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在老皮嫩肉豆腐這個產品中，有15篇Facebook貼文，粉絲數超過1,105的網紅依琳 · 完食，也在其Facebook貼文中提到， 📍台北•台北小巨蛋站 🌟 GoShare X 富錦樹台菜香檳🌟 ———————————————— 🔻雙人好食套餐 $1404 (使用 GoShare SCAN & PAY 掃碼付款就享 GoShare Select 獨享價，價值 $1,950 元，活動只到 7/31 ) (老皮嫩肉、樹子水蓮、特調白...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→ https://goo.gl/SQRC3b 蔥燒豆腐 材料： 板豆腐 400公克 豬肉絲 100公克 蔥絲 60公克 薑絲 15公克 紅辣椒絲 5公克 調味料： 醬油 2大匙 細砂糖 1茶匙 米酒 20㏄ 水 150㏄ 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 作法：...

「老皮嫩肉豆腐」的推薦目錄：


老皮嫩肉豆腐 在 依琳 · 完食 Facebook 的精選貼文

依琳 · 完食 By 依琳 · 完食

2021-07-13 22:10:44 有 10 人按讚
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📍台北•台北小巨蛋站
🌟 GoShare X 富錦樹台菜香檳🌟
————————————————
🔻雙人好食套餐 $1404 (使用 GoShare SCAN & PAY 掃碼付款就享 GoShare Select 獨享價，價值 $1,950 元，活動只到 7/31 )
(老皮嫩肉、樹子水蓮、特調白斬雞、鳳梨苦瓜雞湯、白飯*2)
————————————————
台灣疫情繼續持續 相信大家都已經快要吃膩了
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《老皮嫩肉》
豆腐的份量剛剛好 共有 8 塊
外皮煎的恰恰的 裡面的豆腐嫩到不行～🥰
醬料搭配上偏鹹一點 但會很下飯！
用湯匙舀起來會比較不容易弄破
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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《樹子水蓮》
以大火快炒保留水蓮清脆鮮甜的口感
搭配樹子(破布子)帶出的蔬菜本身自然甘甜
最特別的是還有肉絲在裡面！
和一般外面的普通炒青菜有別～
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌑
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《鳳梨苦瓜雞湯》
外帶分成兩大碗裝 裡面的料超級豐富～
湯的苦味沒有很重 主要被鳳梨的甜味給綜合
雞肉是雖然是帶骨的 但大多使用雞腿部位❤️
雙人套餐附兩大碗湯 整份誠意滿滿
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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Goshare IG：＠goshare.official
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依琳 · 完食

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老皮嫩肉豆腐 在 Facebook 的最佳解答

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2021-03-08 15:25:15 有 45 人按讚
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#妘推薦 #叁和院台灣風格飲食
三八的女人們快樂啦😍
告訴天底下男生
女人94要38才可愛☺
能看到她38的一面是你的福氣喔🤭
(因為她很做自己XD

女人節當然要跟我的女神（阿母）吃頓好料
🥳🥳
感謝 @sanhoyantw 的四人套餐吃到我們都懷孕好幾個月啦😆原本還擔心吃不夠我484瘋了🤣

認真超推👉飛魚卵老皮嫩肉 豆腐真的是軟到入口即化~~
👉腐乳空心菜 看似普通可是炒的不會鹹也不會太淡超好吃
👉芭莎蜜珂風味雞丁 我媽整份嗑完還很讚嘆
還有👉薑絲蛤蜊豆腐湯 整鍋的一端出來份量超嚇人 超鮮超甜的啦～

每道菜都超好吃😚之前很有名的大眼怪包當然也要吃還有新推出的貝殼包喔💥
CP值很高適合家庭共享啦🥳

#叁和院 #合菜 #台菜 #三八婦女節 #女神節 #女生就是要三八 #女神 #媽媽 #套餐 #吃到飽 #飛魚卵 #空心菜 #雞丁 #蛤蜊湯 #台菜推薦 #東區美食 #美食餐廳 #delicious #restaurant #girlsday #若妘

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老皮嫩肉豆腐 在 嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記 Facebook 的最讚貼文

嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記 By 嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記

2020-05-24 19:57:10 有 4 人按讚
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—ᴛᴀɪᴘᴇɪ•大安區—
［曜日義式餐酒館］
|男子漢就是要吃海鮮 $950|
|台式爆炒鮮蝦燉飯 $330|
|淘金客黃金海岸蝴蝶麵 $350|
|Witch's 蜜蘋果鴨 $470|
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
好拍程度：🌕🌕🌕🌖
好吃程度：🌕🌕🌕🌖
·
Yoh曜日在我的心目中一直存在深刻意義，不只是對於美食的回憶，跟三五好友快樂吃飯的畫面更令人難以忘懷。以大理石桌與吊燈填進空間，特別的是提供寵物包廂以及餐點，毛小孩也能玩得開心( •́ ᗜ •̀)
/
男子漢就是要吃海鮮🦐：包含五種海鮮：蛤蠣、扇貝、干貝、透抽、白蝦。蝦子貼心的去殼，整體的新鮮程度還不錯，蝦肉Q彈扎實，干貝外脆內軟
/
Witch's 蜜蘋果鴨：蘋果派裹著煙燻鴨胸肉，剖面由上而下是酥皮、蜜蘋果、馬茲瑞拉起司、煙燻鴨肉，口感相當厚實
/
淘金客黃金海岸蝴蝶麵🌊：豪邁放上整隻酥炸軟殼蟹，整體不會過於油膩，將鹹蛋的特色發揮得淋漓盡致，蝴蝶麵均勻沾附鹹蛋，搭配的小塊老皮嫩肉豆腐帶有微鹹蛋香
·
📍距離大安站步行8分鐘
📍每人低消$180
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
🚩台北市大安區東豐街53號1樓
🔍11:30-24:00
✔早午餐各類食記可以找tag⤵
#安ㄅ在台北 (台北/台中/台南/高雄/雲林)

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#大安 #海鮮#台北美食 #🦐 #台灣美食 #台北 #相機食先 #食記 #台灣 #食卓 #餐酒館 #大安區 #台北市 #台北グルメ #🇹🇼 #台北旅行 #大安區美食 @ Kaohsiung, Taiwan

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嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記

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老皮嫩肉豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2018-03-02 19:20:50 有 125,649 人看過 有 981 人喜歡
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微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→ https://goo.gl/SQRC3b

蔥燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬肉絲 100公克
蔥絲 60公克
薑絲 15公克
紅辣椒絲 5公克
調味料：
醬油 2大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬肉絲炒至肉色變白、散開，放入蔥白絲、薑絲、紅辣椒絲爆香。
3. 加入醬油、細砂糖、米酒、水煮滾，再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
4. 用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥綠絲即可。
(TIP：蔥白下鍋爆香，蔥綠起鍋前放，色澤更漂亮。)

魚香豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬絞肉 100公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
薑末 10公克
調味料：
辣豆瓣醬 1又1/2大匙
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬絞肉炒至肉色變白、散開，加入蒜末及薑末爆香。
3. 加入辣豆瓣醬炒香，接著加入醬油、米酒、水、白醋、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片略燒煮入味。
5. 最後用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。

日式炸豆腐
材料：
家常豆腐 1盒
柴魚片 20公克
低筋麵粉 30公克
雞蛋 2顆
蔥花 3公克
七味粉 適量
速配醬汁-鰹魚蘿蔔泥
材料：
鰹魚醬油 3大匙
味醂 2大匙
蘿蔔泥 3大匙
作法：
1. 將家常豆腐切成小方塊。
2. 蛋打散成蛋液。
3. 豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上柴魚片。
4. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法3的豆腐，以中火炸約1分鐘至酥，取出裝盤。
5. 醬汁材料調勻成鰹魚蘿蔔泥，淋至豆腐上，撒上蔥花和七味粉即可。

老皮嫩肉豆腐
材料：
蛋豆腐 1盒
速配醬汁-花椒汁
材料：
蔥花 5公克
蒜末 5公克
紅辣椒末 5公克
醬油 2大匙
涼開水 2大匙
花椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 蛋豆腐切小塊；蔥花、蒜末、紅辣椒末與其餘醬汁材料拌勻成花椒汁。
2. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將蛋豆腐下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
3. 於作法2的豆腐上淋上作法1的花椒汁即可。

豆醬燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
黃豆醬 3大匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 200㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，小火爆香蒜末及紅辣椒末。
3. 加入黃豆醬炒香，接著加入米酒、水、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
5. 最後以太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。

三杯豆腐
料理祕訣：
下鍋油炸，料理時不易破碎。
材料：
板豆腐 1200公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜片 30公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1.豆腐切小塊。
2.熱油鍋，燒熱至約180℃。分兩次將豆腐下鍋炸至金黃後撈出瀝乾油備用。
3.另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜片、辣椒段炒香。
4.放入豆腐炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒勻。
5.再加入九層塔炒勻即可。

蟹黃海鮮豆腐煲
材料：
A
胡蘿蔔 100公克
蟹腿肉 80公克
薑末 10公克
油 50cc
B
盒裝蛋豆腐 600公克
蝦仁 200公克
魚肉 150公克
毛豆仁 80公克
水 600cc
太白粉水 適量
調味料：
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 胡蘿蔔去皮，用湯匙刮成屑。
2. 蟹腿肉放入滾水中汆燙1分鐘後取出剝成絲。
3. 胡蘿蔔放入鍋中倒入油，炒出橘紅色油後放入蟹肉絲、薑末炒勻。
4. 放入燙過的蝦仁、魚肉，倒入水煮滾，再加入蛋豆腐片、調味料拌勻。
5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
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Ytower Cooking channel

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老皮嫩肉豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2016-12-12 19:56:33 有 59,739 人看過 有 603 人喜歡
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日式炸豆腐Japanese Style Fried Tofu
美味秘訣：下鍋後不翻動，柴魚漂亮不掉落
Tasty tip: Don't turn after putting it in, the bonito will look better and stick

材料：
家常豆腐 1盒
柴魚片 20公克
低筋麵粉 30公克
雞蛋 2顆
蔥花 3公克
七味粉 適量
Ingredients:
Regular tofu 1 box
Bonito flakes 20 grammes
Low-gluten flour 30 grammes
Eggs 2
Spring onion 3 grammes
Shichimi powder to taste

速配醬汁-鰹魚蘿蔔泥
材料：
鰹魚醬油 3大匙
味醂 2大匙
蘿蔔泥 3大匙
Quick mix sauce - Bonito radish paste
Ingredients:
Bonito sauce 3 tablespoons
Mirin 2 tablespoons
Radish paste 3 tablespoons

作法：
1. 將家常豆腐切成小方塊。
2. 蛋打散成蛋液。
3. 豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上柴魚片。
4. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法3的豆腐，以中火炸約1分鐘至酥，取出裝盤。
5. 醬汁材料調勻成鰹魚蘿蔔泥，淋至豆腐上，撒上蔥花和七味粉即可。
Directions:
1. Cut the regular tofu into small cubes.
2. Beat the egg into an egg liquid.
3. Coat each tofu cube evenly with low-gluten flour, then coat in egg liquid, and finally coat with bonito flakes.
4. Heat the wok, pour about 300cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃ then put in the tofu from step 3. Coat the tofu with the batter and put into the wok. Fry in medium heat for about 1 minute until the surface turns crispy, remove and serve on a plate.
5. Mix the sauce ingredients into a Bonito radish paste, drizzle on the tofu, sprinkle some spring onions and shichimi powder and serve.

老皮嫩肉豆腐Aged skin tender meat tofu
美味秘訣：定型在翻動，豆腐不破裂
Tasty tip: Fix the tofu before flipping, prevents the tofu from breaking

材料：
蛋豆腐 1盒
Ingredients:
Egg tofu 1 box

速配醬汁-花椒汁
材料：
蔥花 5公克
蒜末 5公克
紅辣椒末 5公克
醬油 2大匙
涼開水 2大匙
花椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
Quick mix sauce - Szechuan pepper sauce
Ingredients:
Chopped spring onion 5 grammes
Minced garlic 5 grammes
Red chilli paste 5 grammes
Soy sauce 2 tablespoons
Cold water 2 tablespoons
Szechuan pepper powder 1 teaspoon
Sesame oil 1 teaspoon

作法：
1. 蛋豆腐切小塊；蔥花、蒜末、紅辣椒末與其餘醬汁材料拌勻成花椒汁。
2. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將蛋豆腐下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
3. 於作法2的豆腐上淋上作法1的花椒汁即可。
Directions:
1. Cut the egg tofu into small pieces; mix the chopped spring onion, minced garlic, red chilli paste and other sauce ingredients into a pepper sauce.
2. Heat the wok, pour about 300cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃. Add the egg tofu into the pot, fry until the surface turns golden and crispy, remove, drain the oil and place on a plate.
3. Top the tofu with the pepper sauce and serve.

脆皮豆腐Crispy Skin Tofu
美味秘訣：靜置回潮再炸，外皮不易脫落
Tasty tip: Reduce oil movement when frying to prevent the skin from coming off

材料：
板豆腐 400公克
玉米粉 100公克
Ingredients:
Tofu cube 400 grammes
Corn flour 100 grammes

速配醬汁-蒜泥油膏醬
材料：
蔥花 20公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 6公克
細糖 1茶匙
醬油膏 3大匙
香油 1茶匙
Quick mix sauce - Minced garlic dark soy sauce
Ingredients:
Spring onion 20 grammes
Minced garlic 10 grammes
Red chilli paste 6 grammes
Fine sugar 1 teaspoon
Thick dark soy sauce 3 tablespoons
Sesame oil 1 teaspoon

作法：
1. 板豆腐切成約3公分的正方形小塊。
2. 再將板豆腐均勻的沾上玉米粉備用。
3. 熱鍋，倒入約400㏄的沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法2的豆腐塊，以中火炸約2分鐘至表皮酥脆後撈起。
4. 將醬汁材料調勻成蒜泥油膏醬，食用時搭配豆腐沾食即可。
Directions:
1. Cut the tofu cube into 3cm cubes.
2. Coat the tofu cubes evenly with cornflour and set aside.
3. Heat the wok, pour about 400cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃ then add the tofu from step 2. Fry in medium heat for about 2 minutes until the surface turns crispy and remove.
4. Mix the sauce ingredients into a minced garlic dark soy sauce paste, and serve. Dip the tofu into the sauce to eat.

酥皮豆腐Crispy Skin Tofu
美味秘訣：粉漿靜置鬆弛，讓外皮更酥脆
Tasty tip: Keep the batter still and loose, makes the skin more crispy

材料：
老豆腐 1塊
Ingredients:
Aged beancurd 1 piece

粉漿材料：
低筋麵粉 200公克
玉米粉 60公克
吉士粉 15公克
泡打粉 5公克
水 270㏄
Batter ingredients: 
Low-gluten flour 200 grammes
Corn flour 60 grammes
Custard powder 15 grammes
Baking powder 5 grammes
Water 270cc

速配醬汁-糖醋汁
材料：
番茄醬 3大匙
白醋 2大匙
細糖 2大匙
香油 1大匙
蔥花 5公克
Quick mix sauce - Sugar Vinegared Sauce
Ingredients:
Tomato sauce 3 tablespoons
White vinegar 2 tablespoons
Sugar 2 tablespoons
Sesame oil 1 tablespoon
Chopped green onion 5 grammes

作法：
1. 老豆腐切成粗條；醬汁材料拌勻成糖醋汁。
2. 將粉漿材料的粉類混合，再加入水拌勻成粉漿備用。
3. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將豆腐沾粉漿後下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
4. 將作法1的糖醋汁淋至作法3炸好的豆腐上即可。
Directions:
1. Cut the aged tofu into large strips, mix the sauce ingredients into a sugar vinegared sauce.
2. Mix dry ingredients for the batter, add water and mix into a batter and set aside.
3. Heat the wok, pour about 300cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃. Coat the tofu with the batter and put into the wok. Fry in medium heat until the surface turns golden and crispy, remove, drain the oil and serve on a plate.
4. Drizzle the sauce from step 1 onto the fried tofu from step 3 and serve.

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

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老皮嫩肉豆腐 在 [食譜] 老皮嫩肉(豆腐料理) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者nichous86 (VIVI日本瘋)
看板cookclub
標題[食譜] 老皮嫩肉(豆腐料理)
時間Wed Aug 26 10:06:33 2009


前幾天躺在沙發上看電視

突然懷念起KIKI料理的老皮嫩肉

二話不說下樓去買蛋豆腐

****************************************************************

圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/nichous/6670576

****************************************************************

材料：

A.雞蛋豆腐 一盒
B.太白粉
C.醬油
D.味霖
E.辣椒末
F.蒜末
G.香菜末
H.蔥末
I.檸檬汁
J.香油
K.糖
L.魚露

步驟

豆腐部份

1.將雞蛋豆腐切開把多餘的水分倒掉切成方形狀

2.把豆腐每一面沾滿太白粉 多餘的輕拍掉

3.放進鍋內炸 呈金黃色可起鍋

醬汁部分

1.檸檬汁一匙+魚露一匙+冷開水一匙+麻油少許+醬油少許+糖少許攪拌

2.加入蔥末、香菜末、辣椒末、蒜末

即完成

《心得》

豆腐：我前後炸了兩回豆腐 因為上網搜尋老皮嫩肉 找不到相關作法

就自己摸索一下

第一次直接把豆腐丟下鍋去煎(我怕炸的很吃油)....

煎完的樣子個人覺得不優 連外皮都變的硬硬的

第二次嘗試沾粉 不過卡在要沾什麼粉...

最後挑了太白粉來沾 呈現的結果有比較好一點 外皮是酥酥的^^

我想 蛋豆腐 應該也可以來過三關 下次要來試試看....

醬汁：自從八八水災後 菜價變的超貴 香菜則是想買也很難買到

所以這次我沒放香菜 自己改加九層塔末(因為九層塔配上酸醬是絕頂美味XD)

蔥則是因為太貴買不下去

這次的醬汁就改為 蒜末、辣椒末、九層塔末

醬汁裡的檸檬汁 懶的擠的話可以改成醋 不過還是檸檬汁比較好吃唷!!







--

心情寫真 生活紀錄 全都在https://www.wretch.cc/blog/nichous
我常想 有一天 我變的複雜了 是否還能保留住當年的那份純真...

https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=145&f=1332678404&p=0
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=147&f=1945636983&p=436

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.100.148
推 huiru:我聽說 kiki的老皮嫩肉不是炸蛋豆腐 是炸蒸蛋耶~@@" 08/26 12:10
推 COTOYO:老皮嫩肉我是用芙蓉豆腐不用裹粉,油要多油溫要高,就會成功 08/26 13:08
推 macrose:應該不用裹粉，調味改用鹹蛋碎及鹽酥可做成細皮嫩肉 08/26 16:19






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老皮嫩肉豆腐 在 四川名菜「老皮嫩肉」裡為什麼沒有肉？！關鍵兩招作法用32元 ... 的推薦與評價

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網路記載 老皮嫩肉 起源於四川，早期吃肉不易， 老皮嫩肉 這道料理，因為外酥內嫩，是一道可以一解孩子們想要吃肉的那股饞勁。 酥脆的 豆腐 外皮， ... ... <看更多>

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第一次吃這道菜的人可別爆氣到叫人來理論，老皮嫩肉簡單說其實是道豆腐料理，是以「豆腐」製作模仿肉類口感。經過油炸後，表面帶點微皺的炸豆腐，外脆但內 ...

#4. 「如何簡單炸出金黃酥脆的老皮嫩肉？」 3 分鐘教你完成經典眷 ...

1、 將雞蛋豆腐切塊後，用廚房紙巾擦乾表面水份（請盡量擦乾），很容易破請小心動作。 · 2、 起油鍋，將油加熱至攝氏190-200度。 · 3、 將雞蛋豆腐排在平面漏勺上，下鍋油炸 ...

#5. 經典川菜老皮嫩肉 - 桂冠

經典川菜老皮嫩肉 · 將所有醬料配方調勻備用，以紙巾吸乾芙蓉豆腐表面的. 1 · 鍋中放適量的油燒熱，小心放入豆腐塊，炸. 2 · 將炸好的豆腐塊瀝出，盛盤，淋上醬汁. 3.

#6. 老皮嫩肉食譜作法。三步驟做出餐廳好味道! 零失敗又好吃

這次小林很認真的幫大家實驗過發現超市有賣的雞蛋豆腐& 芙蓉豆腐，都可以用來做老皮嫩肉! 但是各有優缺點~~ 雞蛋豆腐: 口感比較硬一點，但是非常好煎 ...

#7. 老皮嫩肉 - 維多利亞的廚房- 痞客邦

老皮嫩肉 · 1. 將所有醬料配方調勻備用。 · 2. 案板上鋪張廚用紙巾，將蛋豆腐放上，以紙巾吸乾蛋豆腐表面的水分，再以九宮格方式切成塊。 · 3. 鍋中放半杯油 ...

#8. 【食譜】老皮嫩肉(3):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

老皮嫩肉 (3)【快樂廚房雜誌第95期】豆腐,主菜,中式料理,葷食,32道家常豆漿豆腐料理:www.ytower.com.tw.

#9. 老皮嫩肉| 食譜 - Facebook

食譜：# 老皮嫩肉 如何用三分鐘做出外酥內嫩的 老皮嫩肉 呢？ 他其實並不是肉，而是 豆腐 啦！ 如果要做得好吃，一定要外皮夠酥 豆腐 夠軟嫩，大家一起來試試看吧～ 食材： ...

#10. 老皮嫩肉的做法 - Klikteplo

把醬油、溫水、蒜泥、蔥花、烏醋、辣油、辣椒粉，攪拌均勻後，淋在炸好的豆腐上即完成囉～. 5. 1 萬瀏覽. 麻婆老皮嫩肉. 潔西卡的家常美味. 把雞蛋豆腐炸 ...

#11. 低脂版老皮嫩肉料理食譜來了！外酥裡嫩、香辣好吃 - 美麗佳人

今日分享一道逆天好吃的豆腐料理－老皮嫩肉食譜，雖然是低脂版，但又香又辣的調味絕對讓妳驚豔！簡單好做，一學就會！記得搭配的主食要選擇熱量低的喔！

#12. 老皮嫩肉 - 榮星川菜餐廳

材料：芙蓉豆腐、香菜、蔥段. 調味料：金蘭油膏、魚露、冰糖、味素、蠔油、水、酒. 步驟：. 將豆腐炸至金黃色瀝起，鍋中留一些油炒香香菜和蔥段，再加入調味料，豆腐燒 ...

#13. 老皮嫩肉揚げ出したまご豆腐- 松山富錦樹台菜香檳的圖片

松山富錦樹台菜香檳圖片：老皮嫩肉揚げ出したまご豆腐- 快來看看Tripadvisor 會員拍攝的61 張/部富錦樹台菜香檳真實照片和影片.

#14. 老皮嫩肉- 食譜作法 - 龜甲萬

老皮嫩肉 · 1. 板豆腐沾上麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，瀝乾備用。 · 2. 蒜頭切小塊；青蔥切小段；辣椒切片，備用。 · 3. 作法1油鍋留少許油，放入作法2的蒜頭、青蔥、辣椒、 ...

#15. 老皮嫩肉作法-素食料理/雞蛋豆腐/簡單食譜Penny's House

HowHowCook 一個適合新手的影音料理平台跟著我們好好煮/好好食.

#16. 老皮嫩肉 - 鬍鬚張魯肉飯

老皮嫩肉. NT : 31 元. 非基因改造黃豆製作的四角水嫩豆腐，在大骨高湯中燉煮，淋上精心調製甜不辣醬和蹄膀醬，是您佐餐最佳選擇。

#17. 老皮嫩肉 - Amyの私人廚房- 痞客邦

老皮嫩肉 ... 1.準備一個小碗調製淋醬，倒入烏醋2小匙。 2.加入醬油1小匙。 ... 1.蒜泥1小匙。 2.加入蔥花1大匙。 ... 1.加入花椒粉1/3小匙做提味。 2.倒入溫 ...

#18. 老皮嫩肉 - 心食谱

1、豆腐切小方块备用。2、热油锅至约160度，将豆腐入锅炸至表面金黄后取出沥干油。3、热锅下辣油，续下葱花、蒜末小火爆香，加入酱油、细糖及水煮开。

#19. 紅燒老皮嫩肉簡易作法。家常菜老皮嫩肉料理。零失敗五分鐘上 ...

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#20. 老皮嫩肉_百度百科

老皮嫩肉 是一道美食，【材料】青葱2支板豆腐3块姜1小段蒜头6粒辣椒1条九层塔叶1小把.

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假日在家想簡單吃的時候，不妨來這道簡單美味的「老皮嫩肉」，滑嫩的蛋豆腐，一口咬下充滿醬油香氣，香甜的醬汁還會讓人忍不住多吃幾碗飯呢~ 【準備 ...

#22. 食譜】老皮嫩肉- 樂扣樂扣官方旗艦店

料理步驟 ; 1. 將醬汁加熱煮滾後備用 ; 2. 雞蛋 豆腐 退冰至常溫後切塊擦拭水分 ; 3. 起油鍋，下 豆腐 煎至全部金黃 ; 4. 起鍋，擺盤淋上醬汁，撒上蔥蒜辣椒末 ...

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雪裡紅又稱雪裡蕻、雪菜、春不老，是一種以蘿蔔葉或皺葉芥菜醃漬而成的鹹菜，通常會出現在包子裡或是拿來炒肉絲、燉豆腐。秋天時，北方的葉子會變成紫紅色 ...

#24. 老皮嫩肉@ 安琪- 與心有約部落格

作法: 1. 蔥切花、蒜切末備用。 2. 將蒜末、蔥花、調味料拌勻即成沾醬。 3. 雞蛋豆腐用廚房紙巾瀝吸乾水份，切塊。 4. 熱一油鍋燒至180度，持漏杓放置鍋內，放入豆腐， ...

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豆腐 料理- 老皮嫩肉 · 將蒜末、蔥花及調味料先調勻，成入醬碟中。 · 蛋豆腐瀝乾水分，切塊。 · 油炸鍋燒至180度C，將漏勺放至鍋內，再放入蛋豆腐，以大火炸至 ...

#26. 經典名菜老皮嫩肉，這樣煮好輕鬆！

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#28. 萬用鍋｜簡單又不簡單的老皮嫩肉 - 台灣飛利浦家電

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#29. 老皮嫩肉- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

材料：. 桂冠玉子豆腐2盒香菜少許調味料：高湯1/3杯醬油1大匙味精少許鹽少許砂糖1茶匙. 作法：. 1 玉子豆腐每塊切成4等份。香菜洗淨。 2 油鍋燒熱至高溫（約180℃）， ...

#30. 老皮嫩肉 - 素食生活網

作法 1.先將豆腐切成適當的大小塊，將水份吸乾後撒上太白粉備用。 2.鍋子燒熱再倒入適量的油，將豆腐倒入鍋中，煎成金黃色後起鍋備用。 3.將剩餘的油鍋放入香菜、辣椒 ...

#31. 得意作料理- 老皮嫩肉 - 得意的一天- 佳格食品

得意作料理. 老皮嫩肉. 食材/調味料. 食材份量. 雞蛋豆腐2盒. 調味料份量. 蔥花(切末)1支. 蒜末1大匙. 九層塔末30g. 香菜末30g.

#32. 【下廚趣】老皮嫩肉~ 我超愛 - 隨意窩

KIKI 料理~ 老皮嫩肉~ 超好吃的~~ 本來還以為很麻煩，其實超簡單的捏~~~~~ 去超市買芙蓉豆腐~~~ 然後熱一鍋油~~ 要很燙才行哦~~~ 上網查過說要滿180度才夠熱…

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2021/12/2（星期四） 今天心血來潮想做做老皮嫩肉ㄧ盒盒裝雞蛋豆腐配料：蔥，蒜，胡椒鹽盒裝豆腐先剖面切開讓它小塊ㄧ點這樣容易炸得透切完小塊之後ㄧ ...

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《詹姆士的厨房》20181023：老皮嫩肉蟹黄豆腐煲. 感谢关注！☆ 更多精彩内容欢迎搜索：湖北电视台1频道：频道：https://www.youtube.com/user/liaoningofficial湖北电 ...

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嫩肉=兒子，1歲2個月就可以自己吃掉一個台鐵便當的大食怪寶寶。老皮喜歡寫五四三文章，特別喜歡發自內心的分享美食。歡迎觀看「老皮嫩肉的流水帳生活」 ...

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第一次吃这道菜的人可别爆气到叫人来理论，老皮嫩肉简单说其实是道豆腐料理，是以「豆腐」制作模仿肉类口感。 酥脆的鸡蛋豆腐外皮，再加上软糯凝脂的 ...

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我很愛吃芙蓉豆腐( 其實就是雞蛋豆腐啦~~)，於是腦袋一直想，可以變蝦米花樣...... 哈哈~~有啦!! 來道" 宮保老皮嫩肉" ( 剛好前幾天電視有看到過...) ste.

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#69. 老皮嫩肉食譜的詳細做法 - 大廚網

小技巧. 雞蛋豆腐: 口感比較硬一點，但是非常好煎很適合一般家庭料理. 芙蓉豆腐: 口感超軟嫩! 餐廳都 ...

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老皮嫩肉 ─阿基師(20071207) 主廚的叮嚀： 鹹中帶微甜有芝麻香味豆腐要堅挺作法: 一支蔥切末備用一把九層塔切碎備用一盒蛋豆腐切小塊備用起滾水.

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圓嫩飽滿、蓬鬆紮實的特厚級菜脯蛋， 醬香、蛋香交融著菜脯鹹香，吃一口就愛上。 老皮嫩肉. $230. 醬香誘人，外酥內嫩，豆腐在口中爆漿的口感，好吃到銷魂！ 麻婆豆腐 ...

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番茄肉醬風味. 熱量425kcal ... 老新台菜醬香筍干焢肉. 熱量197kcal ... 鮭魚豆腐味噌湯. 智利銀鮭魚肉x十全熟成味噌. 區域販售. 熱量86kcal.

#93. 彰化超人氣排隊美食，溪湖羊肉爐哪家好吃 - 萍子

【彰化美食】溪湖阿秀羊肉爐，清水模建築羊肉爐店，彰化羊肉爐老店，彰化 ... 羊肉新鮮嫩口，不過份量不多，羊肉新鮮沒腥味，帶皮三層羊肉皮Q肉嫩，藥 ...

#94. 嘉義吃什麼？不只沙鍋魚頭與雞肉飯，當地人的美食地圖

推薦的點法是「砂鍋菜」配鴨肉飯還有一大堆涼菜。 ... 沒到12點，雞片飯完售、鴨蛋完售、滷豆腐完售，能點的就剩下經典的火雞肉飯、滷筍乾跟滷豬皮。

#95. 台北美食「饒河夜市」必吃27家全攻略懶人包 - Ken&Alice 玩樂誌

九份老街美食、伴手禮地圖全攻略 ... （4.7分/103則）, 阿根脆皮臭豆腐 NEW ... 而排骨上還帶著軟骨，一入口即骨肉分離肉嫩骨脆，讓人一吃上癮啊~.

#96. 嘉義厲害火雞肉飯、屏東人私藏口袋的鵝肉飯！還有美味鴨肉

外婆手藝也不遑多讓，在她尚未因宗教茹素前，據說私房的蔥爆鵝非常銷魂，鵝肉用慢火文炒到鮮甜入味，鵝皮竟能產生類似油炸才有的酥脆感。她和外公生了2女1 ...

#97. TRAVELER luxe旅人誌 06月號/2021 第193期

所以富錦樹創作出的松花蒼蠅頭保留它原有的辣勁,又添加了皮蛋的香氣,且略帶甜味,一推出就頗受歡迎;而以芙蓉豆腐烹調的老皮嫩肉更是日星渡邊直美的最愛。