夏天的巴黎有「七窮八絕」之說.
意思是: 七月好餐廳逐漸減少, 八月則幾乎滅絕.
一般來說餐廳從7月14日國慶結束後, 巴黎就開始演空城計, 巴黎人死的死逃的逃度假去了. 每個周末出逃一批. 8月中才開始慢慢一批一批回流, 直到九月初開學上班.
有時連我都很難找像樣的餐廳.
每次跟朋友解釋這個現象, 很多人無法置信, 崩潰地哀問: 那觀光客喫甚麼???
我: 別擔心, 麥噹噹, 肯德基, 必勝客都會開著, 熱烈等著你, 不會讓你餓著.
今年疫情仍在, 法國政府很樂觀, 估計夏天遊客比2019年大約少一半. 少一半的意思是也有4-5000萬人呢.
有些餐廳因為過去一年半疫情關閉, 決定今年夏天照舊開門, 敢情是想拚點業績回來, 非常佛心. (當然也可能是過去一年營收少, 沒錢度假).
再說, 誰知道Delta變種會不會在夏天過後引爆第四波? 今天法屬Martinique群島疫情嚴重, 政府建議外國遊客離開小島回家. 德國也宣佈從法國某些地區回去的(如科西嘉島)要隔離14天, 一堆德國觀光客一夜之間打包行李趕回家, 怕差一天回去要被隔離.
現在巴黎街頭店面蕭條淒冷, 連最精華的商業地段都是整排空店招租.
幸好, 還有幾家堅持營業的小餐廳, 在蕭索的巴黎街頭, 點著燈光, 端出一道道香氣撲鼻, 誘人味蕾的法國料理.
本來以為疫情關係, 已經流行很多年的tapas小碟分享的餐廳會被擊垮, 畢竟分享食物成分享病毒並非這個時候的需要. 沒想到最近去了幾家餐廳竟然還是維持這個模式, 但是做了一些有趣的改變. 證明法國人實在頗有創意的.
Le Comptoir des Fables是我這一陣子喫到最有代表性的新派小館.
首先要用手機掃QR code菜單. 這是去年疫情爆發以來, 避免經常接觸菜單互相感染的一大改變. 不過Le Comptoir des Fables不僅出現菜單酒單, 還可以在菜名旁邊的相機圖案點進去看道菜的圖片.
這是高招. 照片水準夠好, 每一道都很吸引人. 餐廳也篤定不怕上菜後客人拿實體菜色和照片做比較.
過去這類的Tapas小館都是份量少, 做工精簡, 有時甚至只是切切火腿乳酪充數. 現在不是了, 至少這裡不是. 這裡每一道都是做工嚴謹的正統料理. 炸的, 燻的, 烤的, 煎的, 燉的, 各種不同的技術. 該有的醬汁有, 不會只淋上兩條橄欖油替代; 該有的濃稠度有, 不是隨便呼嚨勾芡的; 該有的滋味有, 不刻意下重鹹欺騙客人多點兩瓶酒. 食材也新鮮, 不是做好了等一整天客人上門的殘羹剩飯.
而且, 每一道都跳出常見的菜色而有自己的風格. 比如蛙腿裹培根, 煙燻沙丁魚, 炙燒鮭魚+鹹檸檬四季豆, 烤番茄+生小牛肉, 扁豆(不是鷹嘴豆)泥… 所有的菜都在10歐元上下.
餐盤也有特色, 石頭挖空的碗, 燒陶釉盤, 或是實心木.
意外的是, 幾個小哥服務生態度親切, 不油條.
如果可以一直維持這樣就好了.
幫大家問過了, Le Comptoir des Fables兩年前開幕正好趕上疫情爆發, 一路關閉到今年五月才重開.
很高興趕來喫到這麼用心的小菜, 讓我對開學後的巴黎餐廳拾回一點信心.
對了, 它家酒也好, 我點最便宜的27歐/瓶的都好喝.
Le Comptoir des Fables
112, rue Saint-Dominique 75007 Paris.
#ComptoirDesFables
#TapasParisien
肯德基服務態度 在 [討論] 肯德基的店員都不怎麼開心？ - 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
非電腦發文排版請見諒！！
今天下午有去肯德基永春店用餐，在點餐的時候前面的老伯動作比較慢也有問店員問題，
但店員用不耐煩和不悅的方式回答，而且那個店員跟我上上星期天來吃的時候是同一個店
員，她的臉都一樣臭到爆，去過萬芳店和其他肯德基分店好像遇到的服務態度都差不多。
雖然已經習慣了肯德基的服務態度，但是想請問有在肯德基工作或工作過的大大，是勞動
環境很差嗎？還是有其他因素讓大家對於工作沒什麼熱情？
有在速食版看過有人抱怨麥當勞的服務態度，但就我的經驗來看，麥當勞頂多是在尖峰時
刻的時候店員因為很忙所以略微冷漠，在離峰的時候點餐基本上服務態度還蠻好的，可是
肯德基不管是不是尖峰好像服務態度都差不多的樣子？
另外，肯德基曾經會在印出用餐明細時順便印顧客意見調查的QRcode，雖然換的是套餐加
價購沒這麼優惠，但我多少會填一下，有看過店員沒問我要不要就直接把顧客意見調查那
張明細收走只給我餐點的明細，當下蠻傻眼的，不過最近去用餐好像都已經沒看到了，是
這個活動已經結束了嗎？是不知道顧客意見調查對於肯德基有沒有幫助就是了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.43.244 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1608985349.A.329.html
遇不好或員工訓練跟其他家的差異，上面也有人回答了。我也沒有什麼期待，但像個人說
謝謝不難吧？
※ 編輯: Johnviga (123.193.92.101 臺灣), 12/26/2020 22:28:45
※ 編輯: Johnviga (123.193.92.101 臺灣), 12/27/2020 01:55:43
錢請活人啦！
※ 編輯: Johnviga (114.136.203.199 臺灣), 12/27/2020 16:44:56
※ 編輯: Johnviga (114.136.203.199 臺灣), 12/27/2020 16:52:26
※ 編輯: Johnviga (114.136.203.202 臺灣), 12/27/2020 17:31:58
？
※ 編輯: Johnviga (114.136.203.199 臺灣), 12/27/2020 19:44:55
看
※ 編輯: Johnviga (123.193.92.101 臺灣), 12/28/2020 00:18:24
線亂之外有時候看店員好像也不清楚接下來要做什麼。雖然摩斯的櫃檯配置和肯差不多，
但摩斯除了我就慢啊之外在點餐app部分設計的很好，而且摩斯的人員配置看起來比肯德
基多蠻多的。只能說有些外國速食品牌被引進台灣就被代理商玩壞了
※ 編輯: Johnviga (123.193.92.101 臺灣), 12/28/2020 00:45:58
能光顧到您的店！
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