歷程,從烈酒的「史前時代」到「烈酒元年」,再到當今局勢,藉由社會人文、史地經濟、科學技術多條軸線,觀察不同時空的各式白蘭地,如何彼此影響互動,交織出白蘭地的圖景。
Part1〈何為白蘭地?為何白蘭地?〉
從更高的角度觀察,幫助你認清白蘭地在世界酒類體系裡的位置、意義與價值。並非所有以水果為原料製成的烈酒,都是白蘭地。你將驚嘆,不同類型與名稱,再加上不同國家、地區的不同版本,白蘭地的多樣面貌超乎想像。
Part2〈白蘭地原料.白蘭地製程〉
講述原料與製程等外在條件,如何影響白蘭地的類型劃分,並剖析不同類型白蘭地的特性,幫助建立完整而清晰的概念。我們將一起走進果園、蒸餾廠、酒庫,一窺製酒水果種類、品種與生產製程各環節,如何影響最終品質。
Part3〈白蘭地世界.世界白蘭地〉
王鵬帶你探訪世界白蘭地的故鄉,參透白蘭地世界的奧妙。從葡萄酒餾、葡萄渣餾,乃至果餾、混餾與水果白蘭地這幾條不同的軸線,穿梭世界白蘭地產區。你會發現,杯中風味與歷史人文緊密交織,讓人讀得津津有味!
Part4〈品味白蘭地.白蘭地品味〉
藉由豐富的品評與教學經驗,王鵬指出白蘭地品飲的獨特之處與學習過程的關鍵訣竅,深入解說品飲技巧、周邊相關實務、詞彙表達與鍛鍊方法,並分析白蘭地經典調酒配方,帶你發掘藏在酒譜背後,美味組合的設計法則。
作者簡介:王鵬 Paul Peng WANG
國立政治大學斯拉夫語文學士與碩士畢業,國立中央大學法國語文碩士肄業,法國巴黎高等政治學院(l''IEP de Paris, Sciences Po)交換學生,獲有法國波爾多大學與國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)葡萄酒品評能力文憑。專職酒類文化教育,尤其專注品飲研究與教育培訓,獨創後現代品飲學,通曉多種外語,活躍於國際舞台,酒類專業著作豐富,橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒,是全球酒業罕見的全能型專家,專業資歷完整,在酒類文化與教育等方面,成就卓著。
法國食品協會合作講師、台灣侍酒師協會教育顧問、法國波爾多葡萄酒學院(CIVB)國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、法國干邑白蘭地公會(BNIC)國際認證講師、西班牙利奧哈葡萄酒公會(CR DOCa Rioja)國際認證講師、法國隆河葡萄酒公會(Inter Rhône)國際認證講師,蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業,獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)。
王鵬常年受邀擔任國際酒類競賽評審,包括世界啤酒盃(World Beer Cup)、歐洲啤酒之星(European Beer Star)、布魯塞爾啤酒挑戰賽(Brussels Beer Challenge)、日本國際啤酒大賽(International Beer Competition)、布魯塞爾世界酒類競賽-烈酒評選(Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles)以及布魯塞爾世界葡萄酒競賽(Concours Mondial de Bruxelles)。受邀擔任評審的其他區域型賽事,則包括波爾多中級酒莊盃、智利葡萄酒年度大獎、台灣自釀啤酒大賽、南台灣自釀啤酒大賽、美國印第安那州釀造盃、美國加州洛杉磯國際商業釀造大賽。
王鵬曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。近年來擔任布魯塞爾世界酒類競賽《烈酒風味評判準則》編纂計畫總召集人、主筆兼主編。歷年重要著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉(2009)、啤酒專書《世界啤酒品飲大全》(2015)、《比利時啤酒:品飲與風味指南》(2008)、烈酒專書《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(2018);譯作包括2010年出版的品飲專著《葡萄酒的風味》("Le Goût du vin")與紀錄片《葡萄酒世界》("Mondovino")。《世界白蘭地:歷史文化・原料製程・品飲評論》是王鵬的第二本烈酒專書。
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