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#林家原汁豬腳 #基隆 #基隆廟口
✨Google評論4.1 (1211則)
推薦度rating：8.5(滿分10)
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突然看到報導說，他們可能結束營業😱😱，最近要去吃的人最好早點去排隊⋯
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🏷️豬腳
外帶有NT.300、500可以選擇
內用算人頭NT.100/人
(個人湯不能加湯，多人份則可加一次)

其實一開始對乳白色的湯頭，興致不高，覺得味道偏清淡，但實際走訪後，真心要為它平反一下！

一上桌，先來口乳白清湯，入口先帶濃醇香氣，鹹度適中，入喉後嘴巴有絲絲黏稠感，是豬腳中的膠質，單一口湯我就臣服了☺️！

再來品嚐豬腳，皮厚Q彈筋軟，肉質軟爛不乾柴，也沒豬腥味，口感極佳👍🏻。
隨湯附上醬料醬油＋生辣椒，晴Ching是覺得不沾醬就很好吃了！
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🏷️魯肉飯 NT.20
滷汁味道偏淡魯肉偏肥，鹹香不足，會建議選麵線或喝湯就好。
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晴Ching是開店前就在門外等，大約10:10才入門，那時候買的人比較少(聽說現在超級多人)。
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附上完整版部落格
https://chingwawa.wordpress.com/2020/12/17/keelung-nightmarket/
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#晴ching食基隆
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📍林家原汁豬腳
🏠基隆市中正區義二路2巷4號
☎️(02)2427-0229
🕤 10:00~15:00(週一公休)
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#基隆美食 #基隆市 #基隆廟口美食 #基隆景點 #輕旅行 #台灣美食 #台灣旅遊 #foodie #相機食先 #相機先食 #keelung #豬腳 #早餐 #午餐 #基隆早餐

🥢#秀菊小吃坊🥢
㊙肥、鹹、香為客家料理的主調，
在「秀菊小吃坊」只要吃上一口菜餚，
更能充分體會到濃厚傳統客家味加入些許的變化。
👉樸實的食材，
👉道地的口味，
👉親民的價位，
👉豪氣的經營（小魚乾免費無限招待），
👉與老闆娘的故事，
👉簡單又不簡單地成為公館鄉的傳奇名店。
➡https://www.walkerland.com.tw/article/view/214796
👍喜歡阿發的食遊記嗎?!
好東西也要記得與好朋友分享喔〜
#小魚乾無限招待　#紫蘇豆腐　#紅糟梅干扣肉　#客家土雞肉　#苗栗平價傳統客家菜　#苗栗公館美食

【客家小炒】
完整影片：https://youtu.be/e2fsK5pCijM
台灣著名的客家料理－「客家小炒」，用三層肉、魷魚、豆乾、芹菜等食材拌炒而成。鹹鹹香香的客家小炒，非常下飯，充分展現出傳統客家料理「肥、鹹、香」的特色。
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師�客家小炒利用許多調味料，是在特殊節日時候，才有的風味料理，利用五花肉本身的油脂，進行烹調可以減少料理過程中過多油脂的使用；從營養的角度來看，每百公克乾魷魚熱量約290大卡，蛋白質含量高達45g，脂肪含量低，屬於低脂肪、高蛋白的食材，乾魷魚使用前須要泡開，而泡開的水有魷魚的天然鮮味成分，利用魷魚水來做後續料理，可以不用額外再添加鮮味物質。�營養師小叮嚀，用水泡開的乾魷魚，食材本身還是很有韌性，不容易被咀嚼咬斷，對於有吞嚥困難的朋友，不建議食用喔！在攝取這類型的食物，也要細嚼慢嚥，避免進食的時候大笑、講話、行走或跑步，就很容易發生嗆到或是卡喉的狀況，享受美味就該細細品嚐，千萬不可以一次往嘴裡塞很多喔！

WMF台灣:https://www.facebook.com/notes/wmf-taiwan/wmf-德國百年精品餐廚-全省百貨-hola-銷售據點/1866956016732497/

營養師的餐桌 Nutrition.com
稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
C2食光

陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816

＃客家美味
＃肥鹹香
＃如果您嘗試做了這道料理沒忘了分享照片或感想給我們喔

►看更多食光料理：https://www.youtube.com/c/C2食光
►輕烤蛤蜊小寬麵：https://youtu.be/pvwL7RKEhg4

台灣著名的客家料理－「客家小炒」，用三層肉、魷魚、豆乾、芹菜等食材拌炒而成。鹹鹹香香的客家小炒，非常下飯，充分展現出傳統客家料理「肥、鹹、香」的特色。

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
客家小炒利用許多調味料，是在特殊節日時候，才有的風味料理，利用五花肉本身的油脂，進行烹調可以減少料理過程中過多油脂的使用；從營養的角度來看，每百公克乾魷魚熱量約290大卡，蛋白質含量高達45g，脂肪含量低，屬於低脂肪、高蛋白的食材，乾魷魚使用前須要泡開，而泡開的水有魷魚的天然鮮味成分，利用魷魚水來做後續料理，可以不用額外再添加鮮味物質。
營養師小叮嚀，用水泡開的乾魷魚，食材本身還是很有韌性，不容易被咀嚼咬斷，對於有吞嚥困難的朋友，不建議食用喔！在攝取這類型的食物，也要細嚼慢嚥，避免進食的時候大笑、講話、行走或跑步，就很容易發生嗆到或是卡喉的狀況，享受美味就該細細品嚐，千萬不可以一次往嘴裡塞很多喔！

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Ingredients:

1 dried squid
200g dried bean curd
300g pork belly
3~4 clove garlic
6~7 ginger slices
1 red pepper
Scallion white segment
Scallion green segment
1 tbsp of oyster sauce
2 tbsp of soy sauce
2 tbsp squid water
2 to 3 garlic seeds
2~3 bunch coriander
1 tbsp rock sugar
A little white pepper
1 tbsp rice wine
A little sesame oil

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食材:

五花肉 300g
豆干 200g
乾魷魚 1尾
芹菜 2~3根
蒜苗 2~3根
青蔥 約2根
薑片 6~7片
蒜瓣 3~4個
紅辣椒 1條

調味料：
冰糖 1大匙
蠔油 1大匙
醬油膏 2大匙
魷魚水 2大匙
白胡椒 少許
米酒 1大匙
香油 少許


步驟：
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。


更多影片：
宮保雞丁:https://youtu.be/MplBrlV1ji8
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/

#Hakka_style #delicious #客家料理