列車長也跟動力火車一樣
愛吃煎到蛋白邊恰恰的荷包蛋！
牛肉片捲金針菇也太美味了！
肚子餓了！吃飯去！
期待之後播出的 誰來晚餐
#都是因爲愛 #美食
肉片捲金針菇 在 Facebook 的最佳解答
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9/23 #三間門市統一營業至7點
🍐花好月圓人團圓 一家烤肉萬家香🍖
🌜 首映祝大家中秋節快樂 🍶
雖然明天才是中秋節 但也是連假最後一天
選在中間點的今天發應該比較有感覺😂😂
小編一走出門外就是烤肉香~
肚子情不自禁咕嚕咕嚕的叫🤤
想到最近很迷的烤物是肉片捲金針菇❤
晚上要烤肉的妞們真的可以這樣烤 超級好吃🤙🤙
ⓂⓄⓇⒺ
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肉片捲金針菇 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最佳解答
是的，拍手已經送完愛妻便當回到家了
今天的便當菜小搞剛
我這個金牛座做菜又比較慢
所以12點一到飛奔出門送便當給拍公
現在回到家可以好好的號勾我自己的便當之外
也能慢慢的把食譜打好了😚
比較感人的是我剛才穿著雨衣、拖鞋、無敵狼狽的樣子去送便當
拍公帥氣的走過來，看到我沒有要下車的意思
第一句話是：「欸???妳今天沒有要跟我一起吃便當哦?」
他不嫌棄我這麼狼狽的樣子!!在東區最熱鬧的地方!!
他還是願意跟我一起吃便當😭😭😭
雖然這沒什麼
但是我在寒風中騎車回家的時候
分不清臉上是雨還是淚
而且還一臉笑得很憨☺️
路人看到大概怎樣也猜不到我到底是為什麼又哭又笑的😏
今天除了便當照之外
還有這幾道配菜、主食的備料照唷!
拍公說他想吃「芋頭炊飯、肉片捲金針菇、蛋、青菜」這樣
他這個健人一定都要有澱粉、肉、蛋、菜你們有沒有發現?😂
營養均衡very good!!!
所以按照料理時間來說
先來做三色蛋吧!!
#三色蛋作法
三色蛋蕭甘單!!蛋蛋控照過來!!
食材就只要雞蛋、鹹蛋、皮蛋就好啦!!
首先先把雞蛋 #蛋白蛋黃分離
鹹蛋跟皮蛋就切乎碎碎就好
在有深度的容器裡
沒錯，林北今天找遍我家的盤子
馬的每個都膚淺的傢伙
沒 有 一 個 有 深 度 的!!!!😤(是在跟盤子生什麼氣啦!!)
最後就是派這個日本買回來的深盤出馬
先在盤子上抹一點油
待會比較好脫盤
把碎狗狗的鹹蛋跟皮蛋隨意的擺放
再把蛋白倒進去
蛋白的高度一定要高過鹹蛋跟皮蛋嘿!!
這時候整盤放進大同電鍋，外鍋就放一杯水就好
開關記得按下去(這不是廢話!!)
差不多7~8分鐘的時候
就可以打開電鍋蓋子看一下
蛋白是不是已經從全透明變白
但又不是完全的實心白哦!!
要差不多像馬爾濟斯那種白....
靠北，是可爾必思!!!不是馬爾濟斯!!!!😂
反正你懂我說的就是還沒完全熟啦!
就可以把蛋黃喇喇欸淋上去
趕快蓋上鍋蓋再繼續蒸熟
開關就算ㄆㄧㄚˇ起來也先不用急
再燜一下下
打開後看到蛋黃也已經熟透了就可以拿出來納涼囉!!
再來是 #芋頭炊飯的作法
食材就如同第三張照片
我是用Le Creuset的壽喜燒鍋來做
當然你也可以用電鍋
但是電鍋裡面有三色蛋別忘了🤣
一隻大隻的去骨雞腿肉先用敘敘苑燒肉醬、老公仔標白胡椒粉抓醃個二十分鐘
芋頭還可以再切小塊一點
埔里乾香菇先用熱水泡一下，待會切絲
紅蔥頭可以先切末
米大概三杯(兩個人可以吃兩餐沒問題)
先把米洗好之後放旁邊
Le Creuset先放上雞腿肉，雞皮記得朝下
逼出油脂後，再用這個油脂爆香紅蔥頭末
接著炒香菇(香菇水先留著唷)
這時候如果油不太夠再加一點油進去嘿
因為接下來要放芋頭進去炒啦!!
炒香芋頭之後呢
把生米丟進來
然後淋上醬油、雞高湯、香菇水
水分要慢慢加，高度淹過所有的料
但同時手不要停止「喇」這個動作
因為接下來我們要把生米喇成熟飯囉~~~~(挑眉)
這個喇的過程很療癒
因為會看到米從那麼小一顆
在吸了水份之後慢慢長大
隨著你一直喇一直喇一直喇的動作
慢慢的愈來愈大、愈來愈大....
差不多喇到水份都快被米給吸乾的時候
轉超小的小火，蓋上鍋蓋
每五分鐘就打開喇一下，這就是不會沾鍋底的秘密!!
在這樣來回五分鐘喇完蓋起來、五分鐘後再喇個三次~四次
蓋上鍋蓋!!關火!!燜!!
這時候旁邊的牛排鍋也ready了!
#肉片捲金針菇 也捲好了
怎麼捲應該不用教吧...
照片第四張就有囉^^
肉片我一樣有先用敘敘苑燒肉醬汁醃過唷
烤肉串的唯一方法就是...
要烤熟，完畢!!!
這時候用快煮壺燒一壺熱水
趁這個時間趕快把可愛的彩椒拿來洗洗切切
做便當菜最喜歡彩椒了
顏色漂亮又非常簡單
在鋼盆裡放一匙海鹽
切好的彩椒放進去
熱水滾了對不對!!
殺~~~~~~~
沒錯，把熱水淋上去就會聽到這一聲悅耳的天籟
嗯免驚，這是藥氣當在行😎
好啦!所有菜都好了
擺放在便當盒裡就好囉!!
最後一張照片就是幫拍公把便當盒包好好的樣子
蕭假掰~
嗯哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~
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組合1
材料：
A
鮮蝦 shrimps
蒜蓉醬 Chinese garlic sauce
B
蛤蜊 clam
薑絲 ginger
米酒 cooking rice wine
C
小香腸 sausage
水 water
D
蒜仁 peeled garlic
橄欖油 olive oil
作法：
1. 將材料A的鮮蝦、材料B、C、D的材料分別放入溝槽中，再開火開始烤肉。
2. 中央放入喜愛的食材，邊烤邊吃。
3. 將鮮蝦翻面，淋上蒜蓉醬即可。
4. 將蛤蜊煮至打開後取出食用即可。
5. 小香腸煮一下後翻面，烤至水收乾表面微微焦香即可。
6. 蒜仁和橄欖油煮滾，搭配烤肉或香腸一起食用即可。
組合2：
材料
A
韓式年糕 Korean rice cake
韓式辣醬 Korean hot pepper paste
B
金針菇 enoki mushrooms
奶油塊 butter
C
起司絲 shredded cheese
D
雞蛋 egg
日式醬油 bonito sauce
作法：
1. 烤盤中央放入喜愛的食材後，在烤盤溝槽依序放入材料A、B、C。
2. 金針菇和奶油煮至奶油融化、金針菇軟即可。
3. 將起司絲煮至融化，搭配烤好的肉捲起食用即可。
4. 年糕翻面，將醬汁煮至濃郁，搭配起司絲一起食用即可。
5. 將烤好的肉片沾上蛋液，口感更軟滑。沾不完的蛋液加上適量日式醬油拌勻，倒入其中一個溝槽，烤至蛋液凝固即可。
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肉片捲金針菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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食材：
豬五花/豬里肌肉片、金針菇、蔥、米酒(可有可無)
調味料：
醬油兩湯匙、醬油膏一湯匙、米酒一湯匙
步驟：
1.將金針菇去尾清洗、蔥切段
2.準備調味料
3.取肉片將金針菇與蔥捲起來
4.下煎鍋，待豬肉煎到變白後翻面加入調味料
5.蓋上鍋蓋悶熟，金針菇會出水，所以不用另外再加水
6.起鍋前放上蔥就完成了喲！
是不是超簡單的～～～～簡單的美味，開胃又下飯！
➤音樂相關資訊 ：
Musicbed Member
Song:Who Cares - Instrumental
Music provided by Carly Bannister
Watch: http://youtu.be/
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下酒菜輕鬆做-味噌金針菇豬肉捲
完整圖文版：https://colooki.pixnet.net/blog/post/28546464
因為喜歡在家小酌一杯或多或少學了些下酒菜，今天就來介紹一到簡單的下酒菜「味噌金
針菇豬肉捲」，運用味噌增添日式風味，搭配啤酒真是超級對味的。(後方的涼拌菜是白
和，也是依到非常開胃好吃的涼拌菜。)
美 味 度：3.5顆星
難 易 度： 2 顆星
總評：有日式的豬肉捲搭配小酒，夜晚的氣氛都歡樂了起來。
材料：
豬肉片：4片
金針菇：半包
調味料：
醬 油：1大匙
味 林：1大匙
酒 ：1大匙
味 噌：1大匙
作 法：
step1：先將調味料調好
step2：放入肉片醃10mins
step2：金針菇切小段
step3：用肉片將金針菇捲起來。
step4：捲好後，起油鍋，將肉的封口朝下，煎至熟(約1分鐘)。
step5：翻面煎另一面，並且加入醃肉剩下的醬汁，燒2mins
step6：起鍋擺盤，配上白和。
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