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台中捷運市政府站有甚麼美食🕵️♀️?今天要來推薦一家主打宮廷料理的"餡老滿",目前台中和台北都有店,創辦人師承家中長輩的皇室御廚料理,皮Q餡多的手工餃子🥟一口咬下還會噴汁,爽口開胃的老滿大拌菜🥗必點,還有各種宮廷內的小點心也很講究,5/1~5/16推出「我的媽媽是女王」母親節套餐,帶著心愛的媽媽來享受宮廷美食吧!
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🏠: 台中市西屯區文心路二段201號
📞: (04)2254-7748
🕚: 11:30~14:00 17:30~21:00
https://savemoney.com.tw/xianlaomantc
第一次吃北京來的 餡老滿 ，小涵覺得還不錯吃耶！😋😋 水餃的種類好多，還有餡餅、鍋貼、蔥油餅、涼菜、熱炒等等。
水餃很好吃，裡面的內餡味道很好，水餃皮也好吃。老北京炸醬麵比小涵幾年前在北京吃的好吃。老滿大拌菜清脆爽口。點的菜幾乎每道都不錯。👍👍 這是台灣比較少見的北京料理，喜歡吃麵點類的話，小涵很推薦喔！😁😁
小涵是買Gomaji券，很划算！😉😉
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#小涵愛美食
上個週末回中部幫阿拔慶生，在好停車的餡老滿用晚餐。嗯，怎麼說呢？餃子味道不錯，但大菜小菜就普普通通，我們有更喜歡的選擇。
照片上的幾樣是我們覺得還不錯的，孜然羊肉肉嫩孜然多，香氣十足；老滿大拌菜調味平衡蔬菜爽脆；牛香蔥餃子富滿湯汁，餡料味道與細碎程度和餡餅相似；香酥鴨鴨肉軟嫩連阿嬤都能輕鬆吃。
其餘好比蔥油餅，稍嫌軟了一點，我們還是最愛中興新村的「梅園餡餅粥」；好比口水雞的辣麻度都不足，且是不方便吃的帶骨雞肉；麻醬雞絲涼粉調味也不是那麼喜歡。
總之是有好有壞的一餐，我會覺得去吃蒸餃、煎餃特色水餃都還不錯，但去吃大菜則可免了。
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詳細食譜內容→https://bit.ly/33con4N
變化1：麻醬餃子
好吃的關鍵在醋 突顯餃子的鮮
材料
餃子 10顆/ frozen dumplings 10pcs
小黃瓜絲 適量/ shred gherkin q.s.
調味料：
蒜末 1大匙/garlic 1tbsp.
芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
醬油 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
香醋 1大匙/chinkiang vinegar 1tbsp.
涼開水 1大匙/boiled water 1tbsp.
細砂糖 1/2大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝乾水。
3. 所有調味料混合拌勻成麻醬。(麻醬：醬油：醋的比例1：1：1最好)
4. 煮好的水餃擺上小黃瓜絲、淋上麻醬即可。
變化2：麻辣拌餃子
香辣開胃 比抄手更好吃！
材料：
餃子 10顆/frozen dumplings 10pcs
蔥花 適量/scallion q.s.
調味料：
辣油 1大匙/ chili oil 1tbsp.
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
白醋 2茶匙/ white vinegar 2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
花椒粉 1茶匙/ ground Sichuan pepper 1tsp.
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝乾水。
3. 淋上所有調味料，撒上蔥花即可。
變化3：起司泡菜水餃
加點變化 風味更香濃
材料：
餃子 10顆/frozen dumplings 10pcs
起司絲 30公克/ shredded cheese 30g
泡菜碎 30公克/ kimchi 30g
調味料：
韓式辣醬 2大匙/ Korean hot pepper paste 2tbsp.
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝水，保留約1/4的水於鍋中。
3. 放入韓式辣醬，拌勻後撒上泡菜碎、起司絲，拌勻即可。
變化4：咖哩燒餃子
用市售咖哩塊 輕鬆調味
材料：
餃子 10顆/frozen dumplings 10pcs
調味料：
咖哩塊 1小塊/ curry cube 1pcs
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝水，保留約1/2的水於鍋中。
3. 放入切碎的咖哩塊，稍微煮至咖哩塊濃稠、均勻即可。
變化5：陳醋餃子
香醋酸香夠味！突顯肉餡的鮮甜
材料：
餃子 8顆/frozen dumplings 8pcs
油 2茶匙/oil 2tsp.
水 120公克/water 120g
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
香醋 2大匙/chinkiang vinegar 2tbsp.
細砂糖 1/2大匙/sugar 1/2tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 鍋中倒入油至油線標示，加熱至約160℃。
2. 放入水餃，將稍微翻動，將水餃炸至表面金黃酥脆，瀝油取出。
3. 所有調味料混合均勻成沾醬。(醬油和香醋的比例1：1味道最適中)
4. 將炸好的餃子搭配沾醬沾食即可。
變化6：椒鹽餃子
酥香口感 百吃不膩
材料：
餃子 8顆/frozen dumplings 8pcs
蔥花 10公克/scallion 10g
蒜末 5公克/garlic 5g
辣椒末 5公克/chili pepper 5g
調味料：
椒鹽粉 1/2茶匙/ pepper salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入油至油線標示，加熱至約160℃。
2. 放入水餃，將稍微翻動，將水餃炸至表面金黃酥脆，瀝油取出。
3. 所有調味料混合均勻成沾醬。
4. 將炸好的餃子搭配沾醬沾食即可。
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水餃好吃 簡單水煮就很讚！
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下避免沾鍋，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝水即可。
想更多變？炸餃子外酥內多汁！
作法：
1. 鍋中倒入油至油線標示，加熱至約160℃。
(一開始油溫不要太高，才不會表皮燒焦、餃子還不熟)
2. 放入水餃，將稍微翻動，將水餃炸至表面金黃酥脆，瀝油取出即可。
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