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今天的影片分享自製鹹牛肉的製作方法。
在調味液裡泡3天，然後煮一下就可以做出美味的鹹牛肉了。
因為是自家製造的，所以沒有人工添加劑，對身體也很好，冷凍起來的話可以維持一個月。
夾在麵包裡，或者放在便當裡，直接吃也很好吃。 請一定試著做一下。
〜材料〜
牛肉（美國腱子心） 800g
水 800ml（肉量的100%）
鹽 64g（肉量的8%）
三溫糖（砂糖也可以） 32g（肉量的4%）
大蒜粉 少許
生薑粉 少許
黑胡椒粒 少許
月桂葉 1片
迷迭香（乾燥也可以）少許
乾燥百里香葉 少許
【相關影片】
自製燻製培根的做法 → https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
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在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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#楊桃美食網
還在為三餐煮什麼傷腦筋？滷肉包幫你解決問題
主材料：
腱子心1包 pork with tendons 1pce
豬腳塊1包 pigs feet 1pce
肉燥1包 pigskin 1pce
滷包1包 spice pouch 1pce
滷汁材料：
水1000㏄ water 1000㏄
醬油150g soy sauce 150g
蔥段40公克 scallion 40g
薑片20公克 ginger 20g
辣椒15公克 chili 15g
冰糖20公克 rock sugar 20g
油蔥酥30公克 crisp shallots 30g
作法：
1.滷肉三兄弟先解凍。
2.將腱子心與豬腳塊放入沸水中汆燙熟。
3.鍋中放入腱子心與豬腳塊，再放入所有滷汁材料與滷包，以大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火續滷約1小時即可。
4.另取一鍋，將肉燥用大火乾煸至微焦出油，濾油後加入油蔥酥炒香。
5.再加入作法3純滷汁完全蓋過食材(約600g)，煮沸後蓋鍋蓋，轉小火熬煮約1～1.5小時即可。
6.腱子心待涼後切片，撒上蔥花。豬腳塊撈出裝盤。滷肉燥配飯拌麵都好吃。
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楊桃美食網
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店名：郭家私房麵/aqualife
電話：02 8780-8101
地址：台北市信義區莊敬路212號(101/世貿站2號出口往莊敬路方向約4分鐘)
營業時間：am10:30 - pm20:00
FB粉絲團：https://m.facebook.com/%E9%83%AD%E5%AE%B6%E7%A7%81%E6%88%BF%E9%BA%B5-427049741450661/
官網：http://www.aquacake.com.tw/
關於：
由『aqua水吧烘焙坊』所衍生的二代店─Aqualife
『郭家私房麵』
主打的牛肉湯(麵)系列湯頭選用多種蔬果熬製，並使用獨家配方的中藥，堅持只取牛肉角塊一起燉煮熬湯，降低過多油脂攝取，用心熬製的湯頭香氣十足，清爽甘甜不油膩。
而牛肉麵的靈魂牛肉，我們精選了美國牛肉，只取筋肉比例最好的腱子心肉，肉質軟中帶筋，嫩Q不黏牙，不管是大人小孩都能輕鬆入口。
暖心又暖胃的牛肉湯(麵)等您來品嚐。
『Aqualife下午茶』
餐廳內所提供的甜點皆由『aqua水吧烘焙坊』所製作
飯店出身的師傅運用在烘焙業20多年的經歷
堅持使用食品的天然原味
沒有太多複雜的裝飾
給消費者安心的商品選擇
～以供應五星級飯店的用心，來挑逗您的味蕾～
#Meck大叔#郭家私房麵aqualife#清燉牛肉麵
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腱子心 在 今天我們要來介紹的是南南一村的牛腱心... - Facebook 的推薦與評價
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