你知道嗎？【🇵🇹葡萄牙蛋塔 vs 🇲🇴澳門的葡萄牙蛋塔】
#本日冷知識1557
大家好，我是Mr Holiday。
今天要跟大家介紹葡萄牙蛋塔，跟「澳門的」葡萄牙蛋塔有什麼差別。
Mr Holiday曾經有機會拜訪葡萄牙首都里斯本（Lisboa）兩次，每次都一定要拜訪一下傳說中葡萄牙蛋塔的發源地：里斯本的貝林（Belém）。
當年葡萄牙水手都是從貝林（Belém）出發，前往世界各地，所以在貝林有一個巨大的「發現者紀念碑」（Padrão dos Descobrimentos）來紀念歷代勇敢的葡萄牙水手們。
離紀念碑不遠，有一個「熱羅尼莫斯修道院」（Mosteiro dos Jerónimos），據說就是葡式蛋塔的發明地，後來因為修道院關閉，所以這個食譜就「落入尋常百姓家」，今天在「貝林塔之家」（Casa Pastéis de Belém）就可以買到經典的葡萄牙蛋塔，再配上一杯咖啡根本絕配！
但是澳門的葡萄牙蛋塔，有著跟葡萄牙蛋塔不太一樣的故事。
1989年，英國人Andrew Stow在澳門路環（Coloane）開了一家蛋塔餐廳「安德魯餅店」（Lord Stow’s Bakery）。Andrew發現當時澳門並沒有西式的街邊糕餅店，鑒於當時澳門有一定的歐洲人口，如果他的店可以賣蛋塔，肯定是門好生意。
但是問題來了，Andrew並沒有正統葡萄牙蛋塔食譜，所以只好自己研發。他學習葡萄牙蛋塔技術，但是加入英國卡士達醬並減少糖的使用，開發出自己的蛋塔。
當時廣東飲茶餐廳也有中式的蛋塔（中間餡比較像果凍），為了與中式蛋塔作區別，他改稱他的新產品為「葡撻」（Po tat）。但是這個葡萄牙蛋塔，其實跟葡萄牙本土的蛋塔已經不同了。
經過口碑行銷，澳門葡式蛋塔的名聲漸漸享譽其他亞洲國家，安德魯餅店也開始在亞洲各地開店。Andrew的前妻瑪嘉烈（Margaret）在離婚後也自己經營一家蛋塔店，後來她將食譜賣給肯德基（KFC），也讓澳門葡式蛋塔更快速的擴散至大中華地區。
總之，澳門的葡式蛋塔是用葡萄牙蛋塔的原型，加上英國內餡的本土化版本。
我們下次見！
[Mr Holiday]
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參考資料：
1. The surprising origin of Macau’s Portuguese egg tarts https://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2019/06/10/2003716638
2. 葡式蛋塔 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB
圖片資料：
1. 澳門葡萄牙蛋塔 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB#/media/File:MargaretCafe_PasteisDeNata.JPG
2. 里斯本Casa Pastéis de Belém蛋塔（Mr Holiday提供）
肯德基巨大蛋塔 在 [新聞] 是真的！肯德基7吋巨無霸蛋撻開箱- 看板fastfood 的推薦與評價
新聞標題:
是真的！肯德基7吋巨無霸蛋撻開箱
資料來源:
[NOWnews今日新聞]
新聞連結:
https://reurl.cc/XL3XXM
內文:
肯德基真的開了甜點專賣店！《NOWnews今日新聞》帶大家直擊，K-Dessert首波獨家限定
「7吋巨無霸蛋撻」登場，插上愛心蠟燭就變身成生日蛋糕，還附上粉色刀叉和小花造型
點心盤，一秒夢幻慶生！肯德基全新推出雲端服務4/11上線，同時曝光復刻雲朵系列的芋
見、抹茶、可可口味，及熱銷的黑糖珍奶蛋撻等，還有首次亮相的蜂蜜淋醬一口小鬆餅。
肯德基首創甜點專賣店K-Dessert全新服務，4/11雲端上線，首波獨家限定「7吋巨無霸蛋
撻」登場。事前消息曝光，讓不少粉絲有夠期待，還開玩笑「要拿粗吸管來吸」、「衝啊
！體重先不管」，更有民眾敲碗「是不是要找千千來拍了」。《NOWnews今日新聞》今（6
）日搶先開箱「7吋巨無霸蛋撻」，只見7吋大蛋撻有如大顆烤布丁、又像生日蛋糕。
而且肯德基還真的懂大家在想什麼，「7吋巨無霸蛋撻」同時打包夢幻慶生組合，將附贈
小花造型點心盤、粉紅點心叉子以及金色心型蠟燭，讓大家吃個蛋撻也能儀式感滿滿。一
刀切開「7吋巨無霸蛋撻」，爽脆163層手工酥脆撻殼啪啦作響，還看得到滿滿濃郁的香滑
奶蛋內餡，實現蛋撻自由的願望。
K-Dessert雲端服務同時曝光復刻的雲朵系列蛋撻，包括芋見雲朵蛋撻、抹茶雲朵蛋撻、
可可雲朵蛋撻及熱銷的黑糖珍奶蛋撻等，可以任選一盒2入或6入，自由搭配成綜合口味。
還有首次亮相的蜂蜜淋醬一口小鬆餅；以及草莓冰淇淋大福、吉拿棒、爆漿流金芋泥球等
點心，現在通通都能吃得到。
提醒大家，肯德基各款點心，都能透過官網、「PK雙饗卡APP」線上訂購外送或預訂快取
。但「7吋巨無霸蛋撻」僅開放肯德基訂餐中心02-4128-000電話訂購，須至少前一天預購
；僅永和中正店、台中五權店提供獨家服務，外送或自行取餐每日18:00-20:00；每間店
每日僅限量供應6份。
心得:
感覺是還不錯啦，但只能說這個反式脂肪應該很可觀
大家要吃的時候，記得先找好你最瘦的好朋友
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