額咪斗虎😖
今天的火龍果饅頭顏色真可怕😅
連蝴蝶結也很詭異…
手不巧啊😅
#火龍果饅頭
材料：
火龍果汁50g(火龍果泥120g+15g糖先煮過，取汁）,(另外準備一點自來水，後面會加入)
中筋麵粉100g,
酵母粉1g,
鹽一小咪咪，
植物油1~2g
(白色)中筋50g，水20-25g，酵母1/8茶匙，糖5g,油一小咪咪
#做法：
1.
全部材料除了植物油外，混合(邊混合邊用手指搓，盡量讓麵粉液體吃到液體)，
再像洗衣服一樣揉勻。
邊洗衣服時，如果麵糰內部有乾乾的感覺，用手沾水去抹它。
（一直重複此動作，感覺麵糰像黏土一樣軟就可以屎大普。）
2.
油脂我也是倒在手心，用抹的方式，抹好再洗一下衣服，到麵糰光滑就好。
3.
麵糰表面噴水，用盆子覆蓋（或盆上包覆保鮮膜），靜置約20-30分鐘，麵糰明顯變的更鬆軟就可以整型。
4.
腦饅頭是圓麵糰上面噴水，另外切細條狀，搓細後，表面抹一點點油，黏在圓麵糰上，再次搓圓（搓緊）。
5.
點點麵糰是先將紅麵糰桿成1cm高的“薄片”，
再將白麵糰桿的更扁（像水餃皮），用珍奶吸管搓洞，取圓形，黏在紅麵皮上。（黏之前，紅麵糰稍微噴水）
6.
用桿麵棍上下左右輕桿，讓點點不會激凸。
7.
將麵皮切割成2個長方形，長方形再切割成數個三角形。
8.
2個三角形重疊，中間綁一條麵片狀的麵條。（蝴蝶結的邊邊可用嘎兜修剪）
9.
全部ㄕㄟ豆好了，取一小丸不要的麵糰，
和一個裝水的小杯子，
小麵糰泡在水裡，當它浮起時，表示饅頭們可以進場了。（最後發酵完成）
👉千萬別像我強迫症一直噴水，表面才會鳥阿面😫
10.
點哥外鍋加入8分滿米杯的熱水，電鍋蓋一邊留一點牙籤縫隙（也可以綁粿巾），按下開關，開關跳起後馬上拔插頭，
約過3分鐘後再開獎。（開電鍋蓋辣）
