Search
🥢信義旗艦店每週五CookingStudio直播
01/18(五) 《濃油赤醬上海菜──老味道新饗受60道》
►示範／ 路凱源 路路（亞太區最高勳章五星金鑽主廚、 初心初食中式經典餐廳True Heart粉絲團專區、本書作者）
►示範菜單│滬式熏魚、糯椒櫻蝦鮮茄、豆沙鍋餅
上海絕代風華！
講究的上海人從「宴客老八樣」到「家常菜」，處處展現對生活的用心，品嘗的不僅是料理百味，更是上海人的家常味兒。濃郁鮮美的海味惹得食客連連稱讚。
原本上海人並不吃大烏參，因戰爭緣故而徹底翻轉飲食習慣。聽路路主廚娓娓道來典故，以上海菜為引線，跨越時空串聯新舊，帶領你體會料理背後的復古情懷。
揉合料理典故，字裡行間香氣撲鼻，生動誘人的色香味，每道菜都收服你挑剔的味蕾。
細膩剖析上海菜6大料理手法，一窺上海人的廚房秘密。行過古老弄堂，主廚親至上海取經，在炒瓢燴煮之間，習得最地道的本幫菜，重現老上海的弄堂滋味。
🥢🥢🥢
01/18(五) 《濃油赤醬上海菜──老味道新饗受60道》
活動頁請按 ↑
►示範／ 路凱源 路路（亞太區最高勳章五星金鑽主廚、 初心初食中式經典餐廳True Heart粉絲團專區、本書作者）
►活動時間│01/18(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3F
►示範菜單│滬式熏魚、糯椒櫻蝦鮮茄、豆沙鍋餅
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
上海絕代風華！
講究的上海人從「宴客老八樣」到「家常菜」，處處展現對生活的用心，品嘗的不僅是料理百味，更是上海人的家常味兒。濃郁鮮美的海味惹得食客連連稱讚。
原本上海人並不吃大烏參，因戰爭緣故而徹底翻轉飲食習慣。聽路路主廚娓娓道來典故，以上海菜為引線，跨越時空串聯新舊，帶領你體會料理背後的復古情懷。
揉合料理典故，字裡行間香氣撲鼻，生動誘人的色香味，每道菜都收服你挑剔的味蕾。
細膩剖析上海菜6大料理手法，一窺上海人的廚房秘密。行過古老弄堂，主廚親至上海取經，在炒瓢燴煮之間，習得最地道的本幫菜，重現老上海的弄堂滋味。
【贊助贈品】
🥢參加獎－⎡ 小磨坊真對味⎦五香粉 乙瓶
🥢 (活動現場按讚→「 理想的讀書-樂木文化」經小編確認後，即可換溫馨小禮)
🥢購書即贈－⎡ 李錦記 （Lee Kum Kee）⎦貓牌鮮味蠔油750g 乙瓶
出版社： 理想的讀書-樂木文化
Vinopi Liou
Chris Hung
李絲絲
梁幼祥
焦志方
張瑀庭
初心初食中式經典餐廳True Heart粉絲團專區
極品軒-上海極品軒-煉珍堂
萬有全金華火腿 - 南門市場總店
又到了讓人期待的週末假期啦~~
晚上想要小酌輕鬆一下但又没有矮滴兒上哪兒用餐的冰友們,
希望這篇深夜食堂美食可以幫到大家哦!
http://wonmiao.pixnet.net/blog/post/344319886
(附完整菜單)
#老八風居酒屋 #新埔美食 #板橋串燒 #大眾酒場
#深夜食堂 #夜貓族美食 #小酌 #聚餐 #菜單
JAPANESE RESTAURANT. 老八風居酒屋板橋店. Japanese Restaurant. See menu ... 【美食】新北板橋「老八風居酒屋江子翠店」板橋串燒、宵夜烤物推薦，捷運江子翠站人氣 ... ... <看更多>
餐廳名稱：老八風居酒屋消費時間：2020年/04月地址：新北市板橋區民族路34巷8號(近捷運府中站) 電話：(02) 2957 0088 營業時間：18:00-01:00… ... <看更多>
老八風菜單 在 [食記] 新北板橋老八風居酒屋經典與創意串燒- 看板BigBanciao 的推薦與評價
餐廳名稱：老八風居酒屋
消費時間：2020年/04月
地址：新北市板橋區民族路34巷8號 (近捷運府中站)
電話：(02) 2957 0088
營業時間：18:00-01:00
每人平均價位：1000內
可否刷卡：可
推薦菜色：豚肉麻糬燒、雞翅干貝、明太子海鮮水果起司燒
==================================================
圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352063045
==================================================
這天跟朋友約在不只一位在地板橋人跟我推薦的居酒屋，離捷運府中站大約是 500 公尺
的步行距離，不會太難走到。在民宅區以燈籠和木色拼板呈現十足居酒屋的風貌。
內部也一樣是深色木紋，配上偶爾幾盞聚光燈，讓來訪的食客聚焦在彼此還有即將上桌的
食物上，氛圍不錯。
啤酒的標價，貼在玻璃上。
還有吟釀、烤鮭魚頭、明太子等等菜色。
洗手台也被布置得頗有味道。
有樓梯通往二樓。
門面位置。
一些推薦的菜色也會寫在門面進來的黑板上。
入座，招待一份胡椒鹽醃過的毛豆。
菜單。讀者可以看我拍的照片，或者上官方臉書專頁看解析度更高一點的菜單相片。大致
上的邏輯就是推薦菜色、豬、牛、
雞、海鮮、魚、湯與澱粉類主食。
另外還有風味料理、蔬菜、炸物、下酒小菜。
酒單做得活潑可愛，有利口酒、大吟釀、清酒、燒酒等。
再翻過來是酒精度較低的啤酒、沙瓦；洋酒威士忌與無酒精的軟性飲料。
蜜柑沙瓦 $140 +10%
沙瓦類有蜜柑、海鹽檸檬、水蜜桃、芒果、葡萄、膠原蛋白、彈珠汽水、可爾必思等口味
。所謂的沙瓦，是源自日語裡的酸味 (サワー)，由英語 sour 輾轉演變而來。多由蒸餾
酒、果汁，以蘇打水稀釋而成的雞尾酒，會先喝到氣泡感、然後是果汁或果肉的酸甜味，
最後才會緩緩冒出酒精氣息。
鹽烤安格斯牛小排串 $240 +10%
相當於一串 $120 +10%，不算太便宜，但還能接受。
看個側面，外側的肉已經烤熟，內裡還帶有少許殷紅，肉嫩且油花的香氣有出來，蠻好吃
的。
炒高麗菜 $100 +10%
不是炒得很透，帶有一些生味，底下有切丁的蒜但蒜香沒有出來，有些可惜。
清酒蒸大蛤 $380 +10%
朋友推薦的一道，剛上桌的時候把底下用來保溫的石頭也看成了蛤蜊，視覺上效果澎湃。
比較平的角度拍攝，蛤蜊個頭一般，給的數量是不少。服務人員親切地說，等我們吃完蛤
蜊，底下的湯要幫我們額外盛一碗，方便飲用。
塔香雞肉串 $160 +10%
鮮嫩的雞腿肉包裹九層塔以後，塗滿醬汁烤至上色。咬開雞腿肉的同時，可以吃到醬的鹹
與九層塔的香，搭配天衣無縫。
明太子雞腿肉 $140 +10%
明太子醬直接豪氣地塗抹在瘦瘦的雞腿肉上，接近1:1的比例，厚重的明太子醬顯得有點
油味，不過還是好吃。
豚肉麻糬燒 $130 +10%
由豬肉包覆燒熱的麻糬組成，麻糬熱軟而黏呼呼的口感竟然在一瞬間有起司的錯覺XD 應
該可以算創意菜，層次頗豐富。
吃到這裡，剛才的蛤蜊湯用厚實的碗盛上來了，裡面還有剛剛沒吃完的蛤蜊XD 在重口味
的串燒之後，確實適合來碗鮮度十足的蛤蜊湯。
雞翅干貝 $140 +10%
我們把推薦的菜色去掉不想吃或覺得吃不下的款項，幾乎都點了一輪，這道雞翅干貝個人
覺得是繼麻糬燒之後，最創意的串燒種類。
除了保有原本雞翅的形狀之外，還在薄薄的雞皮裡頭塞進了大顆的干貝，翻轉這道串燒的
時候，干貝的鮮白色湯汁正不住地往盤子裡滴，極為誘人@@
明太子海鮮水果起司燒 $240 +10%
衝著水果起司燒，想說點來當甜點吃，沒想到是一份飽足感十分強烈的大菜。除了明太子
與厚厚的拔絲起司外，用料有魷魚、蝦仁、蘋果、香蕉、馬鈴薯與番茄，每樣配料都牢牢
地由起司包裹，吃起來非常過癮。
後記：
第一次去在地人推薦的居酒屋，沒什麼特別的想法，就把推薦的菜色扣除同行朋友不想吃
的部分，都點了一輪來嚐嚐。味道不錯，創意菜也有，大部分的菜色價格也還算合理，應
該是會想回訪的店><
==========
食物：★★★★☆ 味道不錯，創意也有。
氣氛：★★★★☆ 裝潢得很有味道。
速度：★★★★☆ 除了明太子起司燒因為是加點稍微慢了一些之外，速度算很快，而且
還有安排蛤蜊先上，讓我們在後面還有蛤蜊湯喝，相當不錯。
服務：★★★★☆ 親切。
價位：★★★★
無障礙：★★ 門面有台階、二樓也需靠台階上樓，洗手間也有台階...
==========
新北市板橋區民族路34巷8號 (近捷運府中站)
Tel: (02) 2957 0088
訂位規定: 週五/週六/國定假日僅保留19:30前的訂位，19:30過後的訂位則是採登記順序
優先候補，依現場狀況帶位。最近因為疫情人潮有趨緩，不過在地人朋友提醒老八風是一
定需要事先訂位的餐廳！
營業時間: 18:00-01:00
--
向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.146.179 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1588238688.A.51B.html
※ 編輯: goodcutecat (118.150.146.179 臺灣), 04/30/2020 17:26:01
... <看更多>