2017 9.15 #dinnertime #dinnertonight .
其實昨晚看電影看太晚，今天白天太操，煮晚餐時間身體已經有點輕飄飄，但是現在吃完飯，小朋友去睡了，怎麼感覺精神又來了～～（咦～）.
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晚餐菜單：
#常備菜 腰果拌淺漬紅蘿蔔、芝麻拌銀芽豆皮
味增絞肉炒友情牌茄子青椒
沖繩苦瓜
外帶可樂餅、雞肉串
雞油炒蒜味空心菜
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講到紅蘿蔔切絲生吃應該很多人搖頭，其實只要處理好的話，就不會有紅蘿蔔的腥味。紅蘿蔔去皮切絲後，撒點鹽約漬十分鐘，這時會有點出水，紅蘿蔔微鹹，只有簡單這個步驟，就可以去掉大半的腥味。接著再撒點糖，份量隨喜，我喜歡糖的份量與鹽差不多，再漬十分鐘，讓糖也入味，之後倒點醋一樣拌勻約一兩分鐘後，酸味吸收。把多餘的出水濾掉，最後加上菜花籽油拌一下，上桌前撒點堅果添香就行了。也可以在醋之後，拌點法式芥末也不錯。這樣料理出來的紅蘿蔔絲，小朋友都可以吃上一些喔，很多不敢說，但是今天至少可以吃完一大口，就值得為他鼓鼓掌了。
回頭看這些調味，不就是沙拉醬的調味料嗎？直接倒沙拉醬不行嗎？也是可以的，只是那樣的話，紅蘿蔔會比較腥，就真的很像兔子在啃生紅蘿蔔的感覺。多一些時間慢慢淺漬入味的方式，就可以得到不會腥的好吃紅蘿蔔絲，有時候料理就是這樣，看是要追求簡單快速，還是要慢工細活都可以，以自己喜歡且可以做到的節奏去做，一家人一起吃得開心才是最重要的。
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#晚餐 #dinner #日日家常 #在家吃
#cookingathome #kitchenlife #inthekitchen
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