【金公館 JIN GONG GUAN 】正宗四川師傅風味 太古中菜食出不一樣的片皮鴨
好耐無約過朋友飯聚啦,難得晚市可以堂食,大家返工又係港島區就相約3個好朋友聚下舊。同事就介紹了一間由正宗四川師傅主理的太古中菜─金公館,唔單只環境舒適,而且裝修富有中國特色,一於就揀佢啦!
金公館依間太古中菜主打片皮鴨、酸菜魚,Venus 其中一個好朋友超鐘情於中國文化,連口味都非常中化,另一個就好鐘意食魚,最後嗰個就話想食辣,完全符合哂3位朋友所有要求。
金公館中菜位於太古康怡廣場3樓,一出地鐵站搭電梯就到,非常方便就腳。
一到門口已經見到好搶眼戲曲造型裝飾長鏡十分架勢!
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🐟老壇子酸菜魚🐟
大家都好肚餓的關係,所以我哋叫咗好多餸,好似Venus其中一個朋友仔剛坐低就即刻叫咗老壇子酸菜魚。
Venus 本身怕腥、唔鐘意食魚,但見到隔離枱食到好滋味咁都想試試。令人驚喜係太古金公館中菜嘅酸菜魚唔腥之餘魚肉仲好滑,朋友仔都估唔到平時無點食魚嘅我會食完又食。
真係要大讚太古金公館中菜的酸菜,用咗無筋酸菜超爽脆,聽介紹先知原來醃制方法都好講究!係用四川成都傳統老壇古法醃制酸菜,酸菜用上原汁母水、秘制香料,將新鮮菜喺恒溫恒濕環境下醃20-30日。食落超入味,完全都唔輸蝕俾魚肉㗎!
差啲唔記得仲有我最愛嘅薯粉做底,加埋酸菜湯底一齊食,酸酸辣辣超開胃!
薯粉好Q彈,吸收咗酸爽湯汁超好味!
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🐮麻辣水煮滑牛肉🐮
再嚟又係大大碗上枱的麻辣水煮滑牛肉,本來以為湯底紅噹噹會辣到頂唔順,但食落又發覺其實唔係太辣,而且多咗香、麻味道,令上愈食愈上癮。牛肉火侯煮得剛好,肉質食落嫩滑唔會太老,而且份量非常之多,抵食!
麻辣水煮滑牛肉同樣地有薯粉做底,我一個人差唔多食哂2邊嘅薯粉。
麻辣水煮滑牛肉絕對係「辣」朋友嚟金公館太古中菜必點。
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食咗兩道大菜後需要「休息」一下,叫咗蒜泥白玉同老火炖湯。
嚟金公館太古中菜嘅
蒜泥白玉比平日食嘅大塊好多,雖然係常見菜式,但中間夾青瓜食法都係第一次。不過唔好睇小青瓜夾肉片嘅配搭,一方面將口感提升一級,加倍爽口,另一方面又中和返蒜泥白玉本身嘅油膩感,更突出蒜香味道。
超多蒜,好香口。如果你係蒜泥白玉愛好者,嚟金公館太古中菜一定要試!
Venus 好鐘意飲湯,不過講到豬肺湯就好少飲啦,因為工序麻煩到媽媽唔會想煲,即使食中菜餐廳都少見有,不過金公館太古中菜就有青城山杏汁炖豬肺湯啦。唔好以為炖湯就一定好厚重負擔,好似呢碗杏汁炖豬肺湯反而好清新,飲唔到一絲膻味證明豬肺處理得好乾淨,加上杏汁味好濃、好香,完全將前面食嘅濃味麻辣帶走。
實在太好飲啦,飲完成碗都唔夠喉!
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話晒金公館太古中菜除咗酸菜魚外,片皮鴨都好出名,無理由唔叫。所以壓軸登場嘅就係大家最期待烤北京填鴨!金公館嘅片皮鴨唔同其地方,無咁油膩,因為佢哋特登切走鴨皮中間多餘油脂,令到成塊鴨片下無太多脂肪,對於注重健康嘅香港人好友善。
食片皮鴨精粹在於皮,皮要烤得恰到好處其實好難,過火會太乾、未夠火候又唔夠脆,不過金公館太古中菜就做得唔錯,片皮鴨以傳統烤鴨方法配上獨特醬料烤製出香脆惹味口感,令人無辦法唔鍾意食。
單食一樣好正,加上配菜同醬料包食又係另一種滋味。
即蒸摩摩皮薄軟糯,夾入香脆鴨皮、嫩滑鴨肉已經流哂口水!金公館太古中菜喺配菜及醬料選擇上提供8種款式口味:烤鴨醬、冰梅醬、胡麻醬、桂花蜜醬、京蔥、西芹絲、青瓜條、蜜瓜條,令片皮鴨風味變化更上一層樓。
隨自己口味配搭,Venus 當然要一次試齊所有配菜同醬料啦!同大家用文字講解下我嘅味蕾感受:
一入口有熱辣辣軟糯摩摩皮、之後帶頭當然有香脆得嚟又唔會太油膩香脆鴨皮,之後有嫩滑鴨肉夾集解膩青瓜、爽口西芹絲、清新京蔥、香甜蜜瓜、帶點微辣香口芝麻醬、甜絲絲桂花蜜醬、酸甜冰梅醬、惹味烤鴨醬……
就係咁口中充斥多層次味道幸福感覺,差啲一個人成哂全碟片皮鴨,實在太好味!食完絕對翻尋味!
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享受咁豐富好味嘅盛宴,以為已經可以滿足,不過朋友居然覺得唔夠完美,話一場嚟到金公館太古中菜叫多2碗擔擔麵試下,咁2人share一碗麵啦。
都真係幾大碗,細食或者好似我哋前面食咗咁多,真係可以2人share一碗。
湯底有少許麻辣味,麵線爽口彈牙,間唔中食到青蔥同芝麻令到成碗味道唔再單調。
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🥢金公館:太古康山道1-2號康怡廣場3樓T4號舖
#金公館 #太古中菜 #老壇子酸菜魚 #片皮鴨 #麻辣水煮滑牛肉 #蒜泥白玉 #四川擔擔麵 #青城山杏汁炖豬肺湯
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【生日挑戰!!!!10球巨型雪糕筒】 心情大好~生日想食返個巨型雪糕賀賀佢 之前一路都覺得佢好貴,原來一次過10球係抵食D架 好開心呀~好大波呀~ ====記得剔「搶先看」===== Emack & Bolio's 地址: 灣仔皇后大道東200號利東街地下G09及G10號舖 電話: 29523883...
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⭐️重要信息highlight⭐️
👉🏻唔限嗌咩,總之全場啤酒任飲
👉🏻食夠$500送酸菜魚/香辣蝦
👉🏻打卡有9折
👉🏻有唱K房
位於氹仔雍景灣地下嘅 #天九門 ,主打重慶火鍋,原來同日日爆場嘅老九門火鍋係血脈相連,兩間同樣有重慶師傅坐鎮把關,湯底一樣咁標青,食材一樣咁新鮮。不過近期要偏心天九門呢邊,因為唔止樓底同闊落程度都升咗幾個grade,上架緊嘅promotion真係好難令火鍋迷say no。
我諗巡邏晒全氹仔嘅火鍋壇,天九門真係最抵食咁滯,首先唔理你係咪打邊爐都好,即使係就咁嗌個小菜仔,全場啤酒都任劈任飲,另外張單夠500蚊,盤菜咁大兜嘅酸菜魚/香辣蝦免費送(優惠任選一),而且火鍋料嘅單價都好平易近人下,彈晒牙嘅鮮蝦滑、冇腥味之餘又滑溜嘅豬紅同鮮牛肉都係必須召喚,另外足料到冇贈品風範嘅酸菜魚都好掂,酸菜自家製,鱸魚冇細骨之餘又嫩口,一於訂位call埋酒腳嚟,一睹店主豪邁奔放嘅風采啦!
是次餐點:
豬紅 $33
毛肚鵝腸雙拼 $79
大刀鮮腰片 $79
手切鮮牛肉 $79
嫩滑鮮牛肉 $79
鮮蝦滑 $89
青椒皮蛋 $38
紅糖糍粑 $38
天九門重慶火鍋
澳門氹仔南京街6號雍景灣地下L舖
營業時間:18:00-03:00
電話:+853 28570000
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🤤 #團年飯好介紹 🤤
我哋食團年飯喇☺️
小朋友提早放新年假~帶佢去馬鞍山玩,團年飯揀咗馬鞍山廣場嘅 #上海姥姥 ~好豐富呀😋分量大,呢度3-4人都夠食啊!👍🏻
#姥姥金湯全家福 $168,有海蔘、金元寶蛋餃、福袋百葉包、鹹肉片、鮮甜大蝦、雞腿件、炸豬肉丸、鵪鶉蛋,南瓜同番茄熬製嘅金湯底,好鮮甜!下面鋪滿津白同粉絲~勁滿足👍🏻
#大紅大紫小籠包 $68,紅色嘅皮係加咗紅火龍果汁整架!入面有帶子加XO醬,勁多肉汁,好惹未啊👍🏻
#年年有餘老壇酸菜魚 $108,去骨嘅魚片,啖啖肉呀😋配唐芹、肉碎、辣椒乾同花椒粒, 老雞豬骨濃湯底!酸菜同麻辣味香料~酸酸辣辣,非常香濃惹味!唔會太辣!唔食得辣嘅我都食到呀😍配有百葉片、蓮藕同粉絲,食唔停口啊!
#吉祥平安八寶飯 $58,最後梗係要食甜品啦😆上面鋪滿桂花糖,有杏脯、腰果碎、紅車厘子、紅棗、紫同白糯米、入面係紅豆沙餡,香甜唔會膩,又唔粘牙👍🏻暖入心啊💕
#雪梨紅棗茶 $18,清甜滋潤一下~暖笠笠啊😚先係度祝大家合家團圓呀🎊
上海姥姥 Shanghai Lao Lao
老 壇 酸菜 下 架 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
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地址: 灣仔皇后大道東200號利東街地下G09及G10號舖
電話: 29523883
營業時間: 星期一至日 11:00 - 23:00
1 ice cream cone $48
ice cream extra scoop (9@$20) $180
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老 壇 酸菜 下 架 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
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老 壇 酸菜 下 架 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
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重口味花生煙肉奶昔 估佢唔到好好飲!!!!!
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食飽飽Hea住行上嘉頓山欣賞半個九龍全景
吹吹秋風,看看我們的家,Chill足
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Popcorn Bacon Pancake with Caramelised Banana $80
No Milkshake No Life
地址:石硤尾巴域街80號美葵樓地下G01號舖
電話:98163818
營業時間:
星期一 全日休息
星期二至五 10:30 - 17:00
星期六至日 11:30 - 17:00
嘉頓山
美荷樓青年旅舍門口,從旅舍右手邊的小路上山。
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