關於 腐乳醬汁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

本來以為泡菜是調味料，應該拿來煮豆腐鍋、佐炒飯、跟肉一起料理，但吃到協發行才發現以前對泡菜的認識就跟未知用火的猩猩沒兩樣。

跟台灣的晶圓代工從配角做到主角一樣，這是我吃過最強烈引饞的泡菜，一寫著介紹文回味，頭頂就開始冒出緻細的汗水，蒜辣甜鹹在嘴裡跟靈魂狠狠碰撞，你一定要試試看！現在我每餐都需要放上這麼一味，特別是在一天的結束，想要慶祝回歸自由的時候，會不小心太過涮嘴從小酌變豪飲，微醺變爛醉(?)

啊就停不下來啊！

廠商問我最喜歡哪個口味，每個口味都很推薦，但若像老婆硬要問我最喜歡她哪裡，說都很喜歡啊就好像很沒誠意，只好擠出這個敷衍的排行：

[黃金海帶絲]
咬斷海帶絲的脆口感跟鹹香辣讓人欲罷不能，海帶纖維帶給人健康的直覺讓我找到一直補進盤裡的理由，單吃最佳小菜。

[黃金杏鮑菇]
腐乳醬汁讓草菇味變成甜味，女性會非常喜歡的一款，這是肉星人老婆心中的第一名，拌入其他水煮青菜不會有違和感。

[黃金玉米筍]
用赤藻糖跟甜菊糖取代砂糖，排除精緻碳水的減重必備品啊！
天天低碳高蛋白的飲食控制最重要的就是調味，有入味玉米筍加進去就很方便。

[泡菜黃瓜]
重蒜辣，還帶有一點甜的底蘊味，很適合跟小卷蛤蠣海鮮類搭配，同樣低碳配方讓減重飲食不絕望！

全部都很喜歡，可以不要做選擇嗎?
連結在此，揪了揪了。
https://pse.is/3n7cnv

#協發行泡菜
熱熱的天最適合來點冰冰涼涼的小菜
之前就吃過他們的各種涼拌小菜
最愛還是他們的黃金泡菜
最近蝦皮特價一大堆
剛好蝦皮8/9～8/12有活動價 $180
滿 $1000 再折 $100
這麼優惠還不趕快購入~
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📌#黃金泡菜
黃金泡菜使用大白菜吃起來口感脆嫩
搭配上獨門的豆腐乳醬汁還有新鮮蔬果及辛香料調配
整個很合我胃口
香醇的泡菜搭配白飯吃濃郁不膩口
都可以多扒好幾口飯了！
大家趁著這時候趕快買一波吧
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🚩協發行泡菜 協發行泡菜
網址：https://shopee.tw/product-i.27905744.1921730320?fbclid=IwAR1xX-C841uZUlOgCcBiMKeRa1v5o80gy9nFhCa_NSqkLG73jKwh51R36YM
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良品開飯-金牛六六福滿來六菜組🐮
看完跨年煙火四捨五入後也差不多該過年了吧😏不過今年過年好像晚了一點，所以我決定先來訂個年菜🍲讓我的胃提早過年啦🎉必須說一下，這次會訂這家年菜完全是因為我被他的品牌故事感動😭他們的主題有四個系列，旨在延續傳統美食生命的品牌。啊感動到我的那個就是復活系✨對！就是復活，凋零的老店透過與他們的合作，讓經典的美味不再只能停留在回憶，可以用新的形式延續生命。
不得不說對我這種視美食如生命的人，他們這種復活美食的行為，根本就是救世主啊😂

川六菜🌶️1688💰

老廚腐乳肉🐷
個人建議有訂腐乳肉的各位吃的時候一定要煮一鍋飯🍚濃稠的腐乳醬汁緊緊的巴附在皮薄肉嫩的豬五花上🐷吸飽鹹甜腐乳醬的五花肉入口即化👄上頭的豬皮香Q帶勁，趁著飯熱熱的，馬上把腐乳醬淋上去，那鹹甜的醬汁拌著香Q的熱米飯，將醬香帶到新境界，真的會讓人一口接一口的吃下去啊！

川辣剁椒水煮魚🐟
這道菜超級特別，他的魚是用鯰魚🐠也就是說他沒！有！魚！鱗！不會有吃到沒弄乾淨的魚鱗的問題👍而且魚刺也都是大隻的不會挑魚刺的人也不用太擔心😏整尾鯰魚泡在蒜頭以及花椒醬汁中浸煮，花椒的香氣和蒜頭的辣口👄浸入嫩口的魚肉中，微微的麻和濃烈的辣🌶️真的很有川菜的味道啊♥

東北酸菜白肉鍋🍲
這個酸菜白肉鍋就是他們家另一個我也很喜歡的主題料理，功夫系👑主要是由功夫深厚的職人將他們的拿手菜以及對美食的堅持，完美的呈現在顧客的味蕾中👍這鍋酸菜白肉是南門市場的老味道，由於酸菜是天然發酵的，所以整鍋湯頭的味道不會過酸。凍豆腐吸飽湯汁後，熱熱的一口咬下👄爆出來的除了微酸的湯汁外，還有一股淡淡的豆香😍我個人最喜歡的料是腐皮捲，薄薄的腐皮包覆著調味過肥瘦適中的豬肉，好吃到會讓人停不下來啊😆

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☎電話：(02)2709-2420
🖥️點到良品開飯主頁有連結：https://m.kfan.com.tw/index.php

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樹子蒸白帶魚捲

材料
白帶魚捲 6捲 hairtail roll 6pcs
樹子(含醬汁) 50公克 pickled cordia dichotoma 50g
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒末 適量 chili
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 在鍋中倒入少許的沙拉油。
2. 放入白帶魚捲，再依序放入薑末、辣椒末，最後再放入樹子及樹子醬汁。
3. 蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。

腐乳蒸雞丁
材料
雞胸肉 150公克 chicken breast 150g
豆腐乳 1.5塊 fermented bean curd 1.5pcs
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 15公克 peeled garlic 15g
調味料
糖 少許 sugar
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 適量 sesame oil
腐乳汁 適量 fermented bean curd juice
作法
1. 雞胸肉洗淨後，切成丁。備用。
2. 取一碗，放入豆腐乳及腐乳汁。將豆腐乳壓碎，和腐乳汁調勻成腐乳醬汁。
3. 在腐乳醬汁中放入雞丁、糖、米酒、蒜末、蔥末，將雞丁和調味料攪拌均勻後，再放入適量香油拌勻。
3. 將醃好的雞丁放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。

豆豉蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 2/3盒 firm tofu 2/3box
豆豉 15公克 fermented black bean 15g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 板豆腐切成小塊，備用。
2. 取一碗，倒入豆豉、蔥末、辣椒末、蒜末、糖、醬油、米酒、沙拉油，攪拌均勻，做成豆豉醬汁。
3. 在鍋中放入豆腐塊，再倒入豆鼓醬汁。
4. 待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。

泡菜蒸肉片

材料
梅花肉片 150公克 pork shoulder 150g
韓式泡菜 60公克 Kimchi 60g
蔥段 適量 spring onions
洋蔥絲 10公克 onion 10g
調味料
糖 1茶匙 sugar 1tsp
泡菜醬汁 適量 Kimchi juice
作法
1. 梅花肉片切成小片，備用。
2. 取一碗，倒入肉片、泡菜及泡菜醬汁、蔥段、洋蔥絲、糖，攪拌均勻。
3. 將醃好的肉片放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。


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樹子蒸白帶魚捲

材料
白帶魚捲 6捲 hairtail roll 6pcs
樹子(含醬汁) 50公克 pickled cordia dichotoma 50g
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒末 適量 chili
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 在鍋中倒入少許的沙拉油。
2. 放入白帶魚捲，再依序放入薑末、辣椒末，最後再放入樹子及樹子醬汁。
3. 蒸鍋中的水滾後，再蒸4分鐘即可。

腐乳蒸雞丁
材料
雞胸肉 150公克 chicken breast 150g
豆腐乳 1.5塊 fermented bean curd 1.5pcs
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 15公克 peeled garlic 15g
調味料
糖 少許 sugar
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 適量 sesame oil
腐乳汁 適量 fermented bean curd juice
作法
1. 雞胸肉洗淨後，切成丁。備用。
2. 取一碗，放入豆腐乳及腐乳汁。將豆腐乳壓碎，和腐乳汁調勻成腐乳醬汁。
3. 在腐乳醬汁中放入雞丁、糖、米酒、蒜末、蔥末，將雞丁和調味料攪拌均勻後，再放入適量香油拌勻。
3. 將醃好的雞丁放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸4分鐘即可。

豆豉蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 2/3盒 firm tofu 2/3box
豆豉 15公克 fermented black bean 15g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 板豆腐切成小塊，備用。
2. 取一碗，倒入豆豉、蔥末、辣椒末、蒜末、糖、醬油、米酒、沙拉油，攪拌均勻，做成豆豉醬汁。
3. 在鍋中放入豆腐塊，再倒入豆鼓醬汁。
4. 待蒸鍋中的水滾後，再蒸4分鐘即可。

泡菜蒸肉片

材料
梅花肉片 150公克 pork shoulder 150g
韓式泡菜 60公克 Kimchi 60g
蔥段 適量 spring onions
洋蔥絲 10公克 onion 10g
調味料
糖 1茶匙 sugar 1tsp
泡菜醬汁 適量 Kimchi juice
作法
1. 梅花肉片切成小片，備用。
2. 取一碗，倒入肉片、泡菜及泡菜醬汁、蔥段、洋蔥絲、糖，攪拌均勻。
3. 將醃好的肉片放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸4分鐘即可。


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蒜味奶油骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
蒜末 15公克 peeled garlic 15g
奶油 適量 butter
調味料
鹽 適量 salt
黑胡椒 少許 black pepper
作法
1. 中火起鍋，在鍋中放入適量鮭魚丁，再在魚丁上放入適量奶油及蒜末。
2. 待奶油燒融，再加入鹽續煮至魚熟。最後關火，再撒上黑胡椒即可。


腐乳醬骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
豆腐乳 2pcs fermented bean curd 2pcs
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
腐乳汁 適量 fermented bean curd juice
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
作法
1. 在碗中將腐乳、蒜末、腐乳汁、米酒、香油及糖調出腐乳醬汁。
2. 中火起鍋， 放鮭魚」畫面當公版）
3. 待鮭魚丁四面煎至微焦後，加入適量腐乳醬。
4. 燒約1分鐘，再在鮭魚丁上撒點蔥花即可。


照燒骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
薑泥 1茶匙 ginger 1tsp
烤熟白芝麻 少許 white sesame
調味料
柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
味醂 2大匙 mirin 2tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 在碗中放入薑泥、柴魚醬油、味醂、米酒、糖調出照燒醬汁。
2. 中火起鍋，在鍋子底部刷上沙拉油，再放入適量鮭魚丁。
3. 待魚丁四面煎至微焦，再倒入照燒醬汁續煮。待汁收乾，關火，再撒上適量白芝麻即可。


塔香蒜味骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
九層塔末 適量 basil leaves
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法
1. 在碗中放入適量鮭魚丁，再加入米酒、鹽抓拌。
2. 中火起鍋，在鍋子底部刷上沙拉油，再放入適量調味後的鮭魚丁。
3. 待魚丁四面變白，再放入九層塔末、蒜末、辣椒末拌炒入味即可。

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