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脫 骨 雞 在 常常好食｜健康制作所 Facebook 的最讚貼文
料理小常識！之椒麻雞的起源🧐
每次去泰式餐廳點的椒麻雞！
你知道椒麻雞原本不是泰式料理嗎！？😳
椒麻雞的起源其實是由雲緬料理進行修改而產生的料理，實際上並非是泰國菜喔！😆
傳統泰式椒麻雞大多使用，花椒、酒、烏醋，與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成，正因為油炸的關係讓很多想要控制熱量攝取的健身減重族望而止步。
於是我們特別採用 ＃蒸烤 的方式取代油炸進行烹煮！擺脫傳統的裹粉油炸
將鮮嫩的雞汁全都鎖在肉裡，最後淋上主廚特製全天然的椒麻醬料！🥰
＃泰式料理 ＃限定菜色 ＃椒麻雞 ＃蒸烤 ＃健康 ＃控制攝取
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#楊桃美食網
想炸出便當店又大又酥脆的排骨就這樣做
經典作法 你一定要學會
酥炸排骨
材料
A
里肌肉排 600公克(120公克/1片) pork loin 600g(120g/1pcs)
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
B
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將切好的里肌肉排周圍的筋切斷。(斷筋加熱後不易捲曲變型)
2. 再用肉垂將肉排拍鬆，一邊拍一邊將肉往外推。(邊捶邊推修整形狀且變更大)
3. 將材料B混合均勻成醃料，放入肉排沾裹均勻，再加入太白粉混合均勻。(加入太白粉可增加黏性 油炸時果粉不易脫落)
4. 將肉排密封冷藏約2小時醃漬入味。(醃好的肉排冷凍可以保存1個月，多做一點隨時都能炸)
5. 炸之前取出排骨，表面輕壓沾裹上地瓜粉。(選用粗粒的地瓜粉炸好口感更酥脆，輕壓讓炸粉更牢牢黏在肉排上)
6. 將肉排放置5分鐘至反潮。(炸東西反潮很重要，這養裹粉才不易脫落)
7. 熱一鍋油，放入筷子冒出許多細微泡泡時，油溫就約180℃，這時就能放入醃好的肉排，以大火炸約4至5分鐘至表金黃上色即可。
(這樣炸肉夠大不縮水 蓋滿便當好過癮)
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楊桃美食網
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Youtube
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脫 骨 雞 在 美絮子 Melody Youtube 的最佳解答
現在魔靈x失落的世紀有連動活動，大家記得每天解任務拿獎勵喔~
代抽依然歐洲，住在歐洲真舒服~我的火畫伯怎麼在這裡QQ
打RTA復健場買光舞女造型，好香啊~希望今年抽得到光舞女。
不小心太久沒登入失落的世紀，會長位置竟然自動換人了XD
感謝乾爹爸爸贊助我「Turtle Beach Stealth 600 Gen 2無線電競耳機麥克風」，
剛好原本的舊耳麥已經嚴重脫皮不能使用了，直接換新的超開心～
自己使用上覺得很滿意，馬上來介紹給大家❤️
詳細文章介紹👉🏻 https://www.facebook.com/MelodyXiaoMei/posts/347786913382449
VOD時間點傳送門
00:18:15 開始介紹Turtle Beach Stealth 600 Gen 2無線電競耳機麥克風
03:04:13 代抽165卷，閃率6.25%但是有3原五，我的火畫伯怎麼在這裡......
03:47:41 開始打RTA
04:45:58 買光舞女造型啦~
04:47:40 開始玩失落的世紀(Summoners War: Lost Centuria)
04:54:56 抽賽季獎勵的傳說卡牌+30卷
最近小美很認真的整理自己的東西並且努力斷捨離，
清出了很多幾乎都是全新未拆的東西、還有少部分二手的物品都PO在我的個人FB販售，
這些東西在我家是真的用不到的QQ
如果有大家用得到的東西、或是剛好最近有送禮的需求，請幫我帶走它們吧~
給它們一個新家順便換點飯飯錢~感謝大家！
若是喜歡小美的影片，請幫忙點個"喜歡"，小美感激不盡OwO
⭐Twitch直播公告
06/21(一)PM18:30 TwitchArena 獸人盃：永劫無間 小美參賽啦！
06/25(五)PM23:30 RTA復健場+小美的宵夜時間
06/26(六)PM23:30 基本上這天會補開
06/27(日)PM23:30 很久沒抽卷手超癢，好想抽卷但是又想7月再抽
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‼️重要公告‼️
目前固定實況魔靈的時間為每週三、四、五、日的PM23:30開始，如果有多的時間就會增加天數。
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公開徵求剪片師or想成為剪片師的你~
小美想要開始剪一些實況精華但實在沒有時間做這件事情+自己的後製能力不是非常專業，
所以想徵求剪片師或是有想往這方面走的人來做這件事，有興趣的人請私訊小美詳談唷！
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