自家煮意…辛香胡椒蝦
材料：
海蝦 12隻
紹酒 2茶匙
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙
白胡椒粒 3湯匙
黑胡椒粒 2湯匙
海鹽 半茶匙
油 適量。
蔥花 適量
做法：
1. 海蝦洗淨，將蝦鬚、蝦腳和尖刺剪掉；以牙籤插入蝦背部第2節殼隙之間的位置，將蝦腸拉出清理掉。
2. 薑、蒜切蓉，蔥切成蔥花；白胡椒和黑胡椒粒(各1湯匙)磨碎備用。
3. 熱鑊下油轉中火，依次下薑蓉、黑白胡椒碎和蒜蓉爆香，放入海蝦略炒一下，再灒入紹酒和海鹽拌炒至半熟撈起。
4. 乾鑊燒熱，轉中慢火，倒入黑胡椒粒(1湯匙)和白胡椒粒(2湯匙)拌炒熱透至傳出胡椒香，放入剛炒好的海蝦拌炒約1-2分鐘，讓蝦身吸收一下胡椒粒的原始香氣，灑上蔥花上碟完成。
此做法能讓胡椒香完整的在菜式中呈現出來，從一端上桌已傳來陣陣濃厚的胡椒辛香，到入口仍帶著惹味的胡椒氣息，而且選用上兩種胡椒令到層次更為豐富，辛香辣度兼備，希望大家會喜歡啦！
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