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🌈🌈🌈紅龍 玉米布丁酥
鮮甜玉米粒搭上特調奶餡
裹上酥脆漿粉
一口咬下
外皮酥脆
內餡甜而不膩
料理簡單
小朋友最愛的下午茶點心
✅重量：1000公克 ± 20公克
👉料理方式:
油炸: 不須解凍, 油溫170-180ᴼC, 直接油炸至完全浮面, 再等1分鐘, 即可食用.
燒烤: 放置烤盤, 使用210ᴼC的溫度烤至全熟, 外殼粒粒金黃酥脆.
代購價：120元/包
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/25（禮拜六）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
軟殼蟹最經典的料理方式就是炸過炒金沙了~吃之前記得要處理過不要整隻放下去炸
軟殼蟹處理教學：http://user106937.piee.pw/3l5qzk
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花了31元買了兩副雞肋骨，剁成小塊，調味醃肉、脆漿糊，做一道「椒鹽雞骨」。
食材：
雞肋骨兩副、薑片、蒜泥、蒜片、辣椒末、蔥花
作法：
雞肋骨剁小塊，加入鹽、白胡椒粉、醬油和薑片、蒜泥、米酒一起抓醃。
調脆漿糊，把市售脆漿粉再加一點中筋麵粉、玉米粉、孜然粉，打一粒雞蛋，加入一些水，全部打成脆漿糊。
醃好的雞塊置入脆漿糊完整包覆，置入油鍋中小火炸至金黃，起鍋前開大火將油逼出來然後撈出瀝乾。
成品灑上黑胡椒粒、蒜片、辣椒末、蔥花即可上桌！
#小廚師議員
悶熱的夏天，使人心浮氣躁，沒有食慾。這時利用夏天盛量的鳯梨入菜，做一道「鳳梨蝦球」
鳯梨本身酸甜的味道不旦能幫助開胃，還能幫助消化吸收，促進食慾，減緩疲勞喔。
小知識：
1.鳯梨跟肉類一起烹煮，會幫助肉類使其變得軟嫩可口。
2.鳯梨經過炒過能增加鳯梨甜味
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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食材：
白蝦15尾
鳯梨1/2顆
醃料：
鹽1/4小匙
米酒1大匙
白胡椒少許
麵粉適量
水少許
其他食材：
美乃滋 適量
做法：
1.把鳳梨切片。
2.蝦子用醃料醃著備用
3.將蝦仁沾上脆漿粉後，用低溫小火油炸，炸成金黃色起鍋備用
4.放入鳳梨拌炒，再加入炸好的炸蝦仁拌炒
5.最後擠上美乃滋即可
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詳細食譜與教學：http://bit.ly/2W988n7
食材：
活鮑魚6顆、蒜碎300g、宮保辣椒干 10g、豆豉5g、醬油10g、太白粉100g、高筋麵粉100g、在來米粉10g、地瓜粉30g、泡打粉30g、七味粉15g、胡椒鹽5g、雞蛋2顆、脆漿粉100g、香油20g
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＃避風塘 ＃鮑魚 ＃美食
來到偏食大作戰的第三集！這次又有甚麼疑難雜症？這次的主角是「葱哥」洋葱先生。看電視劇，常常見到主角邊吃洋葱邊流淚；現實中，吃洋葱同樣令8歲的楊睿政（Casper）「頭痛到喊」。《偏食大作戰》第三集請來「冷面」總廚黃子淇師傅，看看可否戰勝偏食小孩！
8歲的Casper最討厭的食物是洋葱，無論加在任何食物上面，他都不會吃。楊媽媽說：「最記得第一次煮洋葱給 Casper吃的時候，他不斷說想嘔吐，要喝很多水，所以以後也不敢煮洋葱給他吃。」
Casper解釋：「我討厭洋葱，因為它滑潺潺及有絲，吃進口好像有蜘蛛網黏住，味道又濃烈。」其實洋葱十分有營養，營養學家黃榮俊指出，洋葱含有很多纖維，並可提升小朋友身體的免疫力。
為了解決Casper的偏食問題，這次請來唯港薈中菜館天外天的行政總廚黃子淇師傅出馬。黃師傅外表冷冷的，說話不多，不過卻煮得一手好菜式，這次炮製三款洋葱家常菜，看看可否征服偏食小主角。
比賽採取三局兩勝制，黃師傅烹調三款洋葱菜式，若Casper願意吃兩道以上，便是黃師傅勝，反之則是Casper勝。
黃師傅首先烹調的菜式是錦滷洋葱，Casper先聞一聞，再吃幾口，表示：「雖然有洋葱味，不過味道淡很多！美味！」第一道菜式全部被掃進Casper的肚子中。黃師傅說：「洋葱炸得香脆熟透後便會變甜味。」難怪Casper十分滿意。
第二回合，黃師傅炮製的菜式是洋葱煎蝦餅。煎蝦餅上枱，Casper已經立即大力叉起，大口大口咬進口。皆因洋葱煎蝦餅之中加入了不少粟米粒，香甜的味道蓋過洋葱的苦味，Casper同樣喜歡。
黃師傅已經勝出兩道菜，肯定是贏家。且看他是否能拿下第三回，來個大獲全勝。黃師傅以蟹肉洋葱南瓜蒸蛋白作結。香甜的南瓜蓉配上忌廉、蟹肉、洋葱粒等，Casper吃進口完全不覺得有洋葱的味道，回味無窮。最後黃師傅果然以三餸三勝的全取成績高舉勝利手勢，「技術性擊倒」洋葱哥。
食譜
1 錦滷洋葱
材料：
1隻洋葱
20克菠蘿
500克白醋
100克清水
250克片糖
200克冰糖
300克茄汁
150克OK汁
40克砂糖
150克麵粉
20克生粉
15克泡打粉
100克水
30克油
做法︰
-白醋，清水，片糖，冰糖，茄汁，OK汁及砂糖煮成甜酸醬
-菠蘿切粒，加入甜酸醬煮，備用
-麵粉，生粉，泡打粉，水及油混合而成脆漿粉
-洋葱切片
-沾上生粉及脆漿粉
-落油炸至脆片
-淋上甜酸醬
2 洋葱煎蝦餅
材料：
16隻海蝦
5克洋葱
20克粟米
少許鹽
少許糖
做法︰
-鮮蝦洗淨後剁成蝦膠
-洋葱去皮切碎
-加粟米、鹽及胡椒粉拌勻
-搓成餅狀
-燒熱鍋，加少許油，加入蝦餅煎至兩面金黃色及熟透即成
3 蟹肉洋葱南瓜蒸蛋白
材料：
300克蟹肉
30克南瓜
2隻蛋白
30克上湯
少許鹽
少許糖
1茶匙忌廉
做法︰
-蛋白發起，隔泡，加入上湯拌勻
-大火蒸5-7分鐘
-洋葱切粒，汆水
-南瓜蒸熟，壓成蓉
-加入忌廉煮熱
-加蟹肉煮勻
-鋪在蒸好的水蛋上
編採︰鍾曼娜
攝影︰黃椋
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兩大匙低筋麵粉、半大匙糯米粉、半大匙太白粉、一茶匙吉士粉、4分之一茶匙泡打粉一起混和再慢慢加入水攪拌，大約加水50cc左右，調到稀糊狀後再加入二分之一茶匙的油攪拌， ... ... <看更多>
脆漿粉 在 [問題] 酥漿粉? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在食譜中看到酥漿粉這項材料，
從來沒有接觸過或聽過...
請問酥漿粉是什麼？
我人在美國，在亞洲超市找半天，
卻找不到酥漿粉，
請問它有別的名稱嗎？(怕是用別的名稱我認不出來)
如果真的沒有這個東西，
在美國有什麼替代辦法呢？
謝謝!
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