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ジュワっとあふれる♪「肉汁餃子」
餃子の皮はもち粉入りのタイプがおすすめです。スープは時間が経つと餃子の皮が吸ってしまうので火傷に気をつけて熱々をお召し上がりください。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
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白菜をたっぷり使った蒸し餃子をご紹介します。蒸し器を使わず、レンジで簡単に作れるレシピにアレンジしました♪包み方を一工夫することでいつもとは違う見た目に仕上がり、喜ばれること間違いなし！
■材料 (20個分)
・餃子の皮[大判] 20枚
・豚ひき肉 100g
・白菜 3枚(240g)
・塩 小さじ1/3
・酒 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ2
★たれ
・細ねぎ(刻み) 少々
・白いりごま 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)白菜は1枚を取り分け、残りは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えてもみこむ。5分ほどおき、水気をしっかりしぼる。
(2)ボウルに豚ひき肉、粗みじん切りにした白菜、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(3)餃子の皮の中央に2を1/20量のせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折りたたむ。具が入った部分を少しへこませながら端同士をよせるようにして折りたたみ、端に水(分量外:適量)をつけて重ね、さらに折りたたむ。同様に計20個作る。
(4)耐熱皿に残りの白菜(1枚)を皿の大きさにあわせて敷いて、酒をまわし入れ、3を並べる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで5分加熱する。
(5)ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(6)4にたれをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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ジュワっとあふれる♪肉汁餃子
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円盤状の食べごたえ抜群の餃子レシピです。包まずに作るので、あんが多めに入ります！チーズ入りで普段とは違った餃子が楽しめます♪蒸し上げた後は水分を飛ばしてからごま油をまわし入れましょう！
■材料 (10個分)
・餃子の皮 20枚
・豚ひき肉 150g
・ニラ 1/2束
・ピザ用チーズ 50g
・ごま油 大さじ2
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)ニラは細かく刻む。
(2)ボウルに豚ひき肉、ニラ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、10等分にする(あん)。
(3)餃子の皮にあんをのせ、ピザ用チーズ1/10量をのせる。ふちに水(分量外:適量)をつけ、餃子の皮をのせて貼りつける。ふちに水をつけ、折りながらひだを作る。同様に計10個作る。
(4)フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、半量の3を並べ入れる。焼き色がついたら水(分量外:50cc)を加え、ふたをして強めの中火で2分程蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油(大さじ1/2)を鍋肌からまわし入れてカリッとするまで中火で焼く。残りも同様に焼く。
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包まずに作るお手軽餃子レシピをご紹介！豆苗のシャキシャキ食感が一度食べたらやみつきになります。包まないため、たっぷりの具材を詰めることができるのも嬉しいポイントです♪
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 200g
・餃子の皮 12枚
・サラダ油 大さじ1
・豆苗 1パック(250g)
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1
★たれ
・酢 適量
・しょうゆ 適量
・ラー油 適量
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、細かく刻む。
(2)ビニール袋に豆苗、豚ひき肉、☆を入れて粘りが出るまでもみこみ、袋の先を1cmほど切り落とす。
(3)餃子の皮に2を等分にしぼり出し、皮のふちに水(分量外:適量)をぬり両端を折りたたむ。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3のとじ目を上にして並べ、中火で焼く。
(5)パチパチと音がしてきたら水(分量外:大さじ3)を入れてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水分がとんでこんがりとするまで焼く。
(6)器に盛り、たれを添える。
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