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新年就到喇
好多唔同嘅驚喜呀
除左d App轉咗新年主題嘅design之外
仲有唔同商戶嘅discount
新年經PayMe Send電子版利是俾親戚朋友
環保好多嫁
而家用PayMe真係好方便
同朋友食飯 上網買野都用佢
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【Now財經台】利亞零售(0831)琴日公布業績，收益升6%，純利就跌唔夠1%...
市場曾將利亞歸納為「疫情受惠股」，但係業績公布之後，又唔見得「有著數」喎...
一齊嚟睇吓 #著名投資專欄作家 #唐牛 點講...
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《蘋果日報》十件事：
1. 《蘋果日報》創報之時，每日隨報送蘋果一個，連送幾日（應該係廣告界傳奇林振強獻計）。我記得朝早返學經過屋企樓下七仔，有條人龍排隊買報紙。明明蘋果只係一蚊一個，而一份報紙好似要幾蚊……
2. 好辛苦買咗一份，上堂打開報紙睇，嘩，啲相嘅顏色鮮艷到不得了，仲要唔甩色—要知道當時其他報紙，啲油墨好似爛屎咁、一掂就成手都係（唔好問我有冇掂過爛屎）；惟獨《蘋果日報》，睇晒成份隻手只係有些少污糟。你試下當年拎份方向報，一嘢拍埋學校件白色恤衫度，成個《方向日報》個報頭會印撚咗上去。
3. 《蘋果日報》 A疊永遠係港聞+國際、B疊係財經、C疊係娛樂、D/E疊係名采+中間係肥龍骨精強、仲有一疊係馬經(好似係)，呢種有規律、又簡單易明嘅排版真係好方便。一家人拎住，港聞畀阿媽、自己拎娛樂、老竇睇風月版，當年冇互聯網，報紙係香港人少數能接觸到外國娛樂新聞嘅渠道之一，有好幾次為咗睇日本娛樂新聞（好似同木村拓哉／竹野內豐有關）而同家姐大打出手。為份報紙、為啲死人日本仔，何苦呢？曾幾何時，好景買日本動作片嘅舖頭，最好賣嘅碟永遠係《蘋果日報》介紹過。
4. 高中幾年，每日都買一份《蘋果日報》帶返學。男同學一嘢就潛咗副刊中間份買碟指南、賭馬嘅就拎走份馬經。創報開始，我睇《蘋果日報》只會由C疊娛樂版開始睇，到咗2020年今年睇網上版都係由娛樂版開始，沒有改變。港聞有死人榻樓，都睇咗娛樂先。冇《蘋果日報》嘅香港令人震驚、冇娛樂版嘅《蘋果日報》令人絕望。
5. 《蘋果日報》最印象深刻嘅頭版，唔係張國榮愚人節輕生、唔係沙士、唔係金融海嘯，乜鳩都唔係，而係1996年嘉利大廈大火時，某日頭版嗰張影住火場內一個活生生被燃燒中火人嘅相，亦即係配圖呢張（圖源：http://cyberxfiles.com/cyberx/cx_view_xfilepage.php?id=632）。同班女同學住喺嘉利大廈斜對面，佢望到蘋果個頭版，面容即刻扭曲、眼淚如雨下，佢話：
「原來來尋日放學後，望向火場見到嘅，真係一個活生生嘅人。」
女同學嗰日喊足三堂，之後缺席咗好幾日。嗰日份《蘋果日報》，未睇就成份掉咗去廁所，但嗰張頭版，一直印喺我腦海中，無法揮去。
若干年後，睇到《拾香紀》，結局係女主角經過嘉利大廈後身亡，頓時又諗起呢張頭版......
6. 又，後嚟投身火海，身邊有唔少朋友先後喺《蘋果日報》做記者，港聞、財經、副刊、國際、體育、ＩＴ，可惜就係冇朋友做風月版。朋友搭朋友，我識嘅蘋果黑記（哈哈哈哈）數數埋埋應該有十幾廿個吧......班友自己讚鳩自己，話《蘋果日報》乃新聞界少林寺，係人都想入去練一練（大概咁上下），我以前諗過做記者，當然有諗過入蘋果做。不過，入到去，大概最終畀人裁一裁，你知，肥佬黎痴撚線嘅。最搞笑係：每個月每組都要炒人，但其他組可能又會請人，於是乎你可能呢頭畀Ａ組炒咗、Ｂ組又會請返你。我一直有興趣去鋤報會（尤其壹周刊），成日想當住楊懷康面叫佢同張五常嘅專欄收皮，不過到壹仔當年賣盤又賣唔成、變成walking dead 我都未有機會去過。更搞笑係我仲而訂網上版壹仔（同蘋果分開），但從嚟冇登入過😂😂😂
7. 《蘋果日報》最傳世嘅一篇文章，應該係陶傑嘅《大學四年制》，亦即是 “Come on James”嗰篇潮文。我記得嗰個星期一返到公司、咬住聖安娜麵包，翻到副刊睇到黃金冒險號呢篇文。故事傳神、題材應景（當年開始討論同落實３３４學制），加上自己知道港大出產港女不計其數，篇文可謂驚為天人、一口氣睇咗三四次。後嚟被高登仔改作潮文、成為經典，又被改編成《羅生門》二次創作作品，《大學四年制》肯定係蘋果日報同陶傑嘅傳世不二之選。
8. 幸運地上過一次《蘋果日報》頭版，居然不是因為醜聞（所以才說是幸運），而是與友人 Leo To合作嘅無聊app 「求偶大作戰」。講起嚟有啲利益衝突，因為負責頭版嘅記者，本身係識嘅。嗰年係2013年，未有831、佔中未出現（其實到咗今日2020年仍未有戴教授口中嘅佔領中環，我就快喺法治復活之前報海關拉鳩佢）、距離612 721 831 101 仲有足足六年，而家回望，咁嘅垃圾題材都做到頭版，感覺「和平真好，屌你老母」。
9. 《蘋果日報》去年開始收費，二話不說便訂閱。《蘋果日報》好似 Netflix – 你未必日日睇、未必全部嘢啱睇（好撚憎黎智英同班傳統泛民喺度阻住地球轉），但你想睇嘅時候好怕冇得睇，《蘋果日報》可以做得更好，其他報紙做得好都只係嘥鳩氣。你可以想像連《蘋果日報》都冇埋？屌你要睇咩方向報同岳不羣報，我不如直接睇文匯大公？
10. 最後，寫呢篇《蘋果日報》十件事，係純粹有蘋果記者唔知頭唔知路，居然叫我宣傳下：
『蘋果1-click app內訂閱！
訂閱蘋果，10秒搞掂！
蘋果1-click即訂！
喺蘋果app度，撳「我要訂閱」！』
而我又唔好意思推佢（雖然我同佢完全唔熟／我有更熟嘅蘋果記者朋友），所以無可奈何寫咗千鳩幾字，仲要冇錢收。
其實，有畀錢睇開《蘋果日報》嘅人都知，蘋果個app何止1-click subscribe，有時候0-click 0秒 logout，睇睇下又叫你再登入再畀錢，神奇頂級超卓，一日到黑叫你課金，同《黑社會２》阿武哥成日叫「加錢」一樣咁痴撚線。
《蘋果日報》個web 版面同app好似同netscape / ICQ 咁，一樣係上世紀發明，絕對 0% user friendly。
政治打壓、同業競爭唔會令我唔睇《蘋果日報》，但佢嗰個垃圾到頂點嘅ＩＴ系統，的確做到了。
不過（一講呢句即係上面全部係垃圾），都係嗰句，《蘋果日報》可以做得更好，其他報紙做得好都只係嘥鳩氣。
如果搵楊大狀寫薦蘋果日報，唔知可唔可以link埋over dead body，究竟一個人可以死幾多次？
最後，未訂《蘋果日報》啲撚樣啊！快啲同我訂！！課金同畀錢啊！
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https://hk.appledaily.com/…/202…/YR3EBVHY6PHZVBRZV3NARD572A/
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（所有記者朋友，以後唔好再搵我免費寫嘢，OK，否則寫到你肯撚定悔不當初啊～～！！而我本身不缺錢，所以畀錢我都唔會寫。）
農曆新年又是吃賀年糕點之時，當中以蘿蔔糕最受歡迎，由五星級酒店到街坊小店都有。但連鎖店的出品，一定最多人追捧。價錢相對大眾化，平均$200以下有交易。
不論平貴，好吃的蘿蔔糕，最重要是吃到蘿蔔味，蘿蔔當然要夠多才好味，此外粗切比刨幼絲更有口感。配料如臘肉、臘腸、蝦米等分量要恰當，不應喧賓奪主，味道要平衡，質感更要軟滑不糊口。今次由入行五十年的名廚陳小麒（曾任天寶閣行政總廚17年）出馬，盲試七間人氣連鎖店的蘿蔔糕，一較高下。
第一間是華麗園瑤柱金腿蘿蔔糕，入口偏鹹，吃不到蘿蔔味。蘿蔔分量偏少，吃不到蘿蔔條或絲。配料的臘腸、 蝦米和瑤柱的比例恰當，可惜質地不夠軟滑，吃罷更有點口渴。
第二間是八珍，吃得岀蘿蔔是粗切，但蘿蔔味不重。雖然配料多，有臘腸、臘肉、冬菇和蝦米，但臘味的味道，卻蓋了蘿蔔本身的味道。生粉也下得太多，口感不夠軟熟。
第三間是添好運，蘿蔔粗切，啖啖都吃到蘿蔔條，蘿蔔味很足。配料恰當，有臘肉、臘腸和冬菇，稍嫌質地不夠軟熟。
第四間是東海堂的北海道元貝蘿蔔糕，蘿蔔有筋，多筋代表太老。蘿蔔粗切，但蘿蔔味不是很重。配料挺多種類，有臘肉、臘腸、蝦米、瑤柱和冬菇，糕也軟滑。
第五間是聖安娜的瑤柱蘿蔔糕，蘿蔔絲夠粗，但蘿蔔味很淡。雖然配料種類多，臘肉、臘腸、冬菇和蝦米都有，分量較少，質感也不軟滑。
第六間是美心的瑤柱蘿蔔糕，蘿蔔又粗又多，蘿蔔味頗濃，口感還頗軟滑。配料分量適中，有臘腸、蝦米和瑤柱，但稍欠臘味香。
第七間是榮華，蘿蔔絲幼但分量多，有蘿蔔味。雖然質地軟熟，不過配料少，只有蝦米、臘腸和瑤柱。
最後由美心蘿蔔糕贏一個馬鼻，因為陳師傅認為她的蘿蔔夠粗，糕也有蘿蔔味，配料較均勻，質感勝過其他六間。
採訪：黎詠詩
攝影：關永權、梁偉德
華麗園
售賣點：All city’super、銅鑼灣Sogo、金鐘The Great、太古城Apita、圓方Three Sixty、朗豪坊Market Place
查詢：2576 6335
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售賣點：中環威靈頓街75號地下
電話：2545 6700
註：旺角、油麻地、筲箕灣分店、city’super及銅鑼灣Sogo有售
添好運
售賣點：全線city’super、銅鑼灣Sogo、太古城Apita、觀塘apm一田、菁雲
電話：2548 7111
東海堂
售賣點：銅鑼灣蘭芳道1號地下1號鋪
電話：2891 9906
註：另港九新界分店有售
聖安娜餅屋
售賣點：銅鑼灣蘭芳道15號地下
電話：2991 6677
註：另港九新界分店有售
美心西餅
售賣點：銅鑼灣波斯富街84-94號寶富大廈地下C號鋪
電話：2895 3306
榮華餅家
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地庫1樓B34-B35號鋪
電話：2386 5155
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看營養標籤時，不難看到鈉（Sodium）的一欄。眾所周知，鈉與鹽掛鈎，因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物，當中由氯則佔60%，而鈉則佔40%。換言之，每克食鹽便含0.4克（即400毫克）的鈉。在日常生活中，我們接觸的大部分食物均含有鈉，以零食薯片為例，味道一般偏鹹，鈉含量高也是毋庸置疑，但殊不知日常當作早餐食物的方包，鈉含量竟比薯片還要高。
鹽分，可說是製造麵包的必需品。因為它可以抑壓酵母的活動，令麵包有足夠時間發酵，同時增加麵糰的彈性，提高進食的口感。是次我們搜羅了市面上七個品牌的方包作參考，包括美心、聖安娜、大班；日式麵包店A-1 Bakery、Panash、Yamazaki（山崎）；及便利店超市買到的嘉頓麵包。
仔細看過其包裝所標示之鈉含量，第一位是山崎的特級方包，以每100克食用分量計算，鈉含量為580毫克，其次是同一個牌子的高鈣方包，鈉含量為560毫克。以最常見的25克包裝卡樂B辣味薯片（熱浪）為例，每100克薯片的鈉含量為529毫克，即每包約含132毫克。如果以山崎特級方包的每包重量190克除開每片計算，吃一片(約50克)的鈉含量約為275毫克，等同吃了兩包薯片。
鈉質在人體內的主要作用是平衡體液，同時幫助我們傳遞神經訊息及肌肉收縮的作用。當鈉質攝取過量，我們會出現水腫的情況，如果長期過量攝取，亦會提高血壓及患心血管疾病的風險。根據世界衞生組織建議，成人一天不可攝取超過2,000毫克的鈉，即5克，約一茶匙的食鹽；小童則是大約1500至1800毫克。如果以每天早餐吃兩片高鈉方包計算，不配搭任何餡料，已輕易佔去成人一天總攝取量的四分一。
最後，營養師亦提醒，即使方包含鈉量偏低，亦不等同於健康。因為很多時候，一些比較低鈉的麵包，糖分的添加會比較多，原因是糖分本身亦存在鈉質的功效去抑壓酵母，所以我們在留意鈉含量的時候，應同時留意糖分的攝取，盡量揀選低鈉低糖的產品。而且在吃麵包時，應同時留意其他餡料，會否不經意地超出攝取上限。
採訪：張靜雯
攝影：關永浩
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