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昨晚在 Netflix 重溫了10年前的《午夜巴黎》（Midnight in Paris），這部由伍迪艾倫編導的作品有如巴黎觀光宣傳大使，是一齣不必交代穿越時空邏輯的浪漫喜劇，令我深深著迷。
片中一段關於「黃金年代」定義的劇情，有如醍醐灌頂一般，讓我豁然開朗。
2010年不得志的好萊塢作家 Gil Pender 心中的黃金年代，是存在著費茲傑羅、海明威、畢卡索、葛楚史坦、達利、布紐爾的1920年代；
然而在1920年令眾藝術家神魂顛倒的 Adriana，她所醉心的卻是1895年的美心餐廳，和當時坐在餐廳裡的羅特列克、高更、竇加等印象派畫家，這才是她認為的黃金年代；
令人玩味的是，在高更的想法裡，他生活的19世紀末是空虛的，17世紀的文藝復興時期才是他嚮往的黃金年代。
也就是說，每個人懷舊的對象不盡相同，心中的黃金年代亦各有所好；所以，不需要把時間浪費在否定別人認為的美好事物，請專心地好好享受自己所愛的，便已足夠。
共勉之。
#我要被包養了
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中午煮完飯吃完午餐，收到米蟲發了一堆訊息給我，告訴我
等她賺錢以後，她每個月要給我錢，讓我在家休息、煮飯、旅遊，而且暗示我 以後可能會給我買間新房子。
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她說，她會好好努力
要我努力保持身體健康。
#每個月給我錢 #在家休息 #煮飯 #旅遊 #新房子
聽起來是不是像是打算包養我了?🤣🤣
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好啦，以上是輕鬆一下開開玩笑的。
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這幾年總有人問我，是怎麼教育米蟲的，畢竟一個 #單親媽媽 而且還是個25歲什麼都沒有的單親媽媽，20幾年後能教育出一個北大的高材生，是讓很多人多跌破眼鏡的。
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還記得那年的無助，除了一手帶大我的爺爺奶奶心疼的眼淚外，背囊裡裝的只剩明白，明白從這天起只能面對自己孤立無援的命運，勇敢面對人間冷暖，看盡一路上的世態炎涼。
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我爭不爭氣，我不知道，但我知道我在心裡對自己發誓，曾經我所受過的白眼與委屈，單親與弱勢的標籤就到我為止，我絕對不讓我女兒承受這一切，所以我努力工作，在那個只有洋墨水才吃香的外商銀行，我那種鳥學歷30歲能當上主管，靠的是績效的實力所打破的天花板。
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那時候的米蟲剛上幼稚園，記得公司附近新開一間法國美心餐廳，有一次我帶著她去吃午餐，看著小米蟲身穿漂亮的小洋裝，在餐廳優雅的環境裡，吃著精緻的排餐，跟小時候的我真是天壤之別，一時感到無限感概，就對小米蟲說:「妳很幸福，媽咪小時候家裡環境不好，阿祖靠天吃飯賺錢很辛苦，哪有機會像妳這麼小就可以來這麼漂亮的餐廳吃飯，妳要懂得惜福。」然後我想起了我的阿嬤，在她離開前我還沒有機會能帶她來吃法國菜，她這輩子沒有吃過法國菜。想到這，我不禁悲從中來。
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或許有點紅了眼眶吧，只要想起我的阿嬤，我總是忍不住。小米蟲見狀，一副小大人的樣子，以為我是在難過我小時候不能來這樣的餐廳吃飯，所以安慰了我一番，她說: 媽咪，妳不要傷心妳小時候不能來這裡吃飯了，妳看，妳應該高興妳現在可以跟著我來這裡吃飯了。
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嗯?這句話邏輯好像怪怪的，小米蟲看來是把自己當成老大了，感恩惜福沒教成，她倒是誤會了媽媽今天能來這裡吃飯是因為靠妳? (到底是誰買單啊?)
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我一直告訴米蟲，#女人一定要有獨立的經濟能力。
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她小時候，我一直富養著她；但後來我發現好像不太對，所謂”富”養，該是生命的寬度，是人生可以多方嘗試的無限可能，不因為妳是女孩而限制妳對未來的追求，不因為媽媽自己沒有見識過的，就對妳的未來藍圖發展畫下界線，富養絕對不是指生活裡的吃穿用度，吃好的、用好的，想要什麼給什麼，這樣只會慣壞孩子而已。
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但畢竟只有一個女兒，說不疼不寵是很難的，尺寸的拿捏我還是花了好些時間才琢磨出來的，如何在疼愛與磨練間取得平衡將她教育成人，這點我們母女有過很多拉鋸，聰明的孩子從來都不好帶，而有想法的孩子必有一套自己的做法。
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旁人都想知道我一個單親媽媽是如何養出高材生的?
而其實我重視的從來都是孩子的品德教育，要懂得感恩惜福，人生坦坦蕩蕩，不驕不躁，得意不忘形，失意不失志，笑看風雲淡，坐對雲起時。
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米蟲從北大畢業之後，她的將來發展會如何，我不知道
她一個月能賺多少錢，會給我多少錢，我也不在乎
對媽媽來說，有她今天這番話，就足夠了 (哈哈哈，媽媽是世上最好哄的人)
讓我知道這些年來，曾經的堅持與努力，一切都值了
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曾經有人跟我說，他才不想生小孩，現在養兒不防老
嗯，我不知道該如何回答，誰說生孩子是為了養老? 至少我不是
我從來沒有跟米蟲說過，以後工作賺錢了要給媽媽孝養金，我也沒有這樣教過她
她曾跟我說過，媽咪，這種事從來都不是用嘴巴教的，這是爸媽長年日積月累的身教，妳怎麼對阿祖的，我從小都看在眼裡，我也會像妳養阿祖一樣養妳。
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對，我從國中畢業開始半工半讀，人生中領到第一筆半工半讀薪水開始，不論薪水賺多還是賺少，不論工作順利不順利，不論這個月有沒有工作有沒有薪水，我每個月都會孝敬我爺爺奶奶，30幾年了從未中斷。這是應該的，而當妳覺得孝養長輩是應該的時候，孩子也會學習，而孝順父母尊師重道就是品德，就是涵養。
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每個人的心中價值不一樣，經濟能力高低也不同，有多少錢做多少事，不要說世代不一樣了，下一代的思維不同，凡事反求諸己問問自己。
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其實這類話，米蟲不是第一次說，她對我說過的甜言蜜語可多了
以前我都告訴她，妳可以養活妳自己就好，不用擔心妳阿母我
但後來我改變想法了，孝敬金媽媽我還是會收下，妳給我多少，我就原封不動幫妳(定期定額?/不定期不定額?)拿去投資理財，這又是另一篇故事了，也是媽媽告訴妳的很重要的一件事，懂不懂得做財務規劃的人生，未來大不相同。
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孩子，有沒有人教，真的不一樣
我的人生是自己摸索長大的，箇中滋味一言難以蔽之
但那是我的命運，我無從改變我投生在怎樣的家庭，能不能從小也有爸媽可以呵護著長大，但我可以改變我孩子的命運，在我成為母親的那一天開始，我要當個怎樣的媽媽，就看我怎麼做了。
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人生，是面鏡子。
#人生是面鏡子
新年快樂 – 兼巴黎廚藝界小八卦
這幾天法國冷成北極, 今天急凍, 到處都是零下. 巴黎體感溫度竟然是零下10度…
出門買個麵包, 回家變成凍麵包. 跟朋友寫Line, 她說買塊豆腐回家變凍豆腐… 好啦, 是有點誇張, 但是這幾天是真的冷得不像話.
前天預告來寫寫關於今年在米其林指南上直接從兩星變餐盤的巴黎老牌名廳Le Grand Véfour的故事, 現在就來吧.
大家記得Netflix影集”艾蜜莉在巴黎”中有一天艾蜜莉被畢曲上司要求訂位高級餐廳? 後來她帶著老闆和客戶直闖餐廳, 訂位日期弄錯而改去帥哥主廚加保利餐廳那一段? 那家高級餐廳就是名聞遐邇的Le Grand Véfour.
Le Grand Véfour開幕於1784年, 位在皇宮花園裡, 金碧輝煌的路易十六風格裝潢, 歷來無數名人在此用餐. 座位上甚至有標出當年名人的座位. 比如作家雨果, 或是歌劇名伶卡拉絲.
餐廳名字來自主廚Jean Véfour. 後來法國史上最知名的大廚之一Antonin Carême接手, 讓這家餐廳成為頂級料理的朝聖地之一. 這裡就是布爾喬亞料理的聖殿, 今日法國的名菜馬朗哥松露雞poulet Marengo à la truff至今是廚藝學校必學的經典食譜.
不過19世紀下半逐漸失去光環, 1905年名字中的”Grand”被拿掉, 只剩Le Véfour. 二戰之後, 屬於同一業主的美心餐廳Maxime’s將Le Véfour轉讓給大廚Oliver Raymond才重新拾回這家百年名廳的光環, 並把餐廳重新命名為今天舉世知名的Le Grand Véfour.
O. Raymond在1953拿下三星, 直到1983餐廳慶祝200周年之前因恐攻事件, 他隔年退休, 三星丟失. 餐廳被香檳集團Tattinger接手(同時擁有巴黎Crillon, Letetia, 坎城Martinez等高級飯店). 經過大手筆翻修整修後, 請來Guy Martin為主廚(八卦一下: 他當時和全法國影響力最重要的餐飲公關公司Pascale Venot在一起).
(再八卦一下: Pascale Venot瘦得像竹竿, 聽說完全不喫東西只喫糖. 以她為名的公關公司旗下都是年輕女性, 直到近年才招募2-3個男性當公關. 她的影響力之大, 簡直是喊水會結凍. 幾乎所有高級旅館的內部公關都出身自這家公關公司. 後來才出現另一家公關公司Melchior跟她競爭)
(再八卦一下: Melchior公關也是女老闆, Clarisse Ferrere-Fréchon, 不是別人, 正是三星主廚Eric Fréchon夫人. 也因為先生的人脈關係讓她成立公關公司時有充沛的資源)
G. M 1993年接手掌廚, 2000年拿下三星, 可是2005後餐廳面臨一連串的變化: 先是香檳集團轉賣給Starwood飯店集團, 後來又被中國的錦江國際酒店買下. 2008年丟失三星.
可能是在這種激烈變化與不穩定的情況下, G. M. 決定將餐廳買下自己當家, 2011年他成為自己的老闆. 不過他再也沒拿回三星, 2018年餐廳再度轉賣給一家泰國集團.
G. M. 不僅是個廚師, 更是個頗受爭議的人物. 他曾經拿下巴黎阿拉伯文化中心裡面三家餐廳的合約, 但是沒多久就讓餐廳倒閉. 餐廳員工甚至給他一個”一陣風主廚chef courant d’air”的惡名.
同樣的情節也在其他餐廳上演: 他曾接手以水晶餐具出名的Baccarat旗下餐廳 Cristal Room (名設計師Philippe Starck的作品), 但是也很快就離開了.
但是他擴展自己版圖的野心從未熄滅. 去年底他買下Pasco, 小酒館Augustin, 和我很喜歡的A Noste. 他同時也在義大利南部和西班牙各有其他計畫. 今年一月他宣稱Le Grand Véfour將會有徹底的改變, 不僅將提供較簡單價格親民的菜色, 且供餐時間也將拉長, 從早餐供到晚餐(是自助餐了嗎?).
Le Grand Véfour經歷過兩百多年的, 始終屹立不搖. 但是再被拿掉兩星之前, 就傳出主廚G. M. 被一位食材供應商指控性侵, 官司纏身, 今年米其林直接將他從兩星換成餐盤, 失去兩星是雪上加霜.
少了國際觀光客的疫情世界, 如果餐廳可以開幕, 沒了星星的光芒他還能吸引巴黎本地的客人嗎?
讓我們繼續看下去吧…
最後, 除夕夜祝大家牛年快樂, 平安健康! 今年好酒好菜, 喫好喝滿～
#美心 #優品 #吉野家
真係好耐冇食過美心餐廳！大家多多去懲罰黃店啦！
今次仲搵左雙心兒(Maxims)幫我唱呢首歌！
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《抵制》 (原曲:丟架 - Twins)
改編：晴天林
主唱：Maxims
咖啡機都企不穩 勇敢
壽司都長滿真菌 你要小心
零食別要買優品 有血漬滲
若果中銀不再襯 禁錢攞番啲美金
＊
良心 還能美心嗎 無良你心美麗嗎
吉野家 或者就快不能了
別再吃獅子狗了
MX痛哭了 starbusks坐通宵
元氣 生蝦刺身都已不需要
我有水吃生薑就好了
一風痛哭了 東海也想打擾
或者 伍淑清應該要快走了
好走了狂去抵制 你們完了
臥底黑警會出手 你知
翠園千兩好多狗 哪會知醜
臨食飯你要幫手 靠你拯救
中資餐廳不要鬥 良心餐廳幫下手
＊
let's it flow let's it flow
I can't control 賀佢老母
let's it flow let's it flow
福建佬 我屌你老母
[搵嘢食] 美心餐廳 | Maxim Restaurant
Address: 9665 Bayview Ave, Richmond Hill, ON L4C 9V4
Web site: http://maximrestaurant.ca/
#多倫多生活
人妻嘉慧煮煮看:
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