重拾鹿兒島滋味 高質和牛 Shabu Shabu 一人前
香港人應該人人都好想去旅行，連發夢都係去旅行😝蝦子餅見我咁掛住日本，就帶咗我去食和牛 Shabu Shabu🥰💕
雖然餐廳位置唔算太就腳，但都算易搵。通常呢邊都好多隱世美食。而今次食呢間 Kuro Shabu 都係由前五星級酒店餐飲團隊管理。
店舖裝潢以柔和木調，塑造出高級氣派。位置不多，我們被安排坐牆邊位置，太幸運了🥰
我地點左兩個 Set
1. 黑毛和牛 A4 特選
Wagyu Beef A4 Premium Set 180g $568
2. Kuro Omakase Set 220g $788
包括三款A5和牛（肉眼、西冷、牛肩）和兩款A4和牛（牛柳、牛腿肉）。
醬汁有柚子味醬油，相當清新，最適合配合油脂重的和牛，剛好平衡油膩感。另一款是芝麻醬，配豆腐吃相當夾。
套餐有蔬菜、稻庭烏冬、日本流行進食十六穀米。份量充足，吃到尾聲完全吃不下那碗飯了，但還是很想試試，就加了一些入湯底變泡飯吃😝（其實想帶回家，據說營養價值相當高。
蔬菜拼盤，有娃娃菜、蘿蔔、冬菇、薯粉等，先放蔬菜可令湯底變甜。
一人一鍋，方便衛生。湯底是日本北海道罕有的籠目昆布清湯，看似水，但慢慢食你會發現這個湯底是最適合不過。濃郁和牛味將會充滿整個湯底。😍
主角來了，今晚要嘗盡鹿兒鹿和牛。見到咁多和牛，彷彿以為自己身在日本，如果聽到日文就感覺更似😆
我們先吃 A4 再吃 A5 😍
日本鹿兒島出產和牛是牛中極品，和牛因應肉色深淺和脂肪分佈分A1至A5五級，最高級為A5。今次食嘅和牛均由日本鹿兒島獲獎農場藤嶺牧場 Nanchiku直送到港。
「黑毛和牛 肋肉眼 A4」
大理石紋的油花多且分佈均勻，肉質軟嫩，入口近乎化開。
「黑毛和牛 肋肉眼 A5」
油花很明顯比 A4 更均勻，肉質更香更嫩。肉質鬆化，脂肪的甘甜不由自主地在口腔中擴散。牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。
「黑毛和牛 西冷 A4」
西冷油花滿佈，比肋肉眼有口感，質感柔軟細膩，肉味香濃。
「黑毛和牛 西冷 A5」
油花分佈均勻，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質嫩而多汁。
「黑毛和牛 牛肩肉 A4」
口感柔軟，肉與油花的味道分佈均衡。脂肪少，肉味濃郁。
「黑毛和牛 上肩胛肉 A4」
均勻緊密的霜降油花，具豐富的口感，油脂的甘與肉的美味並存。
「黑毛和牛 上肩胛肉 A5」
比A4 更甘香的油脂，肉味更香濃
「黑毛和牛 足外則肉 A4」
紅肉與油花層層堆疊，紋理比較粗，非常有嚼勁。
「黑薩摩雞 腿肉」
脂肪較少，肉質結實，入口爽而滑，味道濃郁。鮮味十足。食後齒頰留香。
「黑豚 腩肉」
肉質纖細柔嫩、入口油香四濺，豐腴多汁，口感柔軟有彈性、滋味甘甜鮮美、脂肪清甜不膩。
「黑豚 肩肉」
嫩滑多汁，入口香濃而不膩
「黑豚 里肌肉」
口感柔軟，肉與油花的味道分佈均衡。
甜品是煙韌黑糖蕨餅，甜甜地好好味。
說飽說飽，卻一直在吃的我😝😝😝
極為滿意的一餐。邊紀錄食後感想邊在懷念那份和牛油香😍好想再食😍😍
特別想提一提，餐廳的標誌好可愛啊🥰
大家看到是什麼嗎？
答案：牛、豬、雞
KURO SHABU
地址：上環荷李活道108號聚賢居地下C舖
電話：2832 2028
營業時間：星期一至日11:30am-11pm
食物 🌟🌟🌟🌟🌟
環境 🌟🌟🌟🌟🌟
服務 🌟🌟🌟🌟🌟
抵食 🌟🌟🌟🌟🌟
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