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#台南美食 👉#鄭記肉夾饃
📍往左滑看菜單
我們點了
原味肉夾饃 $ 40
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📎原味肉夾饃
這是阿米第一次吃肉夾饃～覺得很好吃欸～皮很有嚼勁，還有著特別的麵香，大爆滿的內餡也是沒有吃過的口味，豬肉滷的很嫩，再加上滿滿的蔥蒜洋蔥，香氣超濃郁😋不過肥肉有點多吃到後面有點小膩🤣下次阿米還要去試試別的口味～❤️
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🏠：台南市東區裕豐街166號
⏰：一～六 11:00-19:30
😴：禮拜日
☎️：0926889867
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🔍#阿米吃台南
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原位於台北文山區政大附近的江記水盆羊肉，現今來信義區開分店，江記水盆羊肉新光三越信義A11店👍👍，地下美食街B2就可吃得到，來自陝西西安姑娘家鄉味，融合回民與漢民的西北傳統美食，運用老祖宗傳統自然做法，香料熬制，必吃油潑麵、水盆羊肉，羊肉湯沒有腥味，鮮味十足😍😍，油潑麵香麻而不嗆辣，一整大片扯麵超浮誇，帶有Q彈層次，好涮嘴，提供foodpanda、ubereats外送外帶，江記水盆羊肉菜單。
👍來去買：https://upssmile.com/145026/jiangjishuipenyangrou
🎉江記水盆羊肉信義店 新光三越台北信義新天地A11。地址： 110台北市信義區松壽路11號。（地下美食街B2，捷運市府站或世貿101站）營業時間：12:00-20:00。
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原位於台北文山區政大附近的江記水盆羊肉，現今來信義區開分店，江記水盆羊肉新光三越信義A11店👍👍，地下美食街B2就可吃得到，來自陝西西安姑娘家鄉味，融合回民與漢民的西北傳統美食，運用老祖宗傳統自然做法，香料熬制，必吃油潑麵、水盆羊肉，羊肉湯沒有腥味，鮮味十足😍😍，油潑麵香麻而不嗆辣，一整大片扯麵超浮誇，帶有Q彈層次，好涮嘴，提供foodpanda、ubereats外送外帶，江記水盆羊肉菜單。
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🎉江記水盆羊肉信義店 新光三越台北信義新天地A11。地址： 110台北市信義區松壽路11號。（地下美食街B2，捷運市府站或世貿101站）營業時間：12:00-20:00。
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鄭記肉夾饃詳細菜單肉夾饃一共有18種口味，其中的10種都帶有辣度，不定時的小菜是以涼拌的開胃菜為主。酸辣粉除了一般的作法，還有涼皮以及比較少見的 ... ... <看更多>
肉 夾饃 菜單 在 [食記][東區] 鄭記肉夾饃｜陝西特色美食- 看板Tainan - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：鄭記肉夾饃
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2021/10/Zheng-Ji-Rougamo.html
消費時間：2021年/9月
地址：台南市東區裕豐街166號
電話：0926-889867
營業時間：11:00 - 19:30
公休：週日
每人平均價位：40 ~ 200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'13.6"N 120°13'38.0"E
停車：困難（路邊停車）
還記得樂活台南之前介紹過的王靜砂鍋土豆粉、老潼關肉夾饃嗎？這個有著中式漢堡名號
的美食，立刻就變成了站長的口袋名單之一。
不過，後來王靜因為長期作肉夾饃導致手的舊傷一直不好，忍痛放棄了肉夾饃這個品項，
改專作砂鍋土豆粉。聽到這個消息，還讓站長失落了一陣子。
還好，前陣子美食團的成員一直在提說－東區的某個巷弄內，有另一家陝西肉夾饃專賣店
，而且非常道地，這家小店就是今天要介紹的：鄭記肉夾饃。
▌鄭記肉夾饃環境氛圍
鄭記肉夾饃位於裕豐街166號巷口，雖然不知道老闆娘的背景。但網路上有創業之初，有
人幫老闆娘作的部落格紀錄。
裡面有約略提到：「老闆娘爸爸賣了三十幾年的肉夾饃」以及「傳承陝西娘家的美食。」
大概可以知道，老闆娘應該就陝西人無誤。
肉夾饃來自於中國大陸關中地區的陝西，基本上就是特製的餅皮夾著某種內餡。
如果夾的是肉，就通稱為肉夾饃。因為肉夾饃的敘述與漢堡有點類似，有時為了方便解釋
，就會以中式漢堡來比喻。（在老闆娘朋友的部落格中則是以胡椒餅把肉餡換掉來比喻）
不過，鄭記這裡除了肉夾饃之外，還提供不少開胃小菜、食合餎麵、酸辣粉及功夫料理。
▌鄭記肉夾饃詳細菜單
肉夾饃一共有18種口味，其中的10種都帶有辣度，不定時的小菜是以涼拌的開胃菜為主。
酸辣粉除了一般的作法，還有涼皮以及比較少見的泡饃。（本菜單為2021/9月份的版本，
可能與您現在看到的不同）
而店長推薦就是鄭記的功夫料理，有不少令人口水直流的知名菜色。最後是麵類，使用的
是店家主打的食合餎麵。
店長推薦的菜色放在櫃檯前供個人選購，而且每日限量賣完一樣就少一樣。
如果真的很想吃到店長推薦菜的人，可以直接電話訂購會比較保險。
櫃台側面放了各式肉夾饃的配料，還有一大鍋的滷肉。
每每老闆娘在完成肉夾饃時，撈起滷肉的香氣真是逼死人。
最右邊為製作饃的地方，只看到麵糰一塊塊地積極趕工著。
但仍然無法滿足絡繹不絕的客人，終於體會王靜為什麼後來不賣肉夾饃了。
▌鄭記肉夾饃餐點介紹
涼拌花椰菜，開胃的醬汁加上香油以及黑木耳，口感十分清爽。
豬心，比起台南常見的豬心小吃，只給那薄薄的幾片，鄭記這裡的量真的很大！CP整個破
表。
而口味上吃起來滷得十分透徹，豬心的口感有維持住，但卻不會硬，相當優秀的一道小菜
。
牛肚麵，少數不辣的麵之一，外帶的時候湯與麵條、牛肚分開裝，以避免麵體太過軟爛。
湯頭喝起來甘甜不油膩，有點類似清燉牛肉麵的湯。
牛肚也已經煮到十分軟嫩，雖然不到入口即化，但咬起來輕鬆不費力
主食應該就是店家主打的食合餎麵麵，簡單的說就是將麵糰製作好後，再以食合餎麵床子
（一種有許多圓眼的工具）把麵通過圓眼壓出來，形成小圓條。
實際吃起來有點類似機器製作的拉麵，在口感上極為類似。
粉蒸排骨，不太好製作的一道料理，要做得好吃又更為艱難。
王記粉蒸排骨使用地瓜，而且充分地吸飽了粉蒸排骨的精華。雖然也有些人會放芋頭，但
站長還是比較偏愛地瓜這種綿密又帶點甜味的底
排骨吃起來十分軟嫩，口味帶著點辣度，油而不膩恰到好處。
接著要開始介紹今天的主角肉夾饃啦！
鄭記的肉夾饃以吸油紙袋包著，完全與漢堡是同一個樣子。
原味肉夾饃，上下方的白吉饃，看起來有點像麥當勞的滿福堡。
而且口感上也有些接近。與王靜的肉夾饃相比，王靜是潼關作法，饃外觀焦黃，條紋清晰
；而鄭記這邊則是比較軟，而且稍微帶點韌性。另外一個不同點，王靜是熱饃夾涼肉，鄭
記則都是熱的。
肉是前面看到的那一鍋滷肉，狀態是撕開後的樣子，吃起來油脂香氣很濃厚。
酸豆角肉夾饃，除了原味肉餡外，還加了特製酸豆角。
雖然帶了點辣度與酸度，但這個酸豆角鹹度更高，算是口味很重的吃法。
孜然肉夾饃，看上去塊狀的肉，與前兩個肉夾饃的內餡有明顯差異。
肉塊上方塗了孜然
大骨湯，只能說...分量很大、CP很高。圖片雖然只有照到一隻大骨，但整碗有兩隻大骨
。而且骨邊肉十足，吃起來真的很過癮。湯底與牛肚麵很像，應該是同一個湯頭。
註：
本文樂活台南發布時間：2021/10/18 21:15
本文PTT台南板發布時間：2021/11/19 21:44
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