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『小生物食堂。羽衣甘藍仔』
英國的葉菜類選擇實在少的可憐，我為BonBon做蔬菜泥已經快要沒招了。這天在超市裡看見迷你版的羽衣甘藍，英文還取名為kalelets，通常-let結尾的字，有「小」的意思，像是pig=豬，pig-let=豬仔，那麼kalelets不就應該是「羽衣甘藍仔」，小小一朵連名字也取的這麼可愛，讓我忍不住買來做給胖龐吃。
這天的午餐我讓他吃「羽衣甘藍仔+蔬菜粥」←這一頓沒有肉的意思......
請看看他這什麼態度！！
竟然給我「崩。潰。往。後。仰。」
「媽～沒有肉.....是因為月底嗎？」(設計對白XD)
|食譜|
羽衣甘藍仔 80g (也能使用一般品種)
洋蔥 中小型的1顆
長豆(Helda beans) 4根
(↑看得出來是想用掉零星剩菜嗎？XD)
|做法|
全部的蔬菜切塊，蒸熟後打成泥，不需再額外加水。
＂你搬到舊金山，就會變成那種高高在上天龍人了。＂小黛依依不捨地對我說。
＂甚麼叫做天龍人？＂小黛和我是死黨，一起走跳紐約、一起走跳北歐，從旅行到男人到生活無話不談，當時我正要離開她，也告別洛杉磯，搬到灣區去。
＂你知道的，對於健身狂熱，練就一身腹肌，然後回洛杉磯就抱怨為什麼餐廳不是純有機？還會逼我喝用羽衣甘藍那種噁心蔬菜打成的奶昔。”（附註：羽衣甘藍英文是Kale，一種近年來超級無敵夯的健身蔬菜。）
在我把這則笑話分享給我住在灣區多年的天龍人軒兒的時候，她則是一本正經，非常認真的告訴我，
＂你怎麼可以沒喝過羽衣甘藍打成的奶昔？那真的非常非常好喝又健康呀！＂沒錯，顯示為我不是天龍人無誤。
來到美國旅行，除了看看風景，拍拍照，吃吃美食之外，當然也要見識美國特有的文化。剛搬來灣區幾個月，還在慢慢挖掘舊金山獨有的文化，趁有新鮮感的時候分享出來。也歡迎住在當地的天龍朋友多多補充討論，讓遠道而來美國玩樂或是生活的朋友們，能夠做好心理準備，更快的融入天龍國文化。
https://drptraveling.blogspot.com/2016/…/bayareaculture.html
#舊金山灣區 #天龍國 #天龍人 #天龍文化 #天龍everything #北加州 #美國文化 #SFlife #有誰真的喝過KaleSmoothie請告訴我
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香菇醬茄子炆肉碎
https://bit.ly/2MJ4qxi
材料：
香菇醬 2湯匙
茄子 1條
肉碎 200克
蒜頭 5瓣
乾葱 1個
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
麻油1湯匙
米糠油 2湯匙
檸檬白雲雞翼
https://bit.ly/3tkLTbB
材料：
雞翼 8隻
辣椒2隻
糖 250克
白醋 300毫升
魚露 2湯匙
水 300毫升
檸檬 1個
乾葱2粒
薑 50克
花椒 少許
八角 3粒
糖醋魚柳
https://bit.ly/3tlsXsY
材料：
魚柳 200克
青椒 1/4個
黃椒 1/4個
雞蛋 1隻
生粉 3湯匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
茄汁 2湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 3湯匙
糖 2湯匙
米糠油 300毫升
蛋白羽衣甘藍湯
https://bit.ly/2YxZLkB
材料：
羽衣甘藍 200克
蛋 1隻
薑 30克
糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
鹽 適量
生粉水 少許
米糠油 1湯匙
足本食譜： https://bit.ly/3j5Cf7W
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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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00:00 開始
00:01 多款已經煮好嘅菜式食譜
00:33 全港至平
00:45 整熱即食的雞汁花膠炆冬菇
01:21 Cash整蠱作怪
01:36 香港新網購”拾平Shoping” $99專區
01:49 拾平英文名SHOPING, 少了個P字?
02:08 上拾平Shoping, 享受什麼優質生活？
02:21 Cash要借歪, Youtube鐵粉Bonnie Chan出場
02:31 Bonnie 出色家常菜
02:39 香港品牌
02:43 什麼叫拾平
02:50 第一必買, 佳‧鮮雞汁花膠炆冬菇，煮法及味道
03:47 一個人食分幾餐煮麵食, 更加抵食
04:11 雞汁花膠炆冬菇有幾好?
04:23 Cash唔知醜
04:30 第二必買，峇峇娘惹喇沙即煮醬料
04:31 峇峇娘惹喇沙麵
04:50 份量及煮法
05:10 買配料價錢
05:32 Cash發神經
05:39 醬料烹調方法
05:59 湯料製成品
06:16 醬料香味濃郁
06:49 峇峇娘惹喇沙即煮醬料有幾好食抵食
06:59 第三必買，綿香沙爹醬串燒
07:12 綿香沙嗲醬有幾巴閉
07:31 綿香沙嗲醬可以點食
07:47 點解喺超市買唔到綿香沙嗲醬
08:19 氣炸鍋串燒
08:22 綿香沙嗲醬有幾好食
08:31 丹尼廚房
08:35 丹尼廚房餸包新組合
09:01 泰式金不換香茅肉碎
09:02 煎燶邊蛋
09:14 煮法
09:27 點食最好味
09:50 丹尼廚房餸菜多
09:58 第五必買，佳‧鮮 | 慢煮雞胸
10:06 慢煮雞肉份量
10:11 慢煮雞胸肉食法
10:21 沙律配料
10:55 沙律醬
11:08 Cash 走夾唔抖
11:10 第六必買, 麥美家 | 鮑魚蝦子麵
11:18 麥美家 | 鮑魚蝦子麵煮法和特色
11:30 麥美家 | 鮑魚蝦子麵味道
11:45 第七必買, 品素的羽衣甘藍素肉餃
11:50 何謂新豬肉
11:56 羽衣甘藍營養和功效
12:30 另一種口味,就是黃金南瓜甜煎餃
12:37 氣炸鍋煮法, 可以避免太乾
13:10 寸嘴Cash
13:22 第八必買, 香記加啡Cold brew & 掛耳奶茶
14:04 港式西冷紅茶掛耳濾包
14:57 第九必買, 佩夫人草本潤喉糖柑桔檸檬味
15:32 草本潤喉糖川貝枇杷味,
15:49 珮夫人就有這歌鼻爽貼
16:40 草本清熱潤
17:02 第十必買, 添寶方
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請用片右下角調4K睇片。 .
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羽衣甘藍炒肉片
https://bit.ly/2UBg0LH
材料：
羽衣甘藍 200克
豬肉 100克
薑 30克
生抽 1 1/2茶匙
糖 2茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 1茶匙
油 少許
紹興酒 1湯匙
鹽 少許
茄汁芝心肉丸
https://bit.ly/3pzjIUg
材料：
豬肉碎 100克
牛肉碎 100克
洋葱 1/4個
番茄 1個
茄膏 1茶匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1茶匙
乾香草 1茶匙
蒜頭 3瓣
蛋 1隻
麵包糠 2湯匙
牛奶 1茶匙
水牛芝士 50克
糖 1湯匙
酥炸魚柳配他他醬
https://bit.ly/3lH3sOA
材料：
魚柳 1條
鹽 少許
黑椒 少許
低筋麵粉80g
水 80毫升
麵包糠100g
蛋1隻
洋葱1/4個
蛋黃醬 3湯匙
原味乳酪2湯匙
苦瓜黃豆鹹酸菜排骨湯
https://bit.ly/2UAC3lu
材料：
苦瓜 1條
陳皮 1片
黃豆 200克
鹹酸菜 300克
排骨 300克
鹽 少許
足本食譜： https://bit.ly/338lceP
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Ingredients： 羽衣甘蓝 Kale 最简单好吃做法 羽衣甘蓝 鸡肉丸减肥就吃它田园私房菜 羽衣甘蓝 kale 100 g 鸡肉糜Ground chicken 200g 盐1/2 茶匙Salt 1/2 ... ... <看更多>
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羽衣甘藍英文 在 [心得] 羽衣甘藍- 看板cookclub 的推薦與評價
【台灣少見食材】羽衣甘藍
網誌底加 ↓↓↓
https://immigo.pixnet.net/blog/post/30334382
很久沒有分享澳洲常見，台灣少見的食材
原因是我在超市能找到的幾乎都試過了
所以就把目標放在台灣不便宜澳洲很便宜的牛、羊肉上XD
羽衣甘藍，英文是kale，又叫無頭甘藍、牧丹菜
名字很美，長相也很妙
葉片彎彎曲曲地，一片一片感覺就很細緻
又感覺很難洗
絕對是個龜毛的處女座B型來著
可它據說是澳洲人的抗癌聖品
最佳解法就是直接丟到果汁機裡榨汁來喝
但小弟不太喜歡喝純的蔬菜汁
還是弄點熱食來試試
羽衣甘藍一買就是一大把
葉子可炒可烤可煮湯，等等，可以烤？
對，這次要分享的三個作法其中有個就是烤的
先來說說我怎麼處理它
我單純覺得它的梗頗硬，所以原本的想法是主要吃葉子
梗拿來煮湯（不過後來放太久梗爛掉了…）
一片片取上葉子很麻煩
但有個好方法
找一支鋒利的小刀
順著梗跟葉片的交接點
像削皮一樣把葉子「削」下來就行了！
這次的三個作法是烤、沙拉、炒
其中烤的方式很妙，它有個專名叫「KALE CHIPS」
我還曾在某間超市看過包裝得跟洋芋片一樣來賣的
【KALE CHIPS】
材料
羽衣甘藍、鹽、糖、油
做法（很簡單）
1、羽衣甘藍取下葉片，撕成像洋芋片般大小，
放到一大盆裡，加入少許鹽、油
2、用手伸進去抓抓，讓所有葉片均勻沾覆到鹽及油份
3、舖開一張烘培紙，或錫鉑紙，排上羽衣甘藍，
儘量不要讓葉片交疊
4、稍稍灑上糖（可以引出葉片的甘甜），烤箱預熱200度，
烤約15到20分鐘，變脆即可出爐，烤太久變黑會很苦哦！
這道菜的油不用太多，不然放涼很會很油
因為葉片大小不一，不小心烤太黑的會超苦，根本入不了口
但烤到脆脆的口感時，甘甜味由葉子的微苦引出來
還會一直掉屑屑，根本就是綠葉版的薯片
耶…好像沒有烤好的照片，都直接吃掉了XD
【羽衣甘藍沙拉】
材料
羽衣甘藍葉片、檸檬汁、糖、鹽、油、果乾
做法超easy，全部混合拌勻就好！
我覺得做沙拉主要就是看你的主食材是什麼
你想要什麼味道及口感下去調整就行了
所以份量及比例都看個人
想只加點油也行，想拌點優格也ok
因為之前的kale chips，我覺得葉片帶點苦
所以用糖及果乾去中和苦味
檸檬汁（果醋也行）則是平衡油份
讓風味清爽一些
加一點鹽，不但不會鹹，反而可以讓甜味被突顯出來
另外因為我沒有果乾，所以用烤過的葡萄吐司來代替
但這樣汁液類就要少一點，不然吐司會吸水，很噁心
照片裡黃黃的，好像是甘藍放太久了的樣子…
【炒羽衣甘藍】
材料
羽衣甘藍葉、港式腊腸、蒜頭、鹽
做法
1、蒜頭入油鍋爆香，加入腊腸炒到香氣出來
2、下葉片，翻炒到葉片明顯軟化後，加鹽調味即可
超級中式的一道菜
簡單卻很好吃
加熱炒過的羽衣甘藍一點也不苦
肉的味道讓菜不會「澀澀」
本來只是把它消耗掉而己
沒想到卻是三種做法裡我最喜歡的！
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十八關 醉坊 劇團1986
https://immigo.pixnet.net/blog
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