【甘心咖啡 Gan Xin Coffee 星芒濾杯極手沖示範】
#老闆揪甘心跳出來講解數據版本
-----以下自甘心咖啡 Gan Xin Coffee轉載-----
感謝 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享
學長到訪😍
聊天過程中也跟學長學到不少寶貴的經驗，在這邊也跟大家分享一下這次使用星芒濾杯的沖煮想法😊
濾杯：星芒濾杯
手沖壺：月兔印1.2珐瑯手沖壺
磨豆機：Kalita Nice Cut 刻度3.5
豆量：15g
沖煮水量：250cc
水溫：91-93度（最後一次注水會降溫至約80度）
咖啡品項：水洗 耶加雪菲 果丁丁處理廠
第一次注水均勻且輕柔，悶蒸約20-30秒（視排氣狀態）
第二次注水，水柱力道較強（水流強弱與水流大小不同，詳見ＶＶ學長臉書），目的是讓耶加的水果酸香更加明亮飽滿。
第三次注水採中心注水，水流弱且快以拉高水位，達到浸泡效果，目的是增加甜感及層次感。
第四次注水前加入冷水至手沖壺降溫，並採中心注水，水流稍強且快，目的是減少後段萃取風味。
總結：個人偏好帶有浸泡效果的沖煮，覺得甜感及風味較飽滿且圓潤均衡。
星芒濾杯溝槽多且深，流速穩定且不易淤積，雖然很多人說流速較快，但也沒有快到無法拉高水位達到浸泡效果（從影片可以得證），算是相當容易控制好上手的濾杯。
