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【轉自 想食明周】一般台灣牛肉麵似乎已經吸引不到香港人了？這家過江龍店，標榜用上一頭牛只能分出五份的牛腱心肉，夠晒刁鑽！
店舖詳情：https://bit.ly/3ot4D5v
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#西澳 風味的性格 #咖啡
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如何用 #氣炸鍋 做出脆皮 #臘腸？
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段純貞牛肉麵-香港
#台灣麵 #荃灣美食 #過江龍 #十二月必試新店 #我就是我
暨上次鬍鬍分享平常吃的牛肉麵
照成極大的迴響
上次只有40幾間，現在推出2.0
成長為60間，都是鬍鬍有親自吃過的
神農嚐百草，像極了愛情
歡迎大家再多推薦全國好吃的牛肉麵給鬍鬍
讓這名單破百吧~
#像極了愛情
#編號只是地址排版順序並不是排名推薦
紅燒
1.牛肉麵•雞湯(市民大道)
2.永康牛肉麵(永康街)
3.濟南牛肉麵(濟南路)
4.桃源街牛肉麵(桃源街）
5.老王紅燒牛肉麵(潮州街)
6.水缸牛肉麵(潮州街)
7.牛店(昆明街)
8.建宏牛肉麵(西寧南路)
9.林東芳(安東街)
10.老熊牛肉麵(南海路)
11.城中老牌牛肉麵(重慶南路)
12.18冠軍牛肉麵(通化街)
13.昆陽牛肉麵(昆陽街)
14.牛爸爸牛肉麵(內湖)
15.栗家牛肉麵(北投)
16.忠誠牛肉麵(天母)
17.京華牛肉麵(淡水)
18.咕嚕咕嚕牛肉麵(三重)
19.一里香牛肉麵(三重)
20.老地方牛肉麵(三重)
21.王家父子牛雜牛肉麵(永和)
22.老黃牛肉麵(永和)
23.大庭牛肉麵(板橋)
24.正宗老張牛肉麵(板橋)
25.永昌牛肉麵(板橋)
26.日新牛肉麵(土城)
27.黑霸牛肉麵(三峽)
28.巧合珍牛肉麵(桃園)
29.段純貞牛肉麵本店(新竹)
30.提督府牛肉麵(台中大里)
31.精誠牛肉麵(台中西屯)
32.港園牛肉麵(高雄鹽埕)
33.三牛牛肉麵(高雄左營)
34.大牛牛肉麵(高雄苓雅)
35.劉易記牛肉刀削麵(高雄苓雅)
36.原鄉牛肉麵(高雄新興)
清燉
1.穆記牛肉麵(吳興街)
2.廖家牛肉麵(中原街)
3.劉山東(開封街)
4.清真中國(延吉街)
5.張媽媽牛肉麵(和平東路)
6.東方霸牛肉麵(杭州南路)
7.廣州街&梧州街口 牛腩湯
8.1976道地香港美食 牛腩湯(敦化南路)
番茄
1.93番茄牛肉麵(青島東路)
2.四平街番茄牛肉麵(四平街)
3.阿彰的店(永和)
牛肉/牛雜湯
1.金春發(天水路/承德路)
2.新營人牛肉(延平北路)
3.牛老大(承德路)
4.鋐景國產肉品(臨沂街)
5.蕭家牛雜湯(新東街)
6.老李牛雜(安和路)
7.牛媽媽沙茶牛肉(寧夏夜市)
9.台牛牛肉湯(林森北路)
8.大佳牛雜湯(內湖)
10.饗牛二館(新莊)
11.正義台灣牛肉(三重)
12.北高鐵牛肉(三重)
追不到鬍鬍
就來追鬍鬍的神秘社團👇
鬍子哥嚴選
下午三點，走在公園二路，一身濕。人說橫濱山下公園旗桿上旗影飄飄，大海吹來的海風日夜不息。高雄很明顯不是橫濱，麻雀停在路燈桿上動也不動，我懷疑它已經被烤成一團泥。
鳥未必夠聰明，但人不該那麼蠢，是誰會在體感溫度突破40的夏日下午，毫無裝備地、冒著脫水曬傷的風險走在駁二邊的路邊公園？理由只有一個，不，應該說，理由只有一碗。
高雄有什麼美食？有海鮮、有漢來海港的自助餐、有前市長最愛的汕頭火鍋，這些我們今天都把它們放下。因為，四面環海的寶島哪裡都應該是港都，海鮮處處有；漢來海港也進出北部首都；汕頭火鍋？台中電子街的汕頭牛肉劉也不簡單。
每個台灣縣市都有傲人美食，但他們都沒有港園。
港園牛肉麵，made in Kaohsiung and Kaohsiung only。它驕傲地獨存高雄，而高雄理應以它為傲。
牛不是日本和牛，麵不是天山小麥，一碗港園牛肉拌麵，只有微黃的方徑粗麵，四五片軟爛腱肉，還有淺淺碗底湯，拌一拌大約十分鐘可以吞食落肚。真是其貌不揚，寫起來也是平淡無奇，而這才能代表高雄美食的底力。
重點甚至不在牛肉，我每次都希望請他不加牛肉改換半坨麵即可。港園的強悍，單單表現在牛湯的香醇，以及粗麵麥香沾染湯裡油香之後的好氣味。港園牛湯裡的牛油香近乎於奶油香，沒有那種一般牛肉麵店牛油擺太久的腥羶。港園的牛肉麵不是永康街老張那種川味，它不辣；也不是山西刀削麵蕃茄味，它不甜。它就香，清清湯裡好像啥都沒有，沒有辣油紅、沒有番茄黃、倒像烈陽下的小麥色肌膚，誘人口舌蠢蠢欲動。
其他縣市沒有港園，連首善之都都沒有分店，這實在令人匪夷所思，又同時令人扼腕。我早就期待港園在台北出現，抱定絕對要連吃它一個月的決心，卻連「港香園」「新港園」還是「港圓圓」都沒等到——根本沒人想要山寨一下。不知道是大家的共識、還是我孤陋寡聞，港園就這樣無可替代地繼續服務高雄人民——然後拒絕服務其他區的台灣同胞。
但是單就這一點，就反過來讓港園成為了能夠代表高雄美味的象徵。想吃港園，只能坐上 2 小時高鐵到高雄去；而只要一到高雄，不吃港園就變成一件難以理解的遺憾了。
如果你喜歡粗麵條帶來的口感、喜歡牛油均勻沾滿麵條的香氣、不喜歡太辣或是太甜的牛肉麵、喜歡那種大劍無鋒的爽快感（而不是一碗裝滿各式奇珍異寶的所謂「創作牛肉麵」），那你幾乎一定會喜歡這碗高雄人才能穿拖鞋散步去吃的港園牛肉麵（吃完還可以去駁二看夕陽）。
如果有高雄人告訴你，港園這些年已經退步了，他們也許沒有騙你，但他們卻也可能高估了你——現在已經開店 60 幾年、還有親戚分家數家店面的港園（在高雄有三家港園），即便味道已經不復 60 年前，但現在的港園實力，仍然可以震撼高雄以外的土包子們——從未吃過港園的外地人，根本搞不懂哪裡「退步」了。
※必點：牛肉拌麵（店家會附上一碗清湯），其他小菜不強求（真的）。豬腳拌麵也不錯，但沒有為它特地拜訪的價值，去就是點牛肉拌麵了。
※食用方法：上桌先吃 1/3；然後充分攪拌碗底牛湯、蔥花與麵條，再吃 1/3；最後加入每桌都有的新鮮蒜泥（2匙以上） ，用力攪拌（也可以加店家自製辣椒，會辣請注意），把剩下1/3吃完。最終將清湯倒入碗底剩湯喝完。
我滿身大汗地終於抵達港園，滿身大汗地吃完這碗已經 2 年沒吃的港園，在蒜泥與辣椒的催化下，我幾乎連褲底都溼透……但是吃完之後，那種暢快淋漓（我全身都汗水淋漓了）的感覺，讓我絲毫不後悔走了這一趟朝聖之旅。
港園牛肉麵館
地址：高雄市鹽埕區大成街55號
港園牛肉麵館-自強店
地址：高雄市前金區自強三路248號
銘邦港園牛肉麵（港園三媳婦的店）
地址：高雄市鹽埕區五福四路53號
#深夜胃酸的逆襲
無水烹調 蕃茄牛肉 蕃茄牛肉湯 蕃茄牛肉麵 蕃茄牛肉飯 陶鍋料理
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川味老張牛肉麵創立於1958年，至今已有一甲子的歷史，當初創辦人張順先生在仁愛路上開店，創立了紅極一時的老張 ... 結合新鮮現熬的牛大骨湯與新鮮番茄的精華茄紅素，… ... <看更多>
老張番茄牛肉麵 在 [問題] 有沒有人吃過7-11門口貼的廣告~老張牛肉麵~ - 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《TLON (..向最難挑戰..)》之銘言：
: ※ 引述《pandda (小波波生了9隻耶)》之銘言：
: : 在永康街的樣子....
: : 不知是老店還是最近新開的店....
: 10年前常常吃....蕃茄牛肉麵超棒....
: 不過是我那時候吃的......
: 這幾年就沒去吃過了.....聽說老闆沒換....
: 口味應該沒有變吧.....
: 〈老張一家總共開了3家牛肉麵店.....我是吃在永康牛肉麵旁邊那家〉
我也比較喜歡吃老張的蕃茄牛肉麵....
我喜歡偏酸的重口味牛肉麵..
如果你也跟我一樣...
我覺得你應該惠喜歡吃老張的蕃茄牛肉麵..
我覺得他的肉只比永康差一點點...
但是湯頭的蕃茄味道很好...
而且我覺得永康的湯有一點點辣.......
所以去永康街我都吃老張的蕃茄牛肉細粉.
然後吃一半的時候把湯喝光光..在叫他加湯哈哈...一碗當做兩碗吃
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.4.130
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作者: marsis (暑假等等我...) 看板: Food
標題: Re: [問題] 老張牛肉麵
時間: Wed Oct 16 17:37:08 2002
據我所知,
他不是在永康街上
而是麗水街上有一家希臘風情(?)
那前後的巷子裡
一碗牛肉麵要150唷!!!
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作者: ontario (與蘇格蘭的邂逅) 看板: Food
標題: Re: [問題] 老張牛肉麵
時間: Wed Oct 16 23:45:12 2002
在永康街...走到冰館時往"正對面的巷子"一直走下去就到了.
不過,永康街真正好吃的是永康牛肉麵,老張的普普而已.
只是老張的老闆比較會行銷自我,所以日本雜誌和一些"食"的雜誌
都會介紹老張.
你可以兩家都試試,自己去比較.(光牛肉塊就差多了!..永康的清燉是極品,老張只有紅燒)
另外..一直走到金山南路往頂呱呱方向走還有一家牛肉麵店就什麼媽媽來著的也很棒!
也比老張好吃...但風味跟永康不同,可以試試.
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作者: likemonkey (我好愛我媽 ) 站內: Food
標題: [食記] 師大蘭陽派雞排+老張牛肉麵
時間: Sat Mar 11 17:03:16 2006
久聞師大蘭陽派香雞排的美名
但是每次去都沒開
害得熱衷吃雞排的我 每次都要在他們的攤位前搥胸頓足
這次去終於有開了
當然是要點一個炸雞排啦 再看看有什麼比較不一樣的菜色
基於好奇我點了一塊年糕
(事實證明好奇真是會害死一隻貓T_T)
他的雞排是現點現炸所以要稍微等一下
吃起來的口感是我吃過這麼多家雞排裡面最特殊的
外皮很脆~脆到我覺得有一點點硬但是我覺得肉汁沒有很多耶
咬下去沒有滾燙的肉汁燙我我就是不開心(但我不是變態啦>_<)
而且我最喜歡吃的雞排的地方就是骨頭那裡
很嫩的肉連著油脂吃起來很爽
但他的雞排這部份只有一點點 不過也蠻好吃的
吃第一口我覺得還不錯 吃到後來我就覺得還好
直到吃到骨頭的部分又覺得不錯
整體來說 不難吃但不是我喜歡的口味
還是幹掉很多家炸得莫名奇妙的雞排
我對他的評價是乾淨清爽(怎麼很不像在形容食物???)
雞飽包的雞排給我的感覺也是乾淨清爽
但都不對我胃口 我本身比較鹹溼 不是啦是吃比較重鹹
而且吃了鹹的之後再吃年糕 已經夠甜的年糕變成更甜了
有在吃糖塊的感覺>_< 大家千萬別像我一樣這麼笨
然後去完師大夜市之後
聽說老張在古亭捷運站附近
所以愛吃牛肉麵的室友就提議去吃傳說中的第二名牛肉麵
但是他路又不記清楚
新生 金山 給我傻傻分不清楚
害我們繞了有點久 最後還是call了在電腦前面的人幫我們查地址
才順利的找到了那家店
我們到的時候已經8點半了 他們九點關門
可是店裡面只有一兩桌空桌 生意很好
我們進去吃之後 也是有客人進來 所以我想吃超過九點應該也沒關係吧?
因為我已經吃飽了 想說點個小菜就好
結果普通店家賣30塊的那種小黃瓜 他賣50塊(怎麼不去搶比較快???)
只能說人窮要認命orz..但他明明也沒多大盤所以我實在沒辦法狠下心點來吃吃看
他幾乎每樣東西都7.80塊以上 是一家對我而言偶爾才能吃一次的奢侈店
室友點了一碗小碗的辣味牛肉麵140元
首先我室友先聞了一下它的味道
然後跟我說沒有香味
我聞了一下果然也是如此
他說他進門都沒聞到牛肉麵的味道有點小失望
我說也許他們賣了很多樣東西味道很雜所以才沒聞到吧
接著他先給我喝了一口湯
恩~不難喝~對我來說有點辣~但是我室友不覺得辣~然後好像有一點油
然後我又吃了一口麵 我覺得麵條有點硬 而且它的麵條是長得有點像油麵的那種
普通不是都是寬麵或者是細麵嗎?
我沒吃牛肉所以不知道牛肉口感怎樣
因為我是個吃牛肉麵不喜歡吃牛肉的人(哈哈哈我知道我是怪咖啦)
也就是說我每次幾乎都點牛肉湯麵
我幾乎什麼牛肉都吃但就是不吃牛肉麵的牛肉 我也不知道為什麼???
我室友說他牛肉蠻好吃的
可是如果整體來說他覺得不值得這個錢
他說有一家在永春市場裡面的小張牛肉麵他覺得比較好吃
對我們來說東西好不好吃跟價錢是脫不了關係的
舉例來說我很少吃小籠包或是湯包那種東西
然後之前去了鼎泰豐吃了它的小湯包(嗎?)就是它的招牌菜
對我們來說很貴 可是吃了有點小失望 覺得好像沒有很好吃
但是後來吃的湯包的確都沒有鼎泰豐好吃
因為都會覺得皮好像太厚了不好吃
他的皮可以弄到那麼薄湯汁又那麼多的確有一套
可是因為付了很多錢 所以我們自然期望吃到要符合那價錢的東西
所以是它的價錢降低了它的好吃度
如果他今天賣個60~80我會覺得很值得 雖然沒有很愛這類食物我還是會大推
不過他價錢高到太誇張 應該是去享受服務了吧
今天老張牛肉麵也是一樣的道理
我室友說牛肉不小塊然後也蠻好吃的
可是價錢實在太貴了 降低了它整體的評價
所以他覺得整體吃起來沒有他在永春市場裡面吃的小張牛肉麵好吃
但是那家我沒去吃過我不知道
價錢似乎在8.90塊之間
吃完了第二名又看到第一名被罵得那麼慘
感覺似乎是個沒什麼公信力的比賽@@
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◆ From: 218.160.126.111
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