關於 聽自己的內心 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每一個人都是獨立的個體
有屬於自己綻放的方式
我們或許會迷惘會在意別人的眼光
但請留一點空間給自己
聽聽自己的內心，它最需要的是什麼

我們不需要去討好所有人
把最好的自己
留給那個最懂妳的好的人

去珍惜自己擁有的
而不是一直專注在自己沒有的東西上
去謝謝自己又盡力往前走了一步
才會讓妳在多年後回頭
看見了勇敢，而不是後悔

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做自己想做的事情 過自己想過的生活

每個人想要的人生都不一樣 不一定要選擇大多數人走的路才是對的決定
試著聆聽自己的內心 妳會發現原來那些不確定的感覺與害怕 是因為還不夠相信自己
試著練習與自己好好相處 把時間花在自己喜歡的事情上
妳會慢慢發現 其實生活就是用自己喜歡的拼湊起來組合而成的
與其做自己不喜歡的事情 不如鼓起勇氣去做自己真正想做的事。

女孩project no.728

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蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。

「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。

她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。

開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」

出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」

現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」

揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。

貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」

回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。

而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。

Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861

採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力

#土炮 #蛋糕 #蛋糕師

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《影像製作團隊》 © 辰音樂 CHEN MUSIC＠20f https://www.instagram.com/chenmusic.20f

Beat: https://youtu.be/oaSTxDl6fqY

我曾經有過一個大夢想
不停地奔跑著
也從沒有去多想

靜悄悄地慢慢爬來 遠在天邊浮現了懸崖
我想成為其中之一 成為那些眾矢之的
沒有你我無法完成 最後只能一事無成
明明約定好要一起看星辰 卻沒等到你在那個凌晨
即便看似 近在咫尺 也沒辦法 輕易停止
總是要當 快失去了彼此 才在此時 拉高了意識
很好奇我到底該怎麼做 才能證明不是隨口說說
很高興我們一起走到了這 一回頭卻感到如此不捨
成功到底要如何去定義 鍥而不捨的精神耗掉了多少精力
沒那麼容易 也無法那麼輕易 更不容許隨意
Chiggas try to whip me out on this
Far they know, they don’t really get what it is
To find out the mystery hiding behind
You have to check it out who is the witness
Silently merging out on the list
You better catch it before fading away, twist
Trying hard to challenge me
You gotta practice harder and oversee
No matter where I am on the globe
You have to chase and stock on me overseas

難道只有我聽得到這個聲音
一個恰似很難押韻的諧音
有時我們得仔細去聽聽自己的內心

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