這是個令人驚喜且感動的便當
剛拿到手時、不就是盒樸素的散壽司嗎
翁師傅會甘心拿出這麼簡單的東西?
掀開散壽司下的竹葉
完全是另一個新天地
大腹、赤身、小肌、鰻魚、車蝦、白蝦、干貝
水針、春子鯛、子持烏賊、毛蟹
且滿滿的魚料下、鋪的居然是海膽醋飯
上層散壽司可單吃、或搭配魚料
下層魚料搭海膽醋飯
一個小小的便當、居然藏有這麼多種吃法
製作過程相當費時費工
鮨翁的醋飯就不用我多說了、除了好吃沒第二句話
份量蠻大、本以為吃不完
但實在太好吃、拍好照瞬間完食
打這篇食記是興奮且彌留的狀態
一日限定20個、訂價2000
其實這便當利潤很低、只夠勉強支付房租
但什麼都不做也不行
希望大家可以一起撐過這個難關❤️❤️
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Rastves,也在其Youtube影片中提到,訂閱關注更多 : https://reurl.cc/e8NznR ✦✦✦每個禮拜有精華影片✦✦✦ ____________________________________ 牛年行大運的時候 翁師傅揪的團 結果在那邊給我一直唸經 剪輯的時候快受不了www 下路套路組合大家可以試試 挺強勢的!! ...
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每次來都沒吃飽
這回請翁師傅幫我們出30道
7道酒肴 20貫壽司
終於有吃飽的感覺了🤣
今晚除一組當自家走來走去敬酒喧嘩
手機直接放起音樂
聊天時手還不時拍到板前的團客
以外都很好
想推薦他們去山姆叔叔或都鮨
一定賓主盡歡
7000+10% 
謝謝翁師父滿足我們無理任性的要求
翁師傅 在 Facebook 的最佳解答
每每有人問我台北哪裡有好吃壽司
想都不用想一定是這
好段時間沒來、翁師傅的醋飯又更加精進
每顆米飯飽滿圓潤、絲毫不糊軟
明明沒加糖、卻愈咀嚼出甜
與魚料完美融合、口中留下旨味
細心捏製、每貫壽司都像極了藝術品
短時間內不想吃其他店的壽司了
高下立判
這裡沒有金箔松露魚子醬
只有令人感動的壽司
在台北一遍6、7千甚至萬元日料俱樂部下
鮨 をう 5000、實屬佛心
希望翁師傅要好好保重身體
還想再吃你的壽司30年啊
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牛年行大運的時候 翁師傅揪的團
結果在那邊給我一直唸經 剪輯的時候快受不了www
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#英雄聯盟 #是在唸經喔 #精華剪輯 #翁師傅
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好久沒跟翁師傅他們一起打LOL啦~
這次也是給翁師傅揪團的
結果在那邊給我模仿猴子 我以為這場有兩隻猴猴
#英雄聯盟 #搞笑 #精華剪輯
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Only翁師傅久違打NG 結過就穩穩地贏了
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翁師傅 在 [新聞] 馮記小館成永和人追憶大廚移900公尺另- 看板ShuangHe 的推薦與評價
馮記小館成永和人追憶 大廚移900公尺另起爐灶
2022-06-15 16:56 聯合報
記者李定宇 新北即時報導
馮記上海小館知名的菜餚腐乳肉,是食客必點美食。記者李定宇/攝影
位在新北市永和文化路內的馮記上海小館,道地菜色吸引眾多政要光顧,開店30年是永和
人共同回憶,去年一度傳出歇業令不少饕客大感不捨,經新老闆接手仍無法開張。
今年5月原主廚翁玉夫確定轉戰900公尺外保安路另起爐灶。國民黨主席朱立倫對此表示,
會再光顧幫助優秀業者。
原址在新北市永和區文化路90巷內的馮記上海小館,道地口味吸引許多政商名流,店內的
兩面黃、腐乳肉是必點名菜,包括連戰、吳敦義等人都曾是座上賓,親民黨主席宋楚瑜過
往年夜飯都在馮記小館吃團圓飯,朱立倫擔任新北市長時也經常到此飽餐,在地經營將近
30年,是永和人共同回憶。
不過去年5月馮記老闆傳出打算退休,讓不少在地人大感不捨,之後一度有新老闆接手經
營,但新老闆與房東未能談攏,導致馮記小館關門至今,今年5月馮記大廚翁玉夫及5名員
工,轉戰900公尺外的保安路膳緣江浙料理重起爐灶,並在上月將訊息張貼臉書,馮記原
在文化路巷弄租下4個店面及1個停車場,目前兩個店面已經出租,兩個店面仍然閒置待租
。
翁玉夫將馮記菜色全數搬移至膳緣重現,部分老饕得知訊息後,也陸續移轉新地點繼續品
嘗道地上海菜。由於多數顧客只記得馮記文化路舊址,不知大廚已經轉戰,目前疫情期間
生意仍不像若以往熱絡。
翁玉夫表示,馮記舊址除了租金問題,當地居民因為油煙也不斷陳情,加裝許多除煙設備
也無效,加上疫情生意不佳,許多問題湊再一起,導致馮記無法持續,目前轉戰至新餐廳
,希望疫情盡早結束,讓生意恢復往日榮景。
國民黨主席朱立倫對此表示,疫情期間餐飲業生存不易,馮記上海小館口味道地,大廚轉
戰新地點繼續營業,有機會將再去吃飯,幫助優秀業者持續生存。
翁玉夫的拿手菜兩面黃,也是店內招牌菜。記者李定宇/攝影
大廚翁玉夫將馮記菜色全數搬移至膳緣重現,部分老饕得知訊息後,也陸續移轉新地點繼
續品嘗道地上海菜。記者李定宇/攝影
永和馮記上海小館大廚已轉戰新餐廳,舊址4個店面已陸續出租。記者李定宇/攝影
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