#單孔咖啡機完全攻略_巡迴推廣活動-即將開跑!
《活動介紹》
以義式咖啡萃取正確的概念為主軸,認識咖啡機萃取的基礎理論以及變壓的應用。現場實際操作並搭配詳細的解說,將豐富的內容提供給需求單孔咖啡機的族群。課程也將說明如何客製個性化的咖啡口味、結合智能科技的精準參數、萃取過程完整記憶與重現。現場三款不同等級之單孔咖啡機做講解與評比,強調實用與功能性的完全解析,並詳解如何配合不同需求與選擇所能發揮設備之最大效益。
《授課內容適合對象》
擁有義式咖啡實務經驗相關基礎者。
《課程內容》
● Espresso的基本萃取理論
● Dalla Corte MINA&STUDIO 單孔咖啡機品牌介紹
● BIANCA 單孔咖啡機品牌介紹
● Etzinger Grinders 定量磨豆機介紹
● 精準度對於Espresso的重要性
● 預浸泡對咖啡風味的影響
● 變壓系的機器介紹
● 如何應用變壓機器極致萃取
● SOE體驗
● 未來的應用性
《主講者》劉家維 先生
《主辦單位》FUGO CAFFÉ 劉家企業股份有限公司
《活動場次》
5/10 高雄場 宥謙豆行。咖啡專門店
19:00~21:00
5/11 台南場 萃行咖啡館
19:00~21:00
《報名方式》請加入官方LINE@索取報名表單。
https://lin.ee/Luh1NPW
帳號搜尋:@955iwukr
※名額有限,敬請把握※
義式定量磨豆機 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最讚貼文
【The Espresso Lab - 杜拜】
隨著 Google Map 上的地址找,卻在附近晃了好幾圈都找不到招牌,附近幾乎沒有店家,只有一間像是裝潢現代明亮的健康中心(The Hundred Wellness Centre),問了從裡面出來的一個客人,才發現原來咖啡廳隱身在中心裡面。
選擇了在吧台的座位坐了下來,因為吧台的設計算是蠻開放式的,可以很清楚看到他們製作咖啡的流程,沒想到新科2015年阿聯酋咖啡師大賽的冠軍 Lyndon Recera 就在現場站吧,體驗了像是一場評審的經驗。
為什麼說像是評審的經驗,咖啡師從一開始非常詳細的敘述他們使用的豆子,講完之後還說請稍等讓我為你製作濃縮咖啡,動作專業流暢,落粉佈粉俐落,殘粉極少,工作台面乾淨清潔,雖然沒有看到填壓的表面,但從填壓的姿勢跟手法和濃縮咖啡的萃取狀況看得出來是均勻填壓。
濃縮咖啡呈上來之後還像選手給評審指示一樣,希望我等幾秒鐘之後再喝,然後還有風味描述,他說入口會像檸檬酸質,creamy mouthfeel ,尾韻會有像是乾香蕉的風味。風味講完還笑笑的說 Enjoy your espresso ! 這支豆子剛好也是今年的賽豆。
咖啡風味 : 濃縮咖啡是單一產區義式濃縮(Single Origin Espresso;S.O.E.) AA Wahundura - Kenya ( GainPro ) 水洗處理法 ,SL-28, Ruiru 11,喜歡那入口酸質轉化甜感的層次,Body 和尾韻也都表現得相當好。
空間整體設計 : 整體現代簡單清新設計,重視細節質感,有點像是之前去過的京都 % Arabica !大片落地玻璃窗讓空間充滿溫暖的陽光,木質家具增加生活休閒感。木製菜單好好看啊!一大亮點!
烘豆廠 : Specialty Batch Coffee ,阿聯酋咖啡師大賽第一名跟第二名都是他們家烘的豆子,本來想去買不過當天沒開。
義式咖啡機 : Synesso
磨豆機 : Anfim 鈦刀定量款 X 2
沖煮方式 : V60,愛樂壓,Chemex ,Kalita Wave,虹吸
有無線網路,只提供咖啡,無餐點。
The Espresso Lab
https://www.facebook.com/TheEspressoLab/
The Hundred Wellness Studio
St 53-b, Jumeirah 1
週二-週日: 7:00 - 20:30
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