今天兔兔來與大家分享一間東區巷內的老宅餐酒館,
Garden of Rover 浪苑 有提供義大利麵、排餐、調酒,
餐點看起來是以西式為主,
但主廚結合了台灣時令素材,
創造出了豐富多元的創意料理。
限時活動~8/31
外帶85折 及 8月內用全品項8折
主廚特別推薦菜色:
美式炭烤豬肋排、
摩洛哥蒜味烤蝦、
酪奶炸雞、
辣雞翅、
鮮蝦雞肉麵、
南瓜海鮮燉飯、
炭烤蔬菜沙拉。
浪苑很有特色的還有 #即飲調酒包,
標榜「調酒師到你家」是以茶類為主,
再搭配水果、花草的調酒,香氣豐富細緻,
而且酒精濃度大約15%,
是喝一種微醺的感覺啦。
店內看起來很有情調,
等疫情穩定後,跟三五好友來聚會聊聊天 ,
喝點調酒感覺也很不錯 (😘啾咪) 。
完整文章👉 https://ranjo002.pixnet.net/blog/post/121166642
📍浪苑 Garden of Rover
台北市大安區敦化南路一段177巷36號
02 2779 0331
(平日)11:30-14:30 / 18:00-02:00
(假日)11:30-14:30 / 18:00-01:00
🚗捷運忠孝敦化站1號出口步行3分鐘
📝低消600元/人
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🎬莊兔子 IG: instagram.com/anjo_chuang
#莊兔子貪吃日記 #莊兔子推餐廳 #浪苑 #情調酒吧 #外帶美食
警語:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home. Copying and practicing a recipe from a famo...
「美式炭烤豬肋排」的推薦目錄:
- 關於美式炭烤豬肋排 在 莊兔子的日常 Facebook 的最佳解答
- 關於美式炭烤豬肋排 在 明潮 M'INT Facebook 的精選貼文
- 關於美式炭烤豬肋排 在 太陽的美食日常 Facebook 的精選貼文
- 關於美式炭烤豬肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於美式炭烤豬肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
- 關於美式炭烤豬肋排 在 那那大師 Youtube 的最讚貼文
- 關於美式炭烤豬肋排 在 Titan's世界kitchen#76 美式碳烤豬肋排- 料理123 的評價
- 關於美式炭烤豬肋排 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程!~ (第2頁) - Mobile01 的評價
美式炭烤豬肋排 在 明潮 M'INT Facebook 的精選貼文
每天都煩惱要吃什麼?集結和牛燒肉、海鮮壽司等品項的 #此生必吃 餐盒都在這,看看想吃哪間、明天快預定~😍😍😍
#明潮愛吃貨 #防疫餐盒 #外送便當 #外送餐盒 #外送美食 #外帶美食
美式炭烤豬肋排 在 太陽的美食日常 Facebook 的精選貼文
傑克兄弟牛排╎高雄⋌鹽埕
…
除了白酒蛤蜊義大利麵之外其他都頗不賴
餐點贈的蜂蜜黑麥麵包好推推✨
淡淡甜甜的蜜香還有酥軟的麵包口感
最驚豔也最推薦是豬肋排
肋排骨肉分離肉超嫩(๑˙❥˙๑)
戰斧豬排帶有油脂的地方切面粉色又美
吃起來軟嫩有嚼勁 但中間部位比較韌口
大蒜奶油檸檬蝦有八尾 蒜給好給滿
配上酥酥的圓片法包 還不錯
干貝軟嫩鮮美又大顆!
但黑松露風味很淡 完全吃不太出來
來牛排餐廳最該吃牛排!
但近期不能吃牛肉 只好含淚離開(;´༎ຶД༎ຶ`)
-
✳︎ 大蒜奶油檸檬蝦 $320
✳︎ 香煎干貝佐義大利黑松露 $320
✳︎ 肋眼牛排 $999
✳︎ 美式炭烤豬肋排 $529✨
✳︎ 戰斧豬排 $550
✳︎ 塔香白酒蛤蜊麵 $320
…
⚖︎ 喜歡度#太陽80分.
⚖︎ 再訪率:●●●◐○.
…
✎ 高雄市鹽埕區河西路6號
✎ 07-532-6188
✎ 11:00-15:00、17:00-22:00
…
#太陽吃高雄
#太陽吃牛排 .
…
#高雄#高雄美食#鹽埕美食#鹽埕區美食#高雄牛排 #高雄牛排館#高雄餐廳 #高雄豬肋排 #傑克兄弟牛排館 #傑克牛排 #傑克兄弟牛排館高雄店 #高雄義大利麵 #高雄美式餐廳 #高雄西餐廳 @ 傑克兄弟牛排館高雄店 Jack Brothers Steakhouse Kaohsiung
美式炭烤豬肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
美式炭烤豬肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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美式炭烤豬肋排 在 那那大師 Youtube 的最讚貼文
當姐妹吃到發出氣音讚美,
就知道這些美國牛排有多驚人,連我都差點破戒!
#傑克兄弟牛排館 太多好吃的美式美食
#慢烤頂級肋眼牛排、#紐約客牛排、菲力牛排、美式炭烤豬肋排....好多好多
還有經典美國流行金曲、復古遊戲機 & 美翻的我們
🇺🇸大口吃、快樂玩🇺🇸
http://www.jackbrotherssteakhouse.com/
美式炭烤豬肋排 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程!~ (第2頁) - Mobile01 的推薦與評價
美式炭烤豬肋排 千萬不可以用煮的, 需用低溫煙燻. 調味可分, 乾或溼類. 乾就是用各種香辛粉, 溼用調味醬, 前一晚浸入味. 煙燻用木炭加新鮮的果木. ... <看更多>
美式炭烤豬肋排 在 Titan's世界kitchen#76 美式碳烤豬肋排- 料理123 的推薦與評價
美式 餐廳常見的碳 烤豬肋排 今天教你怎麼在家自己做! 燉煮處理過的 豬肋排 軟嫩無比香烤過後再塗上滿滿的BBQ醬香氣與口感都驚豔四座! ... <看更多>