由於疫情的關係,大家現在都不能「上山下海」了,只能待在家裡追劇、吃零食、打電動,真的好無趣啊……
沒關係,就算待在家也是可以「上山下海」、吃遍「山珍海味」的喔(🤩眼睛閃亮亮~)
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哇~是不是令人超心動的?❤️❤️❤️
尤其是看到肉干、蛋捲、米餅都快要流口水、迫不及待想要開吃啦XD
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:古早味海產麵 電話:02 2571-4598 地址:台北市中山區吉林路199巷32號 營業時間:am09:00 - pm14:00 公休日:星期一 店名:阿蓮食堂 (原民生東路 20年老攤) 電話:0921-056-232 地址:台北市民權東路二段92巷7弄2號1樓 轉角 營業時間:am07:...
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哥哥除了辣,什麼都吃,什麼都好! 🤣(我建立起來的煮飯成就感,就是哥哥太好養了。)
啾吉比較挑食,從他吃飯看得出來,喜歡的就專攻,不喜歡的就閃遠遠。
為了讓他不要侷限在特別喜好裡,不感興趣的食材,我就要再挑戰用其他調味,或是做法,引起他的興趣。
原本他不愛吃豆腐,但我發現他特別喜歡肉燥,前天~我就做了一碗「肉燥滷豆腐」。
熱騰騰的端上桌,他先是要了喜歡的魚還有高麗菜;但那碗香氣撲鼻的滷豆腐,放在面前難以抵抗,他好奇的探頭往前聞聞味道。
「媽媽,這個。」他喜歡肉燥,順水推舟的吃了一口滷在一起豆腐。
「阿吉,好吃嗎?」他沒空理我,津津有味的扒著飯;我看到豆腐安然過關,內心暗暗竊喜。
這也是我若在家 ,就想開伙自煮晚餐的原因之一,即使不厲害;總歸家常菜,大人小孩聚在餐桌,那種溫暖的凝聚感,即使是累也想做出來的。(笑)
·
啾吉班上在一週前交接換了新老師。
老師與他們相處了幾天,告訴我他好像會挑食,特別喜歡吃特定的食物。
「對對,他喜歡吃魚,還有本身味道不重的蔬菜。」
[啊!說到吃魚。」老師難掩笑意和我說「昨天午餐有吻仔魚!結果~啾吉聽到有魚,很開心的跑過來。
往前一看,這條魚怎麼跟他想的不一樣,又驚又慌的落跑。
👶🏻「我不要吃蟲蟲!我不要吃蟲蟲!」
#腦中充滿了畫面感 #吻仔魚又是新的挑戰
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#食況轉播 #CANVAS
週五夜,出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事,這晚卻情緒高漲,化妝、更衣都令人期待,在家服役許久的相機,終於被我放進包包裡。
我來到的是 CANVAS TAIWAN,MUME前主廚Kai Ward的新餐廳,副主廚也是MUME的老班底Theodore。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念,訴求是什麼呢?來自澳洲的Kai,要在此烹出摩登澳洲新滋味(Modern Australian Cuisine)。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方,很適合台灣,Kai以其多年的fine dining經驗,結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素,打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳,應是駕輕就熟。
疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」,試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六,引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策,也就在那份菜單裡,我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動,維吉麥(Vegemite)、蛋白霜餅蛋糕(pavlova)讓我會心一笑。
於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單,也的確可親討喜,好吃的重點都有抓到,在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換,側重海鮮的表現手法也很不錯。
開胃小點確實起到開胃的作用,鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬,道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司,不僅造型精準俐落,夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳,佐以糖漬橙皮丁很好,點亮味蕾;鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮,鹹辛出眾,檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨,隱藏的調味則是柚子胡椒,用得很好;馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌,上了漿的脆殼咂咂作響,鮮鹹涮嘴,秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體,就像洋芋片上的調味一樣令人上癮,蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。
海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙,成了亮麗豔紅的西瓜冷湯,羅勒油勾起綠香,湯汁微辣發酸,倒是有些蓋過煙仔虎的味道;小捲與珍珠薏仁燉飯則很好,小捲火候到位,焦香帶酥,底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛,添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香,四季豆的清脆,松子的雅甜,已經很豐富的口感與滋味,卻仍有一抹清涼椒香若隱若現,原來是青花椒油!真讓人一口接一口。
一道午仔魚也很好,烹調的工夫同樣可取,眼睛看到的堅挺工整,化作舌尖上的皮脆肉嫩,熟度剛好保有濕潤,皮脆得像餅乾,單吃已很美,搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚,海味洶湧。
主菜回歸肉類,香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋,佐以維吉麥醬汁,以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求,但這份菜單海鮮比肉好,以烹調的呈現而言,其實更喜歡外帶菜單裡的豬排,維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。
擅長甜點的Kai,端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上,湯匙挖到底,一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆;薄荷巧克力,是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片,全部攪散一起吃,飽到天靈蓋。
目前的個人套餐是出於防疫需求,CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色,且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜,梅花座持續施行,先以這樣的面貌問世的CANVAS,已經提供不錯的用餐體驗。
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店名:古早味海產麵
電話:02 2571-4598
地址:台北市中山區吉林路199巷32號
營業時間:am09:00 - pm14:00
公休日:星期一
店名:阿蓮食堂 (原民生東路 20年老攤)
電話:0921-056-232
地址:台北市民權東路二段92巷7弄2號1樓 轉角
營業時間:am07:00 - pm14:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/Dengvermicelli/?locale2=zh_TW
關於:
大腸/蚵仔/肉羹麵線 & 皮蛋瘦肉吻仔魚粥 &養生紫米飯糰(可做素)
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暴力美學,雷強,
認識猴哥短短兩天,
從他用心的教學就可以看出來,
他是一個對釣魚很有想法,
也很不藏私幫忙新手的好前輩,
而且在後面看他載女友四處釣魚,
都覺得好浪漫..XD
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使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc
設備 :Huawei mate10、Gopro Hero5
製作 :柯
釣手 :猴哥
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