南無地藏王菩薩數百千聲🙇♀️🙇♀️🙇♀️
《地藏菩薩的功德無量無邊》
文章來源: 佛弟子文庫
地藏王菩薩是八大菩薩之一,也是十方世界一切諸佛如來的長子,其功德廣如虛空、深如大海、高如須彌,即使十方諸佛在千萬劫當中,連續不斷地贊嘆宣說,也說不盡這位大菩薩的功德。《地藏菩薩本願經》中說:“地藏!地藏!汝之神力不可思議,汝之慈悲不可思議,汝之智慧不可思議,汝之辯才不可思議,正使十方諸佛贊嘆宣說汝之不思議事,千萬劫中,不能得盡。”為了我們大家對大願地藏王菩薩生起真實的信心,而得到加被和救護,在這裏依據地藏三經宣說地藏王菩薩的功德。
一、已度眾生無量無邊
意思就是地藏王菩薩已經度化眾生的數量無量無邊。
大悲世尊為了報答母親的恩德,他上升到忉利天宮為摩耶夫人講經說法。當時從娑婆世界和他方國土集會到忉利天宮的聽眾有佛菩薩、天龍鬼神,雲集在忉利天宮的聽眾,全部都是地藏菩薩已度已成就者、當度當成就者、未度未成就者,由於感念地藏菩薩的救度之恩,特來聽法。
當時,釋迦牟尼佛讓智慧第一的文殊師利菩薩清點一下聽眾的數量,文殊菩薩給佛陀匯報說:“世尊,如果以我的神力在一千個劫當中測度,還不能夠知道聽眾的數量。”佛陀告訴文殊菩薩:“我用佛眼觀照,也還數不盡聽眾的數目。”
請大家想一想,這是什麽概念,地藏王菩薩度化的眾生數量,連證得無礙智的文殊師利菩薩都數不清,不僅文殊菩薩數不清,甚至用佛眼都數不盡,這只能說不可思議,無法想象了。
地藏王菩薩之所以能有如此不可思議的度生事業,是因為他在因地所發的願、所修的行全都是不可思議的緣故。
二、地藏王菩薩修行時劫不可計量
地藏王菩薩修行證得十地果位到現在的時間是無量無邊劫了,佛為了讓所化能夠形象地理解,地藏菩薩修菩薩行時間的久遠,用算數比喻作說明。如何算呢?整個三千大千世界中所有的草木叢林、稻麻竹葦、山石微塵,只要是獨立的事物就算一個數字,有多少個事物,數目就有多大。每一個數算作一條恒河,有如上所說那麽多條恒河。所有恒河中的每粒沙對應一個大千世界,大千世界的每個微塵算為一個劫,一劫當中所積的微塵數充當一劫,將所有劫累計起來,時間是非常非常漫長的,然而地藏王菩薩自從證得十地到現在所經歷的時間,比以上時間乘上一千還要長久,更不用說地藏王菩薩證得聲聞、辟支佛到現在的時間了。
在如此漫長的時間當中,這位大菩薩都一直披著精進鎧甲修行不息,能夠度化如上無量無邊的眾生,當然也是情理中的事。
三、地藏王菩薩的弘誓大願
1、長者子的大願
地藏菩薩在久遠不可說劫之前,轉生為一位長者子,他見到當時出世的獅子奮迅具足萬行如來相好莊嚴,心生仰慕。
他請問佛陀:“怎樣做才能獲得如佛一般的相好莊嚴之身。”
佛告訴他:“要想證得這樣的身相,必須要在久遠漫長的時間當中,度脫一切受苦眾生。”
長者子當即在佛陀前發如是大願:“我從現在起到未來際不可計數的劫中,為了這些罪苦六道眾生,廣設種種方便,全部度化令得解脫,我才成佛道。”
從那之後一直到現在,已經經歷了百千萬億那由他劫,仍然以大菩薩的身份度化有情。
2、婆羅門女的大願
地藏王菩薩曾經在過去不可思議阿僧只劫時,轉生為一位婆羅門女。婆羅門女的母親執持邪見,並且譏諷、毀謗三寶,偶爾暫時相信,轉眼又不恭敬,死後墮入地獄。孝順的婆羅門女為了救度母親,她供養、瞻禮、憶念覺華定自在王如來的聖像,蒙佛加被力,夢遊地獄種種苦事,醒來以後在覺華定自在王如來像前,發如是弘誓大願:“願我盡未來劫,凡是有罪的痛苦眾生,廣設種種方便,救度令得解脫。”
3、小國王的大願
地藏王菩薩曾經在過去無量阿僧只那由他不可說劫前,轉生為一個小國王,曾發如是大願:“如若不先度化罪苦眾生,使他們獲得安樂,成就菩提,我終將不成佛道。”
4、光目女的大願
地藏菩薩曾經在無量阿僧只劫前,轉生為光目女。光目女的母親特別喜歡吃魚鱉及魚鱉之子,吃的數量非常多。死後墮入惡趣,感受極大的苦惱。光目為了超度母親,舍棄喜愛的財物,繪畫清凈蓮花目如來聖像,並作供養,又以恭敬心,悲痛哭泣,瞻仰禮拜佛像。
夢中佛告訴她,她的母親不久會轉生在她家中,剛剛知道饑、寒時就會說話。後來光目家的婢女生了一個孩子,還沒滿三天,就會開口說話,自稱是光目的母親,死後墮在大地獄黑暗之處,依靠光目作福超度,才受生為人,今生貧窮、下賤、短命,死後仍墮地獄。
光目聽後淚流滿面,啼哭著對空中說:“願我的母親永遠脫離地獄,活完十三歲之後,再不要墮入惡道中。十方諸佛大慈哀湣我,請聽我為母親所發廣大誓願:‘如果我的母親能夠永離三途及下賤人身以及女人身,並且永劫都不再受的話,願我從今以後對清凈蓮花目如來像前,在百千萬億劫當中,所有地獄及三惡道中的一切罪苦眾生,發誓願一定作救拔,使他們都遠離地獄、餓鬼、旁生三惡道,等這些罪苦眾生全部成佛之後,我然後才成無上正覺。’”
總而言之,地藏菩薩從久遠劫以來,都發“地獄不空,誓不成佛,眾生度盡,方證菩提”的弘誓大願。
四、地藏王菩薩不可思議大威神力
《地藏菩薩本願經》當中說,如果有男子女人,不行好事,專幹壞事,不信因果,好做邪淫,喜歡說妄語、挑撥離間及惡口粗語,以及毀謗大乘經典,依這樣的深重惡業力,死後必定墮入惡趣。這些壞男女們,如果遇到善知識勸他們即使在一彈指間皈依地藏王菩薩,也能夠解脫三惡趣的報應。的的確確地藏王菩薩不可思議的大威神力,如此稀有,深深地感動罪業深重的眾生,讓他們解脫三惡趣的報應。
如果能夠至心皈依、恭敬、瞻仰、禮拜、贊嘆地藏王菩薩,並且以香、花、衣服、種種珍寶以及飲食,供奉承事地藏王菩薩,那麽此人將在未來的百千萬億劫當中,常常生在天上,感受殊勝的妙樂,天福享盡之後,生在人間,還能在百千劫中常常作皇帝、國王,並能憶念宿命及因果的來龍去脈。
五、地藏王菩薩善巧方便度眾生
地藏菩薩從久遠劫到現在,度脫罪苦眾生,尚未滿願,又觀罪苦眾生未來無量劫中,業因果報鉤鎖相連、蔓延不斷,又發大願。地藏王菩薩娑婆世界閻浮提中,百千萬億的善巧方便教化種種眾生,以何方便教化眾生呢?
地藏王菩薩遇到殺生的人就說,將會得到宿殃短命的果報;
遇到盜竊的人就說,將會得到貧窮痛苦的果報;
遇到邪淫的人就說,將會得到生為麻雀、鴿子、鴛鴦等的果報;
遇到說惡口的人就說,將會得到眷屬不合、喜歡鬥爭的果報;
遇到毀謗他人的人就說,將會得到沒有舌頭以及口中生瘡的果報;
遇到脾氣暴躁、嗔心重的人就說,將會得到長相醜陋、殘疾不全的果報;
遇到慳貪、吝嗇的人就說,將會得到所做的事與心裏的願望相違的果報;
遇到飲食吃喝無度的人就說,將會得到感受饑餓、幹渴及咽喉病的果報;
遇到忤逆不孝父母的人就說,將會得到天地降災、殺害的果報;
遇到放火燒山林木的人就說,將會得到發狂迷亂自殺而死的果報;
遇到生身父母或繼父繼母惡毒鞭打孩子的人就說,將會得到自己頭上同樣遭受鞭撻的果報;
遇到用網捕雛鳥、小魚的人就說,將會得到妻離子散、骨肉分離的果報;
遇到毀謗三寶的人就說,將會得到瞎子、聾子、啞巴的果報;
遇到輕慢佛法經教的人就說,將會得到永劫沈淪惡道的果報;
遇到破損侵用常住財物的人就說,將會得到一億劫輪回地獄的果報;
遇到玷汙梵凈行者及誣蔑、挖苦僧人的人就說,將會得到永世轉生為畜生的果報;
遇到用熱水、火、刀殺害眾生的人就說,將會得到遭人殺害的果報;
遇到破戒犯齋的人就說,將會得到生為禽獸、感受饑餓的報應;
遇到無理毀壞東西、胡亂花錢的人就說,將會得到所求匱乏乃至一無所有的報應;
遇到貢高我慢的人就說,將會得到下賤奴仆的果報;
遇到搬弄是非、使人鬥爭的人就說,將會得到無舌、百舌的果報;
遇到執持邪見的人就說,將會得到受生邊地的果報。閻浮提眾生身口意造作種種的惡業,報應千差萬別,地藏王菩薩以百千方便而行教化。
六、利益人天福德之事
1、超越三十劫重罪
如果有人聽聞到地藏王菩薩的名號,或合掌、贊嘆、作禮、戀慕,則能超越三十個大劫當中所造的嚴重的罪業。這是一切智智佛陀親口宣說的。細想一下,地藏王菩薩的的確確就是這麽不可思議地做利益眾生的事業,利益人天的福德非常稀有!
2、造像生天不墮惡趣
如果有人彩畫地藏王菩薩像,或者用泥塑、石刻以及用金、銀、銅、鐵鑄造菩薩像,僅僅一次瞻仰禮拜,就能百次往返生於三十三層天中,永遠不會墮入惡道,天福享盡,生在人間,還會成為國王。
3、女轉男身
如果女人厭患五漏之身,盡心供養地藏菩薩像,能終生不退心,並且常常以花、香、飲食、衣服、繒彩、幢幡、錢寶、物品等作供養,那麽,盡此一報女身,再也不會生在有女人的世界當中,除非悲願力為救度眾生則另當別論。
4、醜女轉美
如果女人醜陋多病,在地藏王菩薩像面前,即使僅僅在吃一頓飯的功夫裏,誌心瞻禮,那麽,此人將在千萬劫當中相貌圓滿。假使這位醜女不厭患女身,那麽,在百千萬億生當中,都會生為王女、王妃及宰官、長者的女兒,相貌端正圓滿。
5、鬼神衛護、不遭諸橫
如果有人能對著地藏菩薩像前,演奏音樂、歌詠贊嘆、香花供養,以及能勸一人乃至多人共作,參與的人,現在及未來生當中,常有百千鬼神保衛守護,連惡事的名字都聽不到,更何況親身感受橫事呢!
6、毀謗皈敬、供養、贊嘆、瞻禮地藏菩薩者遭大惡報
如果有惡人、惡鬼、惡神,見到皈敬、供養、贊嘆、瞻禮地藏菩薩像的人,譏諷毀謗,妄說沒有功德利益,或露出牙齒譏笑,或背後誹議,或勸人誹議,或一個誹議,或多人誹議,甚至生起一念譏毀心的人,賢劫千佛滅度之後,以譏毀的罪業還將在阿鼻地獄受極重罪。從地獄出來,又轉餓鬼;從餓鬼出來,又生旁生,千劫之後才能轉人,轉人後貧窮下賤,又造惡業再入地獄。
7、常常誦《地藏經》則惡夢消除
如果有人久臥床榻,死也死不了,活又活不成,晚上夢見惡鬼和死去的親人,或者走在危險的道路上,或者經常夢魘,以及和鬼神混在一起,隨著歲月的增長,病也變的越來越重,睡眠中大聲叫喊,淒淒慘慘悶悶不樂,這是正在考核審定業道,尚未決定輕重的時刻,因此,死又死不掉,好也好不了,凡夫肉眼看不清真相,此時只有對著佛菩薩像,高聲讀誦一遍《地藏菩薩本願經》;或者,告訴病人,把他喜愛的衣服、寶貝、莊園、舍宅,在佛像前施舍,用來供養佛經、佛像及造佛菩薩像,建塔修廟,點燈及供養常住。這樣三次告訴病人,讓他知道。假使病人神識分散,氣息已盡,應在七天到四十九天當中高聲告白並讀誦《地藏菩薩本願經》,此人宿殃重罪,甚至五無間罪,也能消除。
像這樣,為他人做都得如是大利益,自己做的利益當然更加巨大。
8、誦經超度六親眷屬
如果有人在夢寐中見到鬼神及各種奇形怪狀的眾生,有的悲、有的愁、有的嘆、有的恐、有的怖,這都是自己過去生中的父母、兒女、弟妹、夫妻眷屬,在惡趣中無法出來,又沒有其它的福力救拔,只有托夢告訴自己的親人,向他們求救。親人能夠自己讀或請人讀誦《地藏菩薩本願經》三遍或七遍,讀完之後,就能解脫,以後再也不會夢。
所以,我們這次共修地藏大法會的時候,大家也要共同念誦《地藏本願經》,功德非常大。這就是一次性同時超度六親眷屬的殊勝法會。
9、誦經、持名所生孩子宿殃消除,健康快樂,易於養活,壽命增長,福報綿長
常常誦《地藏菩薩本願經》、《地藏十輪經》,持地藏王菩薩的名號等等,的確所生的孩子宿殃消除,健康快樂,易於養活,壽命增長,福報綿長,因果的規律就是這樣的,不會空耗,不會錯亂,因緣成熟的當下必定會現前這樣的果報。
10、十齋日中常常誦經,方圓百由旬內,沒有災難橫事,衣食豐足,遠離一切惡道
地藏王菩薩對人天為主的眾生行利益之事非常殊勝,非常稀有。
七、龕室設像供養、瞻禮、贊嘆得十種利益
現在未來的眾生,在自己的住處南方清潔的地方,以土、石、竹、木作龕室,塑畫、鑄地藏菩薩像,燒香供養、瞻禮、贊嘆,得到十種利益,即:
1、土地豐壤; 2、家宅永安;
3、死亡的先人升天;4、活著的家人延年益壽;
5、所求心想事成; 6、沒有水災、火災;
7、辟除虛耗; 8、杜絕惡夢;
9、出入善神擁護; 10、多能值遇成為聖者的因緣。
八、誦經供像堅牢地神擁護
堅牢地神發願,凡是讀誦《地藏菩薩本願經》以及看到地藏王菩薩像的人,他都以神通力日日夜夜保衛守護,一切水災、火災、盜賊、大小橫事及惡事全部消除。
九、帝釋天、梵天眷屬及諸天眷屬亦同守護誦經皈敬者
誦《地藏經》,皈依、供養、恭敬地藏王菩薩的修行人包括帝釋、梵天眷屬及諸天眷屬同樣的守護。
十、讀經瞻禮地藏菩薩,自然徹底出離苦海,證得涅盤大樂
十一、地藏王菩薩與閻浮提眾生有大因緣
地藏王菩薩誓願深重,超勝一切菩薩,與閻浮提眾生有大因緣。這個道理在《地藏十輪經》當中說,文殊、普賢、觀音、彌勒也化百千身度六道眾生,他們的願尚有究竟的時候,而地藏王菩薩教化六道眾生,所發誓願劫數如千百億恒河沙。
十二、見像聞名一瞻一禮得離五衰及惡道
如果有天人五種衰損現前,將墮惡道,見到地藏王菩薩的像,聽到地藏王菩薩的聖號,一瞻一禮,那麽天福增長,受大快樂,永不墮入惡道。
十三、臨終聞名不墮惡道
一切世界中的六道眾生,在臨終時,如果聽聞到地藏王菩薩名號,一歷耳根,永不感受三惡道苦。假使此人壽命未盡,應得重病,由塑畫地藏王菩薩像,病即痊愈,壽命增長。假使命已該絕,由塑畫地藏王菩薩像的功德,業障消除,生在人天,受勝妙樂。
十四、所願速成,永無障礙
如果有人想發廣大慈心,救度一切有情,及想修無上菩提,出離三界,此人見到地藏王菩薩的像,聞到地藏王菩薩的名號,至心皈依,做種種供養及瞻禮,則所願速成,永無障礙。
如果有人願求現在及未來百千萬億等事,只要皈依、瞻禮、供養、贊嘆地藏王菩薩的像,那麽一切所願所求,無余成就。如果想要地藏王菩薩永遠擁護自己,則在睡夢當中得到地藏菩薩摩頂授記。
《地藏十輪經》雲:“假使有人於其彌勒及妙吉祥並觀自在、普賢之類而為上首,殑伽沙等諸大菩薩摩訶薩所,於百劫中,至心皈依、稱名、念誦、禮拜、供養,求諸所願,不如有人於一食頃,至心皈依、稱名、念誦、禮拜、供養地藏菩薩,求諸所願,速得滿足。所以者何?地藏菩薩利益安樂一切有情,令諸有情所願滿足,如如意寶,亦如伏藏。”這是我等大師釋迦牟尼佛一切智智的智慧觀察,親口宣說的。所以我們需要知道,每個修行人都發大願,要想這個發願沒有障礙,並且很順利、很快地圓滿成就的話,必定需要祈禱地藏王菩薩,這樣的話,所願速成,永無障礙。
十五、供養、祈禱得不忘陀羅尼
如果有人對大乘經典深生珍重,發不思議心,想要披讀、諷誦,即使遇到明師教導讀誦,然而剛背會就忘掉了,經過很長歲月,依然不能讀誦。說明此人業障遮蔽,不能讀誦大乘經典。此人如果見到地藏王菩薩的像,聽到地藏王菩薩的聖號,把自己的心願陳述給菩薩,更常以香花、衣服、飲食、玩具供養菩薩,而且在菩薩像前供一杯凈水,經過一日一夜,然後合掌祈請後服用,服用時回頭向著南方,臨入口時,要至心鄭重,喝完後,要忌五辛、酒肉、邪淫、妄語及殺生。這樣在七日或二十一日當中,此人在睡夢中,見到地藏菩薩現無邊身,授與此人灌頂水,醒來之後,獲得聰明,一切經典一歷耳根,全部銘記在心,再也不會忘記一偈一句了。
所以,真正一種虔誠的心供養地藏王菩薩,祈禱地藏王菩薩的話,會獲得不忘陀羅尼的境界。
十六、稱念名號不如意事悉皆遠離
有人衣食不足,所願不能遂心,經常多病,多有兇惡衰損,家宅不安,眷屬離散,多有橫事纏身,睡夢中多有驚怖。如果此人,聞地藏王菩薩的名號、見地藏王菩薩的像,至心恭敬,念滿一萬遍地藏王菩薩的名號,以上不如意的事漸漸都會消滅,身心獲得大安樂,豐衣足食,連睡夢當中都很安樂。
十七、稱念名號惡獸不能損害
有人以種種情況,種種因緣要進入山林,渡過江河大海,經過險路。如果事先能念滿一萬遍地藏王菩薩的聖號,那麽,凡是經過的地方,鬼神都會衛護,縱然遇到老虎、狼、獅子也不會受到任何損害。
十八、見地藏像、聽聞《地藏菩薩本願經》、讀誦、供養、贊嘆、瞻禮得二十八種利益
1、天龍護念;2、善果日增;3、集聖上因;4、菩提不退;
5、衣食豐足;6、疾疫不臨;7、離水火災;8、無盜賊厄;
9、人見欽敬;10、神鬼助持;11、女轉男身;12、為王臣女;
13、端正相好;14、多生天上;15、或為帝王;16、宿智命通;
17、有求皆從;18、眷屬歡樂;19、諸橫消滅;20、業道永除;
21、去處盡通;22、夜夢安樂;23、先亡離苦;24、宿福受生;
25、諸聖贊嘆;26、聰明利根;27、饒慈湣心;28、畢竟成佛。
十九、分身無數
《地藏菩薩本願經》雲:“爾時,世尊舒金色臂,摩百千萬億不可思、不可議、不可量、不可說無量阿僧只世界,諸分身地藏菩薩摩訶薩頂。”
二十、受佛囑托荷負末世罪苦眾生
世尊囑咐地藏王菩薩說:“我在五濁惡世教化剛強眾生,化身百千億,以種種方便度化還沒有調伏的,當他們隨業受報,墮入惡趣,受大苦惱時,你應當憶念,我在忉利天宮的殷勤囑咐,讓娑婆世界從現在到彌勒菩薩成佛之間的眾生,都能解脫眾苦,獲得佛的授記。”
爾時,分身地藏菩薩合成一體,哀戀地流著涕淚說:“我從久遠劫以來,蒙佛接引,使我獲得不可思議的神力,擁有大智慧,我的化身遍滿百千萬億恒河沙世界,每一世界化百千萬億身,每一身度化百千萬億人,讓他們皈依三寶,永離生死,得到涅盤快樂。只要在佛門中,所做的善事,即使只有一毛一滴,一沙一塵,毫發許那麽大,我漸次度脫,使他們獲得大利益。唯願世尊不要憂慮末世惡業眾生。”這樣三次在佛陀面前承諾荷負度化末法時代剛強難化的眾生,因此,地藏王菩薩就是末世惡業眾生究竟的依怙。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,或許每個人的內心都有如孤島般的「地帶」,好像摯親都無法明瞭。偏偏英國的某位詩人如是說,「沒有人是一座孤島,可以自全。每個人都是大陸的一片,整體的一部分。」不少人說小島孤獨,卻鮮有人親身體會孤島的感受,因為都市人禁不起,放不下,走不來。外人走進島內,島民踏出島外,經年來往的渡輪看盡離合。島上的「祺森冰...
胡江河子女 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
或許每個人的內心都有如孤島般的「地帶」,好像摯親都無法明瞭。偏偏英國的某位詩人如是說,「沒有人是一座孤島,可以自全。每個人都是大陸的一片,整體的一部分。」不少人說小島孤獨,卻鮮有人親身體會孤島的感受,因為都市人禁不起,放不下,走不來。外人走進島內,島民踏出島外,經年來往的渡輪看盡離合。島上的「祺森冰室」負責人林耀山(Gary)生於斯,長於斯,闊別孤島逾十年後回歸故地,不為甚麼,只為年邁父親背起擔子——好好經營冰室。他只望將冰室一代傳一代,交給兒子再交給孫子,世世代代得以保守家族的心血結晶。念念親情,看來孤島不孤單。
緩緩地流淌的靜謐時光
島與城的距離原來僅僅約半小時的里程,渡輪在浪花與浪花之間顛簸,不一會兒便來到彼岸。實實在在踏足於一平方公里的小島上,純淨清新的海洋氣息撲面而來,慣於急速的步伐不期然放慢,放輕鬆。赫然發覺孤島,原來一點都不孤獨,因她正正被溫柔的海洋圍抱著。坪洲,外形彷如一個「凹」字,半點兒都不平坦,地形與其名字不相配,煞是有趣,陷下去的地方像是埋藏着隱世秘寶,或是世外桃源,遠眺還看得見青翠山嶺。坪洲在七、八十年前是繁盛的工業中心,全盛時期更有逾百家廠房。
從昔日繁盛到今時今日的平靜,坪洲的面貌經歷多大的轉變,在島上不難發見歷史痕迹。如今,小島沒絲毫熙來攘往的壓迫感,沒有車子,沒有擠擁人潮,大街小巷彌漫悠閒靜謐的氛圍。每分每秒在城市如江河奔流的時光,在島上卻是緩緩地流淌。踏出碼頭,一座古廟映入眼簾,沿着永安街直行,偶爾有腳踏車擦身而過,街頭巷尾迴盪着微妙的窸窸窣窣,夾雜清脆的叮叮噹噹。店鋪之間隔着一道「楚河漢界」,店家卻會互相打招呼,談談天氣陰晴,說說生活瑣碎。
一塊牌匾牽繫兩代心血
巷尾,便看得見「祺森冰室」牌匾,一塊牌匾四個大字連繫兩代親情與心血,負責人林耀山(Gary)說:「爺爺名『祺』; 爸爸名『森』, 結合在一起就變成冰室的名字。他們都是行船,都是做廚房,懂得甚麼便做甚麼工。」原來,「祺森冰室」坐落的屋子早在一九六零年已經存在,Gary太公那代就已經在這裏居住,直至Gary的那一代已將近是第四代,經歷了數十載風霜的屋子見證着林氐四代的家族歷史,「之前是太公來到這個小島,買了這一棟物業,最初都是供別人做餐廳。坪洲那時有很多廠,人多了,食的需求就變大,就會有冰室及餐廳的出現。 他們想到不如就做餐廳生意,就收回餐廳。」
生於斯,長於斯的Gary繼承衣缽,經營島上的家族餐飲業生意,孝順的他從小便在冰室幫忙,亦與小島有着深厚感情,「坪洲這個地方,比較寧靜。最大分別是這裏沒有車,空氣好。坪洲人較淳樸,但睦鄰關係好很多,都是土生土長。我們從小就在這幫手,上午就幫手做早餐,放學後冰室已經關門,就回來掃地清潔。那時候,日常生活,包括吃飯、做功課等所有事情都在店裏做,記得有些人會拿五毫子給我,叫我拿給媽媽。」
離開終究是為了歸來
畢業後,Gary毅然離開長大的地方,出外尋找工作,移居近十年,曾與家人討論過「接手」的問題,他的內心亦經歷過幾番掙扎,徘徊於拒絕與接受的邊緣,反思過去梳理思緒有助填補未來的空白,他憶述:「那時心想不會接管餐廳,結了婚到有小朋友之後發覺 ,以前家人對我們真的好。慢慢就去理解,他們老人家可以撐起這間餐廳,真是厲害。中間也有很多時候,是星期六日或者星期五晚我也有回來,爸爸的年紀都差不多退休,經營餐廳,做了大半生,又供到我們、我、妹妹都長大自立,反思都應該是時候回來幫手 ,二零零一年便回來了。」 終究,冰室對Gary充滿了兒時回憶與深厚感情,可想而知難捨難斷。
於港人而言,冰室是香港歷史遺留下來的昔日印記,可理解為茶餐廳的前身,流行於一九五零至一九六零年代,隨着西餐業發展而起,最初因售賣的食品又以紅豆冰、咖啡、奶茶等西式飲品為主,以「飲冰」為賣點,故取名「冰室」。Gary解釋:「做冰室賣的食物很簡單 ,會有奶茶咖啡,只賣幾種粉麵。最早期我們有上海麵賣,雞蛋及肉片。我們的肉片是煎香了的肉片。那時是媽媽想食,爸爸就說拿一些回來賣,說這樣食就食了幾廿年 ,直到現在我都保持有上海麵賣,做一間冰室要茶靚咖啡都靚,兩者必須要做得好。」
片片蝦多士皆有血汗
歷久不衰的是情懷與傳統,雖然Gary 認為肯變肯去接受就會更好,但他並非一味主張顛覆過去的變革,而是選擇奠基於優良基礎上推陳出新。他細心地把過去的種種保存下來,「茶底沿用以前爸爸留下的,那味道由那時到現在沒有很大轉變,其實要煲一壺好的奶茶是很簡單,但要保持到十年是同一樣的味道,就是功夫。還有一個以前有、現在也有的就是紅豆冰。裝潢仍保留一派老式冰室格局,店內一枱一椅一磚一瓦均與開業時無異,還保留所有卡座椅子,這些椅子於一九六零年已經存在,因經過好些時日,木材腐朽,需要不停翻新修補。」蝦多士,是祺森冰室的「招牌菜」,不少人趨之若鶩來嘗鮮。
Gary坦言:「蝦多士以前是沒有的,以前麵食為主,而且沒有一種較有特色的菜式,就想到蝦多士不錯,將蝦放進麵包,再用餡包起。其實不是我構思,五十年代的蝦多士就是這樣做。」蝦多士滋味香口,然而製作蝦多士的過程竟血汗交融,因為當中有一個剝殼挑腸的工序,「我們剝得很快,很容易會刺到手流血,還有個漿,要用很多香料去炒,將幾樣混合放到麵包裏,再浸蛋漿,再沾麵包糠,再炸。」
情鍾爸爸烹調的早餐
經營餐廳的擔子沉重得很,Gary卻沒有後悔當初的承諾與決定,他憶起一件引以自豪的往事,「有一個時刻十分感動,平時我們收的錢會放起來,通常我就會全部拿給爸爸。有一天,爸爸突然跟我說不是啊 ,今日你第一日接管 ,你拿吧。那種感覺是我終於真正地接手了,是一種認同。」從爸爸身上,Gary學到了堅守原則,絕不馬虎,「本身有些客人喜歡爸爸的食物。有時我們會分得出是不是舊街坊回來,一家人來食四碗五碗上海麵。
不想失去這批客人,我會有少少要求,再做下去慢慢加東西,要求不能變,這是從我爸爸身上學的。因為爸爸做事的方法是慢工出細貨,當他口說隨便的時候才是最令人害怕,其實都是有要求的。」爸爸煮的食物,是Gary孩提時代的世間美食,他想起讀中學時,每日七時走下來客廳,便會看見一杯奶茶,一件腿蛋治已準備好在枱上,「爸爸一定先做好放在這,我從未食厭。」
冰室拉近了Gary與親人的距離,Gary爸爸放手後就沒有再理會餐廳生意,轉而在背後支持子女。 至於,Gary的兒子現時也會到餐廳幫手打點,「冰室令到自己和家人關係更親近 ,但當你太親近時也會有很多摩擦 ,我們的溝通方法可能就是先罵先吵架。有時工作上不滿意也會發他脾氣,吵完就算了。一家人,開心不開心全都在這裏,回憶都全在這裏。」承傳下來數十載的冰室是多代人的心血結晶,Gary一心希望能夠將冰室繼續傳承下去,「保存招牌和心血,再交給兒子再交給孫子 ,一代傳一代。」
撰文:文朗琛
攝影:胡浩賢
祺森冰室
地址:坪洲坪洲永安街3號地下B鋪
電話:2983 0554
營業時間:星期二至日 8am-4pm(星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2VnXidp