早晨喝一杯咖啡,是我這幾年的習慣。
除了醒腦提神之外,最近也開始學著選擇自己喜歡的咖啡豆,自己沖泡咖啡。
今天很幸運,來體驗Sunbeam 經典義式濃縮咖啡機。
我只能說,實在太震驚了,一直以來都是用傳統美式機的我,第一次看到那麼多功能的咖啡機。研磨、萃取、奶泡,你想得到的它都有。
30種刻度可以自己決定磨豆粗細,即用即磨、不用怕一次磨太多咖啡豆影響豆子的味道,還能萃取做濃縮咖啡、單倍跟雙倍濃縮,也可以選擇仿手沖模式
這種功能對於咖啡重度使用者很重要啊!!!!!
以往常常覺得一般手沖味道不夠濃,Sunbeam具有濃縮功能,自己在家可以看心情選擇泡什麼咖啡,美式、拿鐵、瑪奇朵,想加厚再加一杯濃縮,啊~~~
值得一提的是,奶泡機加熱速度非常快,今天初次體驗沖奶泡就成功,雖然拉花失敗,不過完全不影響風味。
起床泡自己想喝的咖啡、喜歡的咖啡豆、當自己的咖啡師。
光用想的就覺得這平凡的日常,非常幸福啊🥺🥺🥺
體驗結束後,立刻外帶自己沖的咖啡,覺得好好喝(哈哈哈多開心)
價格對我來說,非常親民,完完全全燒到我這款人啊!
只要有sunbeam,人人都是咖啡師❤️
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/食物攝影課開放報名 & 2020咖啡寫真/
手機裡記錄了第一次拉花的日期是在2019年12月25日,就給它算在2020好了,到今天為止剛好滿一年,因為不是在咖啡廳上班工作所以不可能卯起來出杯『練(ㄌㄤˋ)習(ㄈㄟˋ)拉(ㄋ一ㄡˊ)花(ㄋㄞˇ)』啊,要知道每天早上只有兩杯的扣打練習,"一年" 這個單位就不是很長了。
愛上咖啡之後有幾個階段:研究義式濃縮壓力萃取、咖啡機選擇焦慮症、各種磨豆機大亂鬥、粗細風味、手沖美式、冰滴、烘焙豆子等,一輪下來不會輸研究相機的時間耶XD 完全是大坑! (但我都忍住了)
附上2020年的照片,有醜的也有漂亮的、有熱的也有冰的、有暗調也有亮調的、還有貓咪入鏡的,我的拉花技術沒有什麼專業水平,唯一能拿來說嘴的,就是現在打的奶泡不論厚薄都能做出圖形了這樣。
再給我一年的時間,也許圖形會更進步一點(啊..好漫長😆)
#最後附上拉花進化史的照片給大家笑一下
/2月食物攝影課/
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美式咖啡機磨豆粗細 在 陳鈺萍醫師 Facebook 的最讚貼文
☕️大家知道阿萍醫師的另一個身份是咖啡館老闆嗎?
☕️什麼樣的理念開了一家在助產所裡的咖啡館/咖啡館裡的助產所?
🍰大家知道 Belly Daily也接單製作彌月禮盒嗎?(每次接到產家送的滿月禮盒雖然很感恩,但都想吶喊一番😅)
☕️正在書寫的這段與大家分享,書稿即將完成,敬請期待⋯*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
[到咖啡館生小孩]
「再忙,也要跟你喝杯咖啡。」
你會想到王耀慶,還是桂綸鎂?從大學時代熬夜K書開始喝咖啡的,大部分是買玻璃罐裝的即溶咖啡粉回家,加熱水沖泡,或是賣場整打的罐裝咖啡。醫學中心的婦產科住院醫師訓練超長的工時,就更需要咖啡提神了,置物櫃裡除了即溶咖啡,雞精、維他命B群,都是必備,常常3天睡不到8小時,身體狀況很糟。人生第一次(也是最後一次)吞胃鏡,還好只是發炎,還不到潰瘍的程度。(住院醫師奇差無比的勞動條件,還好活過來了。)那時嗜咖啡根本像毒品般上癮,哪懂得品嚐。醫院地下美食街的摩斯冰咖啡,是我值班時的好朋友,常常一天需要3杯,才撐得過去。當時星巴克在台灣開始一家一家地開,醫院旁就有一家,那時超商還沒開始賣咖啡,下班跟同事約在星巴克喝一杯,是很潮的一件事情。
當媽媽之後,孩子四歲之後都不睡午覺,為了撐過去,又開始了靠咖啡提神的生活。買鋁箔真空包裝已磨成粉狀的進口咖啡,用半自動的義式咖啡機或美式滴濾壺亂煮,哪懂得參數、研磨粗細、水溫高低,這些東西。比超商賣的咖啡好喝,就很得意了。
2012年「高齡」考上陽明大學科技與社會研究所,在臉書上看好友敏瑜分享「手沖咖啡」,覺得好奇。好友說,手沖咖啡讓她度過了產後憂鬱時期,讓我更加有興趣。她說要學手沖咖啡,台北很好找到課程上。「剛好」看到好友天豪臉書介紹了咖啡達人胡元正學長,「剛好」學長有開咖啡手沖課,「剛好」孩子開始上幼稚園,送他上學之後有空檔,一連串的剛好,就報名了學長的手沖課,從此開啟了阿萍的咖啡異想世界。
「如果以後喝不到這樣好的咖啡怎麼辦?」學了手沖咖啡之後,常有這樣的驚嘆!不同的單品咖啡,可能有蜂蜜檸檬、桃子、巧克力、紅茶、黑糖、橘子⋯各種味道。跟香水一樣,還有前、中、後味,以及尾韻。一開始是跟著天豪叫學長,後來學長告訴我他博班也是念陽明,只是沒畢業,所以真的是學長呢!學長大學讀的是植病,研究所讀的是生物醫學,「做咖啡」其實非常「順理成章」啊!
每天早上,手沖咖啡開啟美好的一天。下午來一杯,是與自己對話的放鬆時間。常常就這麼把咖啡與器具揹上山(陽明大學在山上),在課堂上沖給大家喝,有時還搭配自己手做的甜點,只要阿萍有修的課,就有咖啡喝。咖啡豆快沒了,就往萬華*跑,學長的助理逸群與宜昕會幫我準備好新的、好喝的咖啡豆。聊聊咖啡、聊聊生活,讓研究所繁忙的課業,有個喘息,也更加了解,為何手沖咖啡可以治癒好友的產後憂鬱了。
這些年來,認識了許多咖啡人,從他們身上學習到許多,朋友笑我認識的咖啡人可能比認識的婦產科醫師還要多。一方面學習到原來咖啡是農產品,有產季的不同,有產地的差別。從農場裡的咖啡樹種植環境,到採收後的處理方式,到烘豆師的烘焙技術,到咖啡師的沖煮參數調整,才造就了手中那杯咖啡。從這些獨立咖啡館經營者的身上,也學習到如何堅持走自己的路,即便大型咖啡連鎖店一家一家的開,超商也投入咖啡的販售,獨立咖啡館的經營之道,是我經營好孕的取經對象,「懸咖啡壺濟世」是我在研究所那段時間,萌發出的夢想。送孩子上學,停紅燈時看到民生東路魚貫走入辦公大樓的上班族,人手一杯超商咖啡。內心想著,這些人知道自己手上那杯咖啡,跟肚皮的咖啡,差別在哪裡嗎?知道之後,他們願意做出不一樣的選擇嗎?一如生產,產家們知道我們這一路鋪陳,跟其他的生產場所選擇,差別在哪裏嗎?知道之後,他們願意做出不一樣的選擇嗎?
因緣際會,好孕在建國北路舊址的第二年,咖啡師+烘豆師—竹竹**成為我們的工作夥伴,於是有專業咖啡師站吧的「好孕媽媽下午茶時間」,開啟了女性互助圈的運作。成立工作室的初衷,原本也就是希望有別於醫療院所的冰冷與制式化,讓女性有一個可以放鬆交心的空間。因為要成立助產所,原本的空間不敷使用,尋找與規劃新地點時,「開一間結合咖啡館的助產所」在腦海中浮現。這是受到日本長照咖啡館的啟發。
在日本神戶有一棟民宅也似的房屋,掛著「生活保健室」這塊牌子,它卻是「和諧咖啡館」。而在日本富山,也有一間茶屋,雖然醫師會在這裡看診,不過多數時間卻是社區居民交流的場所,這是「物語診所」;就在物語診所周邊,「宮の森咖啡」悄悄座落在此,正是因為物語診所的存在,宮の森咖啡才決定落腳此處。
https://www.thenewslens.com/article/84275?fbclid=IwAR3euL_D1ZPSsV5_JHAMaXwF26ujKJ-ySFfrviX-ggf8QGkcyr4nkWD8oI4
生產原本也是「發生於家裡」的生活事件,我們推順勢生產很大的一個初衷,就是要降低醫療介入,讓「正常的回歸正常」。如果讓助產所是一間人人可以來的咖啡館,不但可以讓孕產婦有持續交流的空間,一般人可以進一步認識不同的生產選擇。於是,產家也是好友同時是咖啡館經營者—凱西與小倩的協助規劃,高中同學建築師賴永恩的付諸實行,就這樣把咖啡館裡的助產所開了起來。曾有產婦,點了咖啡與甜點,還沒喝,就進產房生小孩了。
* 饕選咖啡烘焙的前身,在萬華小巷弄裡的咖啡烘焙工作室。
**竹竹現在也開了咖啡館呦! 圈外咖啡 Kengai Coffea,想念竹竹的朋友們記得去找他喝一杯❤️
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咖啡機磨豆粗細 - 請問有沒有可以把咖啡豆磨細一點兒的咖啡機呢? ... 買全自動的美式咖啡機那麼您必需注意,所有低價的全自動美式咖啡機,裡面的磨豆機 ... ... <看更多>
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PTT網友的心得包括「Hiles那台我有買給家人用,就是一台傻瓜機,平刀磨出來狀況看粉還ok,不過刀盤是卡住固定所以不能調整粗細,另外就是整機大多都是塑膠 ... ... <看更多>
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前幾天去買豆子
因為我提到我是要喝之前才磨豆子
老闆跟我說 每種咖啡機需要的豆子粗細不一樣
可是因為老闆講得很快
我已經忘記他說的大概內容
想再請問一次各位前輩
美式咖啡機是需要比較細的粉嗎?
我是郵筒式的磨豆機
他跟我說 要轉兩~三圈
他當場有轉給我看 可是我跟男友在旁一直看不懂
所謂三圈是哪三圈 (因為我看起來老闆明明沒有轉到三圈@@)
可是老闆一直不把動作慢下來 我只好想說 那自己回家試
我今天試了一下 發現老闆的意思是說
兩~三個刻度吧? 兩到三圈整個就是碎豆子而已 不是粉@@
所以 美式咖啡機需要的是比其他機器更細的粉嗎?
那摩卡壺呢 謝謝囉
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